A nyár folytatódik, mi pedig folytatjuk a felkészülést a télre. Ma nem forralunk, pácolunk, szárítunk és nem erjesztünk semmit. Készítsünk fagyasztott fehér padlizsánt sütőben. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A padlizsán szezon már régóta nyitva van, így velük lakmározunk késő őszig. A polcokon sokféle fajta friss bogyós gyümölcs kapható. A legnépszerűbbek a kék-ibolya. De nem kevésbé ízletes padlizsán fekete, fehér, lila-fehér stb. Ma fehér padlizsánt fogunk használni. Különlegességük a keserűség hiánya. Nem tartalmaznak káros szolanint, ezért nem kell előzetesen sóoldatban áztatni őket.
A fehér padlizsán fagyasztásához először meg kell vásárolnia a gyümölcsöt. Válasszon közepes méretű, szorosan illeszkedő csészelevelek közül. A zöldségnek szilárdnak kell lennie, fényes, fényes bőrrel, hibák nélkül, friss szárral. Ez azt jelenti, hogy a padlizsánt nemrég szedték ki a kertből.
A padlizsánt fagyasztás előtt meg kell főzni. Mivel frissen gyakorlatilag nem fagynak. Ehhez a gyümölcsöket általában serpenyőben növényi olajban sütjük. De aztán nagyon zsírosak és magas kalóriatartalmúak lesznek, tk. a padlizsán szereti az olajat, és bőségesen felszívja, mint egy szivacs. Ezért a legjobb, ha sütőben vagy rácson sütjük őket, minimális olaj felhasználásával. Akkor a zöldség nemcsak alacsony kalóriatartalmú lesz, hanem az értékes anyagok 70-80% -át is megőrzi eredeti formájában hosszú ideig. Például konzerváláskor a tápanyagok mindössze 60% -a marad meg. A padlizsán vitaminokban (kalcium, kálium, vas, foszfor, B -vitamin) és rostokban gazdag. Egy ilyen készítmény lehetővé teszi az ételek széles választékának elkészítését anélkül, hogy korlátozza a fantáziáját.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 34 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Sütési idő - 30 perc előkészítő munka és fagyasztási idő
Hozzávalók:
- Padlizsán - bármilyen mennyiségben
- Növényi vagy olívaolaj - a sütőlap kenésére
Lépésről lépésre a sütőben sütött fagyasztott fehér padlizsán főzése, recept fotóval:
1. Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt papírtörlővel.
2. Szilikonkefével kenje meg a tepsit növényi vagy olívaolajjal.
3. Vágja le a szárát a gyümölcsről, és vágja tetszőleges formára: köröket, nyelveket, rudakat, kockákat … Attól függ, melyik edényben fogja használni.
4. Helyezze a padlizsánt szorosan a sütőlapra.
5. Küldje őket a sütőbe 20 percre. 180 fokon megsütjük őket.
6. Vegye ki a sült padlizsánt a tepsiből, tegye egy tányérra és hagyja kihűlni.
7. Tegye őket egy speciális fagyasztózacskóba, és tegye a fagyasztóba. Fagyasztja őket "gyors" fagyasztóban -23 ° C hőmérsékleten. Minél gyorsabban fagynak le, annál több hasznos tulajdonságot őriznek meg. A kemencében sült fagyasztott fehér padlizsán megtartja színét, leolvasztás után nem sötétedik, nem lesz puha és kissé gomba ízű.
Tekintse meg a videó receptjét is a padlizsán fagyasztására télen.
