Hogyan főzzünk finom ribizli lekvárt? Az elkészítés jellemzői, TOP-6 receptek finom finomságokhoz, videó receptek.
A fekete ribizli lekvár egy finom házi desszert, amely sikeresen helyettesítheti a vásárolt édességeket. A finomság ősidők óta híres egészségügyi előnyeiről, különösen a megfázás megelőzéséről és enyhítéséről. Nem csak önálló termékként fogyasztható, hanem teához, turmixokhoz, pékárukhoz és desszertekhez is hozzáadható.
A fekete ribizli lekvár készítésének jellemzői
A fekete ribizli egy sokoldalú bogyó, amely mindig csodálatos és ízletes lekvárt készít a télre. Elég nehéz elrontani még azok számára is, akik távol állnak a főzéstől. Ennek ellenére számos olyan javaslat létezik, amelyek segítenek mindenkinek a tökéletes eredmény elérésében.
Tippek a fekete ribizli lekvár elkészítéséhez:
- Csak az érett bogyók alkalmasak a téli betakarításra, míg az éretlenek provokálhatják az erjedési folyamatot.
- Az üvegeket, amelyekben a lekvárt tárolják, nagyon jól meg kell mosni szódával és sterilizálni kell, még akkor is, ha nem állítják elő télen. Ezt bármilyen kényelmes módon megteheti: párolva, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A fedőket is forralni kell néhány percig.
- A lekvárkészítés során a legnehezebb és legfontosabb dolog a bogyók elkészítése. Ezért a feketeribizli lekvár elkészítése előtt meg kell mosni és gondosan válogatni, eltávolítva az éretlen, romlott vagy korhadt gyümölcsöket. Ezután a „farkát” el kell távolítani minden bogyóból.
- A mosott gyümölcsöket meg kell szárítani. Ehhez szétterítheti őket egy gofri konyharuhán.
- Ha egész bogyókat szeretne tartani a lekvárban, akkor kis adagokban kell főzni, hogy ne deformálódjanak saját súlyuk alatt. Javasoljuk továbbá, hogy a lehető legkevesebbet keverjük őket, öntsük bele stb. A cukorral való keveréshez minden bogyós rétegre rá kell önteni, akkor nem kell keverni vagy rázni a masszát.
- A tartályt, amelyben a bogyókat főzik, rozsdamentes acélból, kerámiából vagy rézből kell készíteni. Az alumínium edények elronthatják az utolsó étel ízét, és a lekvár is megéghet benne.
Lásd még, hogyan készítsünk fagyasztott fekete ribizli pürét cukorral télen.
TOP-6 recept fekete ribizli lekvár készítéséhez
A fekete ribizli lekvár elkészítésének számos módja van. Úgy tűnhet, hogy nem nagyon különböznek egymástól, de nem azok. A recepttől függően a tartósítás különböző ízeket és konzisztenciákat szerezhet - a folyékony folyadéktól a sűrű zseléig. Továbbá ne felejtsük el, hogy a fekete ribizli más bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és fűszerekkel keverhető, hogy az ízek harmonikusabb kombinációját hozzuk létre.
Fekete ribizli öt perces lekvár
A feketeribizli ötperces lekvárt azért nevezték így, mert szó szerint 5 percig főzik, megőrizve a friss bogyók ízét és egészséges tulajdonságait. Kiderül, hogy közepesen vastag, nem folyékony, gazdag rubin színű.
- Kalóriatartalom 100 g - 203 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Ribizli - 7 evőkanál.
- Cukor - 7 evőkanál.
- Víz - 3/4 evőkanál.
A fekete ribizli öt perces lekvárjának elkészítése lépésről lépésre:
- Tegyen egy vastag falú serpenyőt a tűzre, és öntsön bele vizet.
- Amikor felmelegedett, adjuk hozzá a megadott mennyiségű kristálycukrot. A szirupot addig keverjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.
- Töltse fel a bogyókat, és aktívan keverje, miközben nem csökkenti a hőt.
- Amikor hab kezd megjelenni, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 5 percig. Ne felejtse el lehántani a habot.
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, öntse a lekvárt forró üvegekbe, és tekerje fel.
- Tekerje le az üvegeket törülközővel, és várja meg, amíg teljesen kihűlnek. Ezután tárolja őket hűvös helyen.
- Az egyszerű fekete ribizli lekvár kész! Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus fekete ribizli lekvár télre
Ez a klasszikus fekete ribizli lekvár receptje télre. A munkadarabot körülbelül fél órán keresztül főzzük, sűrű, gazdag és aromás termék lesz. A lekvárt szakaszosan főzzük: 3 -szor 10 percig, fél órás szünetben. Erre azért van szükség, hogy a bogyók jól telítettek legyenek sziruppal, és tartósításuk sűrűségre tegyen szert hosszan tartó hőkezelés nélkül.
Hozzávalók:
- Ribizli - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Víz - 400 ml
A klasszikus feketeribizli lekvár téli előkészítése lépésről lépésre:
- Öntsük a bogyót egy nagy medencébe, és fedjük le hideg vízzel. Távolítson el minden törmeléket, romlott, gyűrött példányt, távolítsa el a farkát, szárait.
- A felesleges vizet engedje le.
- Tegyen egy mély hőálló edényt a tűzre, adjon hozzá vizet, adjon hozzá cukrot. Készítse elő a szirupot a cukor folyamatos keverésével, hogy ne égjen meg.
- Hozzáadjuk a ribizlit, és kis lángon körülbelül 10 percig főzzük. Kapcsolja ki a főzőlapot, hagyja a munkadarabot 30 percig lehűlni. Ezután ismételje meg ezeket a lépéseket kétszer. A főzés utolsó szakaszában a terméket már előre elkészített sterilizált üvegekbe lehet önteni.
- Fordítsa meg a fekete ribizli lekvárt télire, csomagolj egy törülközőt. Amikor a finomság kihűlt télire, tegye a pincébe / kamrába.
Fekete ribizli lekvár főzés nélkül
Ez a finom fekete ribizli lekvár tökéletes a friss bogyós gyümölcsök szerelmeseinek. Megőrzi a természetes termék minden előnyét és tápértékét. De vegye figyelembe, hogy ajánlott egy ilyen nyersdarabot legfeljebb hat hónapig tárolni a hűtőszekrényben. Fokozott mennyiségű cukrot adnak a reszelt bogyókhoz, hogy a termés hosszabb ideig friss maradjon.
Hozzávalók:
- Ribizli - 1 kg
- Cukor - 2 kg
Fekete ribizli lekvár elkészítése főzés nélkül lépésről lépésre:
- A bogyókat alaposan megmossuk, hogy ne maradjanak ágak, levelek és egyéb törmelékek. Eltávolítjuk a hosszú farokat és szárakat. Ha a lófarok rövid, akkor elhagyhatja őket.
- Leeresztjük a vizet. A ribizlit egy gofri törülközőre kenjük, hogy minden nedvességet magába szívjon.
- A bogyókat bármilyen kényelmes módon őröljük, például húsdarálón vagy turmixgépen keresztül.
- Keverjük össze kristálycukorral, tegyük steril üvegekbe. Csavaros kupakkal zárjuk.
- Használat előtt eltávolítjuk a masszát a hűtőszekrényben.
Fontos! Az ilyen feketeribizli lekvár főzés nélkül az üvegeket sterilizálni kell - ez növeli a termék eltarthatóságát.
Zselés fekete ribizli lekvár
Ezt a zselés állagú fekete ribizli lekvárt sűrű és kocsonyás természetes módon állítják elő, a bogyók fokozatos feltöltésének köszönhetően. Lágy, mérsékelten édes állagot kap.
Hozzávalók:
- Ribizli - 10 pohár
- Cukor - 11 pohár
- Víz - 2 pohár
A zselés fekete ribizli lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Alaposan öblítse le a bogyót, távolítsa el az összes törmeléket, vágja le a farkát.
- Melegítse fel a vizet a megadott mennyiségben, adjon hozzá 1 pohár cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
- Öntsön 3 csésze fekete ribizlit, várjon, amíg felforr. Ezután adjunk hozzá ugyanannyi bogyót, várjuk meg a habképződést is, majd adjuk hozzá az utolsó adagot.
- Főzzük a ribizlit körülbelül 8 percig alacsony lángon, rendszeresen keverjük.
- A megadott idő elteltével kapcsolja ki a gázt, és adja hozzá a maradék 10 pohár cukrot. A keveréket alaposan keverjük, amíg az összes homok fel nem oldódik. Anélkül, hogy megvárná a kihűlést, öntsük üvegtartályba, tekerjük fel és tegyük hűvös, sötét helyre.
Tanács! A feketeribizli zselé elkészítéséhez speciális zselésítőszereket is használhat, mint például a Zhelfix. Főzés közben hozzá kell adni a desszerthez.
Fekete ribizli lekvár egy húsdarálón keresztül
A feketeribizli lekvár egy húsdarálón keresztül mindig nagyon sűrűnek bizonyul zselésítő anyagok hozzáadása nélkül. Kényelmes töltelékként süteményekbe, palacsintákba, pirítósokba és egyéb pékárukba tölteni. A bogyók feldolgozásához a finom hálójú húsdaráló alkalmasabb, mint a turmixgép. Az utolsó eszköz is használható, de a bogyókat maximális sebességgel kell pürésítenie, hogy a héj alaposan összetörjön. Ez a recept meglehetősen egyszerű, bárki, még egy kezdő háziasszony is képes kezelni, és az összetevők aránya könnyen megjegyezhető.
Hozzávalók:
- Ribizli - 1 kg
- Cukor - 1 kg
A fekete ribizli lekvár elkészítése lépésről lépésre húsdarálón keresztül:
- Az első lépés a bogyók előkészítése - tisztáknak és szárazaknak kell lenniük.
- Ezt követően 1 alkalommal meg kell őrölni őket egy húsdarálóban.
- Öntsön cukrot a bogyós masszába, és tegyen mindent alacsony lángon egy vastag falú serpenyőbe.
- Főzés közben alaposan keverje össze a masszát, hogy ne égjen meg, és a cukor jobban feloldódjon. Ne felejtse el folyamatosan eltávolítani a kapott habot.
- 5 perc főzés után a sűrű fekete ribizli lekvár készen áll! Üvegekbe töltjük, és sötét helyre tesszük.
Fekete ribizli lekvár egész bogyókkal
Ez a fekete ribizli lekvár recept nagyszerű lehetőség azok számára, akik nagyon vastag darabot szeretnének kapni anélkül, hogy őrölni kellene a bogyókat. A desszert sűrűnek bizonyul a 3 szakaszban történő főzésnek köszönhetően. A rövid hőkezelési időszak lehetővé teszi, hogy megőrizze a gyümölcsökben található vitaminok és tápanyagok nagy részét.
Hozzávalók:
- Ribizli - 700 g
- Cukor - 700 g
Fekete ribizli lekvár elkészítése lépésről lépésre egész bogyós gyümölcsökkel:
- A bogyókat különös gonddal kell kiválasztani - ne legyenek gyűrött, romlott gyümölcsök. Öblítse le és tegye őket egy papírtörlőre.
- A gyümölcsöket egy rétegben vastag aljú edénybe vagy medencébe öntjük, a tetejét cukorral megszórjuk. Váltogassa a bogyókat és a cukrot, amíg az összetevők el nem fogynak.
- Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe 6-7 órára, hogy a gyümölcslé felszabaduljon. A bogyó ebben a gyümölcslében fog főzni, és nincs szükség további vízre.
- Tegye az edényeket alacsony hőre, forralja fel a keveréket. Főzzük körülbelül 5 percig, ne feledkezzünk meg a lefőzésről. Ezután vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hagyja teljesen lehűlni szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a bogyót szirupba kell áztatni. Ismételje meg még kétszer a forralást és a hűtést.
- Ezután öntsük a forró egész fekete ribizli lekvárt közvetlenül az üvegekbe, és tekerjük fel.
