Finom és egészséges zöldséges tavaszi tekercs. Az 5 legjobb recept. Hogyan kell főzni őket az összes szabály szerint?
Tálaljuk a kész tavaszi tekercseket szójaszósszal. Ha rajong a fűszeres ételekért, akkor chilis mártással tálalhatja.
Növényi tavaszi tekercs quinoával és dióvajjal
A quinoa és a dióvaj jelenléte ebben a receptben teszi ezeket a tekercseket nagyon kielégítővé, és ezért magas kalóriatartalmúvá. Reggelire jók, de vacsorára jobb valami könnyebbet hagyni.
Hozzávalók:
- Rizspapír -10 lap
- Quinoa - 150 g
- Friss uborka - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Piros paprika - 1 db.
- Dióvaj - 120 g
- Koriander - 25 g
- Lime - 1 db.
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Méz - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Forró chili szósz - 1/2 teáskanál
Zöldség tavaszi tekercsek előkészítése lépésről lépésre dióvajjal és quinoával:
- Öntsön olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe, és pirítsa meg benne a quinoát pár percig.
- A kompozícióban felsorolt összes zöldséget csíkokra vágjuk.
- Most kezdje el készíteni a mártást, amelybe a kész tekercseket mártja. Ehhez adjunk hozzá 2 evőkanál szójaszószt a dióvajhoz, öntsük hozzá a forró chiliszószt és mézet, a fél lime -ból préselt levet, és keverjük össze mindent erőteljesen.
- Öntsük a lime második felének levét és egy evőkanál szójaszószt a pirított quinoába. Ezután keverje össze ezt a keveréket és hűtse le.
- Ezután mártsa a rizspapírt meleg vízbe.
- Helyezzen rizspapírt egy széles tányérra, amelynek alsó szélén némi quinoa, a tetejére pedig apróra vágott zöldek és zöldségek.
- Kezdje el önállóan tekercselni a tekercsét. Ehhez húzza meg.
- Tekerjük fel a tekercset a közepére, majd hajtsuk be a tészta oldalsó széleit, és tekerjük tovább a tekercset a végéig.
- Ismételje meg mindezt a többi rizspapírnál, 10 tavaszi tekercs lesz.
A tekercseket az éppen főzött mártással tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Növényi tavaszi tekercs rákpálcikával és omletttel
E recept szerint a tekercs kiváló választás lehet egy kiadós reggelire.
Hozzávalók:
- Rizspapír - 10 db.
- Pekingi káposzta - 100 g
- Paradicsom - 2 db.
- Uborka - 2 db.
- Zöldhagyma ízlés szerint
- Koriander ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Rák botok - 10 db.
- Csirke tojás omlett - 3 db.
Lépésről lépésre főzés zöldség tavaszi tekercs omlett és rák botokkal:
- Süt egy omlettet a kívánt olajban.
- Ha kihűlt, vágjunk 10 hosszú csíkra (kb. 7-8 cm).
- Olvassza fel a rák rudakat, és távolítsa el a csomagolást.
- A káposztát és a zöldeket finomra vágjuk. A receptben szereplő zöldségeket csíkokra vágjuk.
- Helyezzen egy rizspapírlapot egy széles tál meleg vízbe 10 másodpercre, vegye ki és tegye széles tányérra vagy deszkára.
- Helyezzen néhány zöldséget, gyógynövényt, rákhúst és egy omlett csíkot az alsó szélére.
- Kezdje el tekercselni magától a tekercset, tömörítse azt. Miután feltekerjük a közepére, hajtsuk be a tészta oldalsó széleit, és tekerjük tovább a tekercset.
- Ugyanezt tegye a többi rizspapírral is.
A kész tekercseket a szójaszósszal együtt tálaljuk. Fogyaszthatja egészben vagy félbevághatja.
Rántott zöldség tavaszi tekercs gombával
Ez a recept a tavaszi tekercsekhez zöldségekkel abban különbözik, hogy itt megsütjük őket. Ezen kívül shiitake gombát is tartalmaznak.
Hozzávalók:
- Rizs tészta - 12 palacsinta (tekercshez)
- Szárított shiitake gomba - 40 g (tekercshez)
- Sárgarépa - 100 g (tekercshez)
- Fehér káposzta - 400 g (tekercshez)
- Szójacsíra - 100 g (tekercshez)
- Gyömbér - 15 g (tekercshez)
- Zöldhagyma - 20 g (tekercshez)
- Szójaszósz - 2 evőkanál (tekercsekhez)
- Granulált cukor - 2 tk (tekercsekhez)
- Szezámolaj - 20 ml (tekercshez)
- Növényi olaj - 100 ml (tekercshez)
- Őrölt fekete bors - egy csipet (tekercshez)
- Szezámmag - 2 tk (tekercsekhez)
- Ananász - 50 g (a mártáshoz)
- Chili paprika - 1/2 hüvely (a mártáshoz)
- Őszibarack lekvár - 40 g (mártáshoz)
- Ketchup - 40 g (a mártáshoz)
- Citromlé - 1 evőkanál (a mártáshoz)
- Granulált cukor - 50 g (a mártáshoz)
- Víz - 150-200 ml (a mártáshoz)
- Keményítő - 2 tk (a mártáshoz)
Lépésről lépésre főzés zöldség tavaszi tekercs shiitake:
- Először főzzük meg a gombát. Forraljuk őket kevés vízben fél órán át mérsékelt tűzön. Ezután hűtsük le a shiitake -t.
- A gombát, káposztát és sárgarépát kockára vágjuk, és a szójacsírával megpirítjuk. Ezt félúton kell elvégezni.
- Ezután csavarja ki a lehűtött ételt egy törülközővel.
- Hámozza meg a gyömbért. A gyökeret apró kockákra vágjuk, és szezámolajban megsütjük.
- Egy tálban keverje össze a gyömbért és a zöldségeket, amelyeket nemrég blansírozott.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát ehhez a keverékhez, valamint szezámmagot, sót és cukrot, valamint szójaszószt. Az összes hozzávalót erőteljesen összekeverjük.
- A rizspapírt lágyítsa vízben 10 másodpercig, és tegye a papírt egy széles tányérra.
- A rizspapír alsó szélére tegyünk egy kis gombás és zöldséges tölteléket.
- Kezdje el önállóan tekercselni a tekercsét. Ezt tömörítéssel tegye meg.
- Tekerje fel a tekercset az előző receptekben leírt technológia szerint. 12 tavaszi tekercsed lesz.
- Ezután felmelegítünk egy serpenyőt, felöntjük olajjal, és mindkét oldalát 5 percig sütjük.
- Most készítse elő a szószt, amellyel a tavaszi tekercseket tálalja az asztalra. Az ananászt meghámozzuk és megmossuk, apró kockákra vágjuk.
- Öblítse le a forró chilipaprikát, és vágja ki az összes magot és a válaszfalakat.
- Helyezze az ananászt és a chilit egy serpenyőbe. Adjon hozzá granulált cukrot, citromlevet, őszibarack lekvárt és ketchupot ezekhez az összetevőkhöz.
- Felöntjük a serpenyő teljes tartalmával, és közepes lángon körülbelül 10-12 percig főzzük. Eközben keverje össze a keveréket egy fából készült spatulával.
- Ezután a keményítőt hideg vízben feloldjuk, és fokozatosan öntsük a pezsgő mártásba, a mártást könyörtelenül kevergetve.
- Főzzük még 5-6 percig. Hűtsük le a kész mártást, és tálaljuk a tekercseket az asztalon.
Tavaszi tekercs zöldborsóval
E recept szerint a tavaszi tekercs valóban tavaszi és friss.
Hozzávalók:
- Rizspapír tavaszi tekercshez - 20 lap
- Bolgár bors - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Friss uborka - 2-3 db.
- Zöld saláta (jéghegy vagy más) - 1 csomó
- Fiatal zöldborsó - 120 g
- Rizs (ha szükséges) - 100 g
- Édes -savanyú thai mártás - 100 g (mártáshoz)
- Mész - 1/2 db. (a mártáshoz)
- Szójaszósz sushi - 2-3 evőkanál (a mártáshoz)
- Szezámmag - 10 g (a mártáshoz)
- Porcukor vagy fruktóz - 1 tk (a mártáshoz)
- Napraforgóolaj - 5 evőkanál (a mártáshoz)
- Zöldhagyma - ízlés szerint (a mártáshoz)
A zöldséges tavaszi tekercsek borsóval történő előkészítése lépésről lépésre:
- Az összes tekercses zöldséget alaposan megmossuk. Vágja csíkokra a bolgár paprikát, sárgarépát és uborkát.
- Az apróra vágott hozzávalókat erőteljesen keverjük össze egy tálban, és adjunk hozzá finomra vágott salátát és borsót.
- Ha kielégítőbbé szeretné tenni az ételt, akkor adjon hozzá főtt rizst a töltelékhez.
- Ezután puhítsa meg a rizspapírt egy tál meleg vízben körülbelül 10 másodpercig.
- Távolítsa el, és tegye rá a zöldség- és rizstölteléket. Tekerje fel a tekercset a fent leírt technológia szerint. Eközben ne felejtse el lezárni.
- Ugyanezt tegye minden rizspapír -lappal. Végül 20 tavaszi tekercset kapsz.
- Most készítse elő a szószt nekik. Ehhez mossuk meg a lime -t, vágjuk félbe és préseljük a levét egy tálba, adjuk hozzá az édes -savanyú thai mártást, a szója -sushi szószt és keverjük össze.
- Ezután adjunk hozzá szezámmagot ehhez a keverékhez, és adjunk hozzá porcukrot. Itt öntsön növényi napraforgóolajat.
- A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk, és a mártáshoz is hozzáadjuk.
- Keverje össze az összes összetevőt buzgalommal, és tálalja a tavaszi tekercseket a kapott mártással együtt.
Tavaszi tekercs videó receptek
Most már tudja, hogyan kell főzni a tavaszi tekercseket több recept szerint. Hagyja, hogy receptjeink inspiráljanak titeket, és gyakran megörvendezteti a vendégeket és családját a kínai konyhával. Jó étvágyat kívánunk!
