Ma már elképzelhetetlen sok étel majonéz nélkül. A vásárolt majonéz minősége azonban nem dicsekedhet. Ezért azt javaslom, hogy főzze meg magát növényi és lenolaj alapján.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A majonéz krémes mártás, amely különleges ízű. Hazája Franciaország, és a név eredete Mahon városához kötődik. Először a 18. században készült. A provence -i majonéz nagyon népszerű volt a Szovjetunióban. Összetételét szigorúan a GOST szabályozta, és nem volt megengedett eltérés. Az idő múlásával azonban az ipari zsír- és olajgyárak különféle mesterséges adalékanyagokat, aromákat, stabilizátorokat stb. Kezdtek hozzáadni a recepthez, ezért sok háziasszony átáll a finom francia szósz önálló elkészítésére. Biztonságos és nem tartalmaz káros adalékanyagokat.
A majonézt különböző olajok alapján készítik. A leggyakoribb természetesen zöldség. Azonban finom mártás készül olívából, lenmagból vagy olajok keverékéből is. Ma azt javaslom, hogy növényi és lenolajból készítsem. Ez a kombináció fűszeressé és enyhén kesernyé teszi a szószt. Sikeresen használható ugyanazokhoz a salátákhoz, mint a vásárolt. Az egyetlen dolog nem ajánlott sütni, mert pelyhesedni kezd
Ne feledje, hogy az igazi házi majonéz nagyon hasznos, mert minőségi ételekkel készült: tojás, olaj, ecet, mustár, só és cukor. Tehát a tojás albumint tartalmaz - a szervezet számára hasznos fehérjét, a sárgája gazdag kolininban, amely a B -vitamin komplexhez tartozik, a növényi olaj pedig az E és F vitamin forrása.
- Kalóriatartalom 100 g - 680 kcal.
- Adagok - 300 ml
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Finomított növényi olaj - 150 ml
- Lenmagolaj - 50 ml
- Tojás - 1 db.
- Mustár - a kés hegyén
- Só - csipetnyi
- Cukor - 0,5 tk
- Citromlé - 2 evőkanál
Főzés majonéz növényi és lenolajból
1. A tojásokat egy tálba verjük.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.
3. A masszát turmixgéppel simára és simára verjük.
4. Amikor a tojás elérte a "mogul-mogul" állagát, lassan öntsön olajat rájuk. Azonban ne állítsa le a habverés folyamatát. A keverőnek mindig működnie kell, és az olajnak nagyon vékony sugárban kell kifolynia. Javaslom, hogy előzetesen keverjen egy pohárba növényi és lenolajat.
5. A habverés során, a szemed előtt a massza krémes állagot kap. Ha úgy gondolja, hogy a majonéz nagyon folyékony, akkor adjon hozzá még olajat, ez befolyásolja a mártás vastagságát.
6. Amikor minden terméket felvert, adjunk hozzá citromlevet. Harapás szerepet játszik, de vele ellentétben könnyű pikáns savanyúságot kölcsönöz. De ha nincs citromja, öntsön 1 evőkanálnyit. asztali ecet.
7. Görgesse újra az ételt, hogy egyenletesen eloszlassa a citromot.
8. Az elkészített majonézt hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, lezárt, tiszta edényben tárolja.
Tekintse meg a videó receptjét is a vegán fehér lenmag sovány majonéz elkészítéséről.
