A finom sütemény elkészítésének jellemzői. TOP 7 legjobb cobbler recept gyümölcs, bogyó, tojás és zöldség töltelékkel. Videó receptek.
A Cobbler egy egyszerű, de finom sütemény, amelyet a brit gyarmatokon kezdtek el készíteni a 19. század közepén. Mivel az angol telepesek nem rendelkeztek a klasszikus pudinghoz szükséges alapanyagokkal, és ehhez a megfelelő felszerelésük is hiányzott, elkezdték borítani a pörköltet egy réteg tésztával vagy lisztből és édesített kenyérmorzsából készült galuskával. Manapság gyümölcsöket vagy bogyókat használnak sütéshez, leggyakrabban almát, őszibarackot, áfonyát vagy szedret. Egyes régiókban a macskakörtét paradicsomból, hagymából, sajtból vagy kukoricalisztből álló hús- vagy zöldségtöltettel készítik. A sütéshez nagyméretű, magas oldalas edényre van szükség, a tészta gyorsan összegyúródik, és nem igényel drága hozzávalókat. Az alábbiakban a pite készítésének alapelveit és az otthoni használatra alkalmas legnépszerűbb recepteket ismertetjük.
Cobbler főzési funkciók
A lepény elkészítésének első receptjét 1859 -ben írták "cobbler" néven, ami oroszul "cipész" -et jelent. De a sütésnek semmi köze a cipész szakmához, és a neve az archaikus "cobeler" szóból származik, ami "fatálat" jelent. Minden valószínűség szerint az első brit gyarmatosítók a szükséges konyhai eszközök hiánya miatt eredetileg fából üreges tálkákban készítették a macskakörtét.
Ezek a piték különösen népszerűek az amerikai délen. Minden háziasszonynak saját receptje van a macskafőző főzéséhez, az összetevőkben eltérő, míg a főzési technológia szinte azonos, és a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- Szilárd alap hiánya … A klasszikus pitéktől eltérően, egy korsóban, az elkészített tölteléket azonnal a sütőedény aljára kell helyezni. Mivel a tészta alsó rétege hiányzik, az étel kalóriatartalma jelentősen csökken, ami nagyon fontos azok számára, akik édesszájúak.
- Töltő … Szinte bármilyen bogyóból és gyümölcsből készíthet macskakövezőt. A klasszikus receptekben leggyakrabban az egyik fő töltőanyagot használják, például almát, őszibarackot vagy cseresznyét. A bogyós csizmák szederből, eperből vagy áfonyából készülnek. A szerző receptjeiben gyümölcsök és bogyók keverékeit, valamint zöldség vagy hús tölteléket találhat.
- Ízfokozók … Annak érdekében, hogy a sütemény ízesebb legyen, hozzáadhat vaníliás cukrot és citromhéjat a tésztához, és sütés előtt megszórhatja fahéjjal a tetején. Saját belátása szerint más ízfokozókat is hozzáadhat, mind a tésztában, mind a töltelékben. A forró mártásokat, a ketchupot és a különféle fűszereket gyakran használják a húsos és zöldséges pitékhez.
TOP 7 finom cobbler recept
Miután elsajátította a pite készítésének alapelveit, önállóan kísérletezhet a tészta töltelékeivel és összetevőivel, és elkészítheti saját szerzői receptjét egy macskaköpenyhez. Továbbá, a legérdekesebb és finomabb lehetőségek, amelyek fennmaradtak a brit gyarmatosítók kora óta.
Őszibarack csizma
Az őszibarack macskaköpeny receptje nagyon népszerű az amerikai délen. Melegen tálaljuk, és hogy még finomabb legyen az édesség, minden adaghoz adjunk hozzá egy gombóc vaníliafagylaltot.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 177 kcal kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 80 perc
Hozzávalók:
- Őszibarack - 0,8 kg
- Búzaliszt - 0,8 evőkanál.
- Cukor - 0,8 evőkanál.
- Vaj - 1/2 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Kukoricakeményítő - 1 evőkanál
- Citromhéj - 1 tk
- Sütőpor - 0,2 tk
- Vanília kivonat - 1/2 teáskanál
- Só - 1 csipet
Őszibarack macskafőző főzése lépésről lépésre:
- Készítse elő az őszibarackot: mossa le és hámozza meg. Annak érdekében, hogy könnyebben elmúljon, öntsön forró vizet a gyümölcsre. A hámozott gyümölcsöket nagy kockákra vágjuk.
- Töltse fel őket 0,2 evőkanál. cukrot, hogy végül levet engedjenek.
- Adjunk hozzá keményítőt az elkészített töltelékhez.
- Az őszibarack macska tészta elkészítéséhez a maradék cukrot és vajat keverővel felverjük.
- A felvert masszához hozzáadjuk a tojást, a citromhéjat, a vanília esszenciát, újra felverjük.
- Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és összegyúrjuk a tésztát.
- Helyezze a barackos tölteléket egy tepsire, és fedje le a tésztával. A tésztát is nem folyamatos rétegben, hanem külön gombóccal rakhatja ki.
- Tegye a lepényt előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 50 percig 190 ° C -on.
Az őszibarackcsutka nemcsak friss, hanem konzerv gyümölcsökből is elkészíthető, akkor a töltelék elkészítésének szakasza kizárt. A kész sütemény jól illik fagylalthoz, joghurthoz vagy tejhez.
Almacsizma
Cobbler almával saját külön neve van - a desszert "Brown Betty" ("Mulatto Betty" vagy "barna Betty"). Mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a charlotte -ot, a mannát, a muffint és az almával töltött süteményeket. A desszert sajátossága, hogy a felső réteg nem tészta, hanem zsemlemorzsa és vaj keveréke. Ahhoz, hogy a héja ropogós és texturált legyen, ahelyett, hogy kereskedelmi zsemlemorzsát használna, a sütőben szárítsa meg és törje össze a morzsát. Az ízesített almacsutkát az elkészítés után azonnal teával tálaljuk.
Hozzávalók:
- Granny Smith vagy Braeburn alma - 6 db.
- Zsemlemorzsa - 1, 5 evőkanál.
- Só - 1/2 tk
- Barna cukor - 1 + 1/4 evőkanál
- Őrölt fahéj - 1 tk
- Őrölt szerecsendió - 1/8 tk
- Őrölt szegfűbors - 1/8 tk
- Őrölt szegfűszeg - 1/4 tk
- 2-3 citrom leve
Almacsutka főzése lépésről lépésre:
- Készítse elő az almát. Mossuk meg, hámozzuk és magozzuk ki.
- A hámozott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, közepes méretű edénybe tesszük, hozzáadjuk az 1 citrom héját és az előre elkészített citromlevet. A lé mennyisége a kiválasztott alma savasságától függ.
- Egy külön tálban keverjük össze a zsemlemorzsát a vajjal, és adjunk hozzá egy kevés sót a keverékhez.
- A harmadik edényben keverje össze az őrölt fűszereket a barna cukorral. Keverje össze a kapott keveréket almával.
- Egy tepsit kikenünk vajjal. Ez lehet egy nagy sütőlap magas oldalakkal, vagy sekély formák a crème brulee számára.
- Az almatölteléket szorosan a forma aljára tesszük, vaj és zsemlemorzsa keverékét öntjük rá.
- A formát szorosan lefedjük alufóliával, és 175 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük a középső szinten. A tortát 35-40 percig sütjük.
- Amikor az alma puha és késsel könnyen átszúrható, távolítsa el a fóliát, emelje a sütő hőmérsékletét 220 ° C -ra, és folytassa a sütést, amíg aranyszínű kéreg képződik a tortán.
Ez egy klasszikus recept az almabogár számára, de ha nem akarja a zsemlemorzsát sütni, akkor helyettesítheti őket 1, 25 evőkanál keverékével. liszt és 0,75 evőkanál. barna cukor. A kész süteményt még melegen tálaljuk, és bármilyen fagylalthoz jól illik.
Cseresznye cicus
A cseresznyefa illatos és ízletes lesz, még akkor is, ha nem friss, hanem konzerv cseresznyét veszel. Ha azt tervezi, hogy desszertet készít a vendégeknek, a felső réteg mackó figurákból, csillagokból vagy bármilyen más, tésztából kivágott alakból készülhet. Ehhez speciális sütikre van szüksége.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1,4 kg
- Granulált cukor - 0,3 kg
- Víz - 180 ml
- Kukoricakeményítő - 4, 5 evőkanál
- Só - 1,5 tk
- Sütőpor - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 80 g
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Tej - 1 evőkanál.
Cseresznyecsizma főzése lépésről lépésre:
- Válassza le a bogyókat a szárról, mossa le és távolítsa el a magokat.
- Helyezze a kimagozott cseresznyét egy szitára egy nagy tálba. Öntsük belőlük a levet egy pohárba. Csak 3/4 csésze lé kell. Ha fagyasztott cseresznyét használunk, akkor szitán is tartjuk, amíg teljesen ki nem olvad.
- Keverje össze a cukrot és a keményítőt külön edényben.
- Öntsön cseresznyelevet egy pohárba, és hígítsa fel vízzel.
- Lassan öntsük a cseresznyeoldatot a cukor-keményítő keverékbe, adjunk hozzá sót, keverjük össze.
- A keveréket közepes lángra helyezzük, és állandó keverés mellett felforraljuk, majd a mártást besűrítjük.
- Távolítsa el a sűrített szirupot a tűzhelyről, és adjon hozzá cseresznyét.
- Tegye a cseresznyés tölteléket az előkészített üvegtálba, és tegye a hűtőbe 10 percre.
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
- A liszthez hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és a tésztát turmixgéppel felverjük. Ha nincs turmixgéped, késsel feldarabolhatod a vajat.
- A kapott morzsába fokozatosan öntik a tejet. A tésztának le kell esnie a falakról.
- A kész tésztát 2-2,5 cm vastagságú lapos tortává nyújtjuk, amelyből különböző figurákat formák segítségével kivágunk.
- A tésztafigurákat véletlenszerűen a töltelék fölé helyezzük a bogyós csizmára. Mivel a sütőben a tészta térfogata megnő, helyezze a figurákat 2-3 cm távolságra egymástól.
- Felülről a tésztát megkenjük tejjel és megszórjuk kristálycukorral.
- A desszertet 15 percig sütjük. Amint a tészta megkelt és megsült, kivehetjük a sütőből és tálalhatjuk.
A cseresznyefajtát tetszés szerint tejszínhabbal díszíthetjük, és minden adaghoz egy kanál vaníliafagylaltot kínálhatunk a vendégeknek.
Tojáscsutka
A tojáscsutka receptje gyümölcspite technológiát alkalmaz, de töltelékként zöldségeket, szalonnát és felvert tojást használ. Így nem desszertet kap, hanem finom és tápláló reggelit. Ha nem tudja, hogyan kell reggel a családja kedvében járni, és ugyanakkor minimális időt tölt, vegye szolgálatba ezt a receptet.
Hozzávalók:
- Fehér szeletelt cipó - 1 db.
- Tojás - 4 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Sonka - 0,5 kg
- Kemény sajt - 150 g
- Vaj - 100 g
- Tej - 150 ml
- Só, bors, szerecsendió - ízlés szerint
Tojáscsöves főzése lépésről lépésre:
- Minden cipót kenjünk ki vékony réteg olajjal.
- A kenyérdarabokat „szélükre” tegyük zsírozott formába, magas oldalakkal körbe.
- A paradicsomot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, a sonkát pedig szeletekre vágjuk.
- A cipódarabok között 1 darab paradicsomot és sonkát is a szélére teszünk.
- A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a sót és a kedvenc fűszereket.
- A felvert tojásokat ráöntjük a sonkára és a paradicsomos cipóra.
- Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre, és szórjon rá cipót a tetejére.
- Helyezze a fazékot a sütőbe, és addig süssük, amíg az omlett megpuhul, és a sajt megpirul.
Az Egg Cobbler egy finom reggeli, amelyet mindenki szeretni fog a családjában. Bőséges és ízletes, és nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése. Tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel.
Csokoládé csizma
A csokoládéfacsaró sajátossága, hogy az elkészítéséhez szükséges tésztának kellően folyékonynak kell lennie. Ennek ellenére sütés után nagyon puha és ízletes lesz, és 10 adag elkészítése mindössze 55 percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál.
- Sütőpor - 2 tk
- Só - 1/4 tk
- Kakaópor - 7 evőkanál
- Cukor - 3/4 evőkanál.
- Tej - 1/2 evőkanál.
- Vanília kivonat - 2/3 tk
- Forró víz - 1 evőkanál.
A csokoládéfacsaró előkészítése lépésről lépésre:
- Egy mély edényben keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót, 3 evőkanál. kakaó és cukor.
- Adjunk hozzá tejet, olvasztott vajat és vanillint a keverékhez. A tésztát simára gyúrjuk.
- A kapott masszát egyenletesen ossza el a forma alján.
- Külön edényben keverjen össze fél pohár fehér cukrot, barnacukrot és kakaómaradékot.
- A kapott keveréket egyenletesen meghintjük a formában lévő tésztával.
- Óvatosan öntsön vizet a sütemény tetejére, ne keverje össze.
- Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és süsse 40 percig 175 ° C -on.
A csokoládés desszertet néhány perccel a sütőből való kivétel után tálaljuk. Minden adag díszíthető fagylalttal vagy sziruppal.
Bogyócipő
Főzéskor az epercsutka receptjét veszik alapul. Mivel a szamóca hőkezelés után elveszíti aromáját, a torta ízének hangsúlyosabbá tétele érdekében a töltelékhez aromás szedret, eper, málna, áfonya és egyéb erdei és kerti bogyókat adhat.
Hozzávalók:
- Bogyó keverék - 10 evőkanál
- Kukoricakeményítő - 6 evőkanál
- Sütőpor - 2 tk
- Szóda - 1/2 tk
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 1,5 evőkanál.
- Liszt - 3 evőkanál.
- Só - 1 tk
- Vaj - 120 g
- Tej - 180 ml
A bogyós csizma előkészítése lépésről lépésre:
- Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat. Ha az eper a bogyósgyümölcsös recept receptje, akkor szárítás után darabokra kell vágni, a többi gyümölcs egészben használható.
- Keverjük össze a cukrot a keményítővel.
- Helyezze a bogyókat egy nagy serpenyőbe, és szórja meg a cukor-keményítő keverékkel.
- Tegye az edényt közepes lángra, főzze a bogyókat, amíg a lé megpuhul és besűrűsödik. A keveréket folyamatosan keverjük.
- Permetezze a sütőedényt tapadásmentes spray-vel.
- Tegye a bogyós keveréket a forma aljára.
- Keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát.
- A felkockázott vajat őröljük a lisztes keverékkel.
- A tojást külön edényben felverjük, és a tejjel összekeverjük.
- A tojásos keveréket összekeverjük a liszttel, és sűrű, ragadós tésztát gyúrunk.
- Ossza fel a tésztát részekre, és kenje a bogyós keverék tetejére, bizonyos távolságot hagyva a "gombócok" között, mivel a sütés során kissé megduzzad.
- A tészta tetejére cukrot szórunk.
- A lepényt előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 percig 190 ° C hőmérsékleten sütjük. Amikor a tészta megpirult és a bogyók forrnak, a desszert kész.
A bogyós csizmát legjobb melegen fogyasztani vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal, de későbbre is hagyható. A lepényt hűtőszekrényben, lezárt tartályban tároljuk.
Sajtcsizma
A sajtkocka jellegzetessége, hogy reszelt kemény sajtot adnak a tésztához, és ebből a lepényből 2 fajta van, amelyek a töltelékben különböznek egymástól. Ha almát használ, akkor alma-sajt desszertet kap. Készíthet sajtkocsit is húsos töltelékkel: ez a kiadós és ízletes étel bármilyen asztalt díszít.
Hozzávalók:
- Darált hús - 0,5 kg
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Hagyma - 0,5 kg
- Ketchup - 2 evőkanál
- Liszt - 2 evőkanál.
- Vaj - 100 g
- Kemény sajt - 150 g
- Tabasco szósz - 1 tk
- Só, bors, babérlevél
A sajtkocka előkészítése lépésről lépésre:
- A napraforgóolajat egy serpenyőben felmelegítik. Hagymát aranybarnára sütjük benne, darált húst adunk hozzá, 2 ek. liszt, ketchup, só, bors és babérlevél. A tölteléket addig sütjük, amíg a darált hús félig meg nem puhul.
- Egy mély tálban őrölje meg a lisztet hűtött vajjal morzsás állagúra.
- A lisztkeverékhez sót, Tabasco szószt és előreszelt sajtot adunk. Ha a tészta kemény, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy megpuhuljon.
- A darált húst a forma aljára helyezik.
- A formát előmelegített sütőbe helyezzük, és 20-30 percig 180 ° C-on sütjük.
- A tésztából kolbászt készítünk, és 2 cm vastag darabokra vágjuk.
- A formát a töltelékkel kivesszük a sütőből, és a tésztasüteményeket a darált hús tetejére fektetjük.
- Süssük az edényt további 35-40 percig. Amikor a tészta aranybarna és aranybarna, a fazék készen áll.
Az Egyesült Államokban gyakran készítenek húsvét alkalmából sajtkocsit darált hússal. Ez a kiadós és finom sütemény azonban könnyen és gyorsan elkészíthető, ezért azt javasoljuk, hogy ne várjon különleges alkalomra, mint az amerikaiak, hanem mielőbb kedvére tegye háztartását.
