TOP 4 recept fotókkal a kekszek házi készítéséről. A főzés titkai és finomságai. Videó receptek.
A keksz keksz Franciaország egyik legnépszerűbb süteménye. Mindenhol ott van: üzletekben, cukrászdákban, iskolákban, óvodákban, kórházakban, éttermekben, szállodákban … Ezért néhány háziasszony úgy véli, hogy a keksz tésztát egyszerűen elkészítik. Mindent összekevertem, formákba öntöttem és a sütőbe küldtem. Bár a keksz szeszélyes és furcsa, és ahhoz, hogy valóban királyi kekszet kapjon, ismernie kell a főzés néhány finomságát és titkát. Ez az anyag egyszerű, népszerű kekszrecepteket tartalmaz, és leírja a jó kekszes tészta elkészítésének minden titkát.
A keksz tészta elkészítésének titkai
- A keksz tészta fő összetevői a klasszikus változatban liszt, tojás, cukor. Fontos megfigyelni a tojás és a cukor helyes arányát: 1 evőkanál. a cukor 4 tojás, és mindenképpen szitáld meg a lisztet, hogy oxigénnel gazdagítsa. Azonban többféle keksz létezik: vaj, angyali, alma, kétszersült stb. Kefirrel és tejföllel is készül.
- A burgonyakeményítőt gyakran használják a receptekben. Hozzá kell tenni, figyelve az arányokat: a keményítő 1/4 -ét a liszt 3/4 -ére veszik. A csokis kekszhez kakaót is adnak. Azonban nem minden termékhez adják hozzá, hanem liszt helyett: 1 evőkanál. liszt helyett 1 evőkanál. kakaó. Amikor keményítőt vagy kakaót ad a tésztához, ezeket a termékeket előzetesen keverje össze liszttel.
- A tojásfehérjét és a sárgáját gyakran külön -külön felverjük a kekszhez. Ha a fehérjék nem verik jól, először hűtsék le, és adjunk hozzá egy kevés citromsavat. És amikor a felvert fehérjéket liszttel kombináljuk, ne verjük keverővel a tésztát, hanem óvatosan gyúrjuk meg egy spatulával, alulról felfelé mozdulatokkal. Ellenkező esetben a keksz leülepedik és sűrű lesz.
- Csak a forma alját kell zsírozni. Ha megkenjük a széleit, a keksz csak a közepén emelkedik.
- A keksz tésztát nem szabad állni sütés előtt. A sütőt fel kell melegíteni, mire felverjük a tésztát.
- A sütés első 20 percében ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a keksz leülepedik. És hagyja a kész kekszet a nyitott sütőben 10 percig, és csak ezután vegye ki.
Barney keksz
A házi Barney sütemények olyan finomak, gyengédek és lágyak, mint a gyártótól. Nagyon könnyű elkészíteni, és minimális termékkészletet igényel.
- Kalóriatartalom 100 g - 405 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Cukor - 100 g
- Liszt - 140 g
- Só - csipetnyi
- Sütőpor - 1/2 tk
Barney keksz elkészítése:
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vaníliával és kemény habbá verjük.
- A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral.
- Keverjük össze a tojásos masszát a liszttel, és tegyük a tésztát egy péksüteménybe.
- A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, 2 cm távolságot hagyva az elemek között. kicsit felemelkednek.
- Ha vannak speciális barney alakú formák, akkor 1/3 részig töltsük meg tésztával.
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és süsd Barney kekszét 10 percig.
- Hűtsük le a készterméket egy rácson.
Savoyardi keksz keksz
A Savoiardi finom és ízletes keksz a népszerű Tiramisu desszert elkészítéséhez. Elég gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon.
Hozzávalók:
- Tojássárgája - 75 g (4 db.)
- Tojásfehérje - 115 g (3, 5 db.)
- Cukor - 85 g (45 g fehérjében és 40 g sárgájában)
- Liszt - 50 g
- Kukoricakeményítő - 25 g
- Vanillin - a kés hegyén
- Porcukor - 2 evőkanál
Savoyardi kekszek készítése:
- A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliával.
- A fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral.
- A lisztet és a keményítőt 2-3 alkalommal szitáljuk át, és adjuk hozzá a felvert sárgájához 2 részre osztva.
- Ezután adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét a tésztához. A tésztát gyorsan és óvatosan habosra keverjük.
- Töltsön meg egy sütőzacskót a tésztával, tegye rá a kerek, sima ragasztót, és helyezze az elemeket egy 5 cm hosszú sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól rövid távolságra.
- A süteményeket porcukorral megszórjuk, és előmelegített sütőben 190 fokon 10 percig sütjük.
- Hűtsük a kész süteményeket sütőlapra 5 percig, majd óvatosan vegyük ki, és folytassuk a hűtést a rácson.
Keksz keksz hölgyek ujjai
Nagyon lágy és gyengéd sütik A hölgyek ujjait teával vagy kávéval tálalhatjuk, desszertekként használhatjuk, és barátoknak ajándékozhatjuk visszazárható tartályban vagy dobozban.
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 1 db.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Tejföl - 4 evőkanál
- Párolt szóda citromlével - 1/3 teáskanál
- Lágyított vaj - 60 g
- Liszt - 1-1, 5 evőkanál.
- Porcukor - díszítéshez
Kekszes sütik készítése Hölgyek ujjai:
- A tojást habosra keverjük a cukorral.
- Adjunk hozzá tejfölt citromsavval oltott szódával, és addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Hozzáadjuk a puha vajat és a szitált lisztet.
- A tésztát sűrű tejfölös állagúra dagasztjuk, és tésztafecskendőbe vagy zacskóba tesszük.
- 7 cm hosszú és 3 cm széles süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire teszünk.
- A termékeket 190 ° C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.
- A kész puha süteményeket megszórjuk porcukorral.
Csokoládés piskóta töltelékkel
Finom és lágy keksz csokis keksz csokoládé töltelékkel. Készítse el ezt a finomságot a recept szerint, és tálalja reggelire egy csésze frissen főzött aromás kávé mellé.
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Kakaópor - 50 g
- Liszt - 150 g
- Cukor - 200 g
- Vanillin - a kés hegyén
- Nutella - töltelékhez
- Szagtalan növényi olaj - a sütőlap kenésére
Csokoládéval töltött kekszek készítése:
- A tojásokat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük.
- A lisztet összekeverjük a kakaóval, és szitán átszitáljuk.
- Keverjük össze a száraz keveréket a tojásos masszával, és keverőgéppel keverjük simára, hogy a tészta sűrű tejföl legyen.
- Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és kanalazzuk ki a tésztát azonos méretű körökben.
- Melegítsük elő a sütőt 180 ° C -ra, és süssük a csokis kekszeket 10 percig.
- Hűtse le teljesen a kész terméket. Ezután kenje meg mindegyiket nutellával, és tegye össze a két felét.
