A gluténmentes étrend lényege a fogyáshoz. Menü, megengedett és tiltott termékek listája. A gluténmentes diéta a fogyáshoz és a tisztításhoz egy speciális étrend, amely magában foglalja bizonyos ételek, vagy inkább a glutén kizárását a menüből. A glutén a gabonafélékben található anyag, más szóval glutén, amely növényi fehérje.
A gluténmentes étrend előnyei
Nem is olyan régen gluténmentes étrendet írtak elő a lisztérzékenységben szenvedőknek. Ez gluténintolerancia, amely miatt a hasnyálmirigy és a máj munkája megszakad. Ugyanakkor az orvosok nemcsak a mérgezés csökkenését, hanem a súlycsökkenést is észlelték azoknál az embereknél, akik eltávolították a glutént az étrendből.
A gluténmentes étrend előnyei:
- Gyors fogyás … Egy hét alatt 3-4 kg-ot fogyhat. Ugyanakkor a súly sokáig áll.
- Elősegíti a toxinok eltávolítását … A glutén "megőrzi" és megköti a bélfalakon lerakódott méreganyagokat székletkövek formájában.
- Változatos étrend … Az ételek helyes kiválasztásának köszönhetően teljes és kiegyensúlyozott ételt fog fogyasztani.
- Az éhség hiánya … A menü változatos és kielégítő. Ennek megfelelően nem fog szédülni és gyengének érezni magát.
- A pattanások csökkentése … Sokan allergiásak a gluténre. Emiatt atópiás dermatitisz és pikkelysömör jelenik meg.
- Kisgyermekek számára hasznos … A gluténes zabkását nem ajánlott először bevinni a baba menüjébe. Nagyon gyakran a csecsemőknek diatézisük van kifejezetten zabpehely vagy búza zabkása esetén. Ha a gyermek széklete zsíros, csökkentse a gabona mennyiségét az étrendben.
- Helyreállítja a bél mikroflóráját … Néhány embernél a bélben lévő bolyhokat elpusztítja a glutén.
Ennek megfelelően a gluténmentes étrend bevezetése után a bélműködés helyreáll. A tápanyagok teljesen felszívódnak az élelmiszerből.
Ellenjavallatok a gluténmentes étrend alkalmazására
A gluténmentes étrend előnyei ellenére ellenjavallatai vannak a használatának. Mint tudják, a növényi fehérje az izmok és a csontok építőanyaga, ezért hiánya bizonyos esetekben az izom -csontrendszer betegségeihez vezethet.
Ellenjavallatok:
- Terhesség és szoptatás … Ebben az időszakban egy nőnek szüksége van növényi és állati fehérjékre, mivel részt vesznek az anyagcsere folyamatokban és a magzati csontok építésében.
- Hormonális betegségek … Ezek közé tartozik a cukorbetegség és a pajzsmirigy -betegség. Ilyen esetekben a glutént jelzik, mivel segíti a test támogatását.
- Gyermekek és idősek … A glutén az izomépítés alapanyaga. Ezenkívül számos kémiai reakcióban vesz részt a szervezetben.
- A műtét utáni helyreállítási időszak … A glutén A- és B -vitamint tartalmaz, hiányuk lassíthatja a gyógyulás és a szövetek regenerálódásának folyamatát a műtét után.
- Étvágytalanság … A glutén egy magas kalóriatartalmú fehérje, amely csökkent testtömegű betegek számára ajánlott. Lehetővé teszi, hogy gyorsan izomtömeget szerezzen.
- Zavarok az idegrendszer munkájában … A glutén felelős a jelek továbbításáért az idegsejtek között, illetve parézis, bénulás és piramis -elégtelenség esetén glutént tartalmazó ételeket kell enni.
- Traumás agysérülés … Az ilyen sérülések hematómákhoz vezetnek; az A és B csoportba tartozó vitaminok felszívódásához szükségesek.
Ételek a gluténmentes étrendhez
A gluténmentes étrend diétája meglehetősen változatos. Nem korlátozhatja magát jelentősen az ételekben. Egyes élelmiszerek gluténmentes ételekkel helyettesíthetők.
Engedélyezett gluténmentes ételek
A szupermarketek ma már „gluténmentes” felirattal ellátott termékeket tartalmaznak, de a legtöbb élelmiszer tartalmazza ezt a növényi fehérjét. Még tejtermékekhez is adják, mivel a glutén sűrűvé teszi őket. Most a joghurtokba, a kefirbe és a túrókrémekbe kerül. Még a hal- és húskonzervek elkészítésében is glutént használnak. Megtalálható paradicsomos vagy fehér mártásokban (szósz).
Gluténmentes ételek:
- Friss csirke és fürjtojás. Ezekből lehet omlettet, mártást készíteni és levesekhez adni.
- Hús és baromfi. Használatuk egyetlen feltétele a pác hiánya. A fűszerek és a panírozás is tartalmazhat glutént.
- Bab, bab és magvak. Válasszon feldolgozatlan ételeket. A konzerv babot és a borsót nem érdemes megvenni. Egyes gyártók nem jelzik, hogy a konzervek glutént tartalmaznak.
- Tejtermékek. Ez vonatkozik a teljes tejre és a saját készítésű tejtermékekre. Joghurtot, kefirt és túrót készíthet baktériumindító kultúrákból. Ehhez használjon joghurtkészítőt vagy normál termoszt.
- Rizs, hajdina és köles. Ezekben a gabonafélékben nincs glutén, ezért bármilyen formában felhasználhatók. Rakott ételek, desszertek és pudingok készülnek ezekből a gabonafélékből.
- Zabpehely, szója, rizs, hajdina liszt. Az ilyen lisztből pitét lehet sütni és galuskát készíteni.
- Zabpehely. A szokásos zab gluténmentes, ezért zabpelyhet vagy „gluténmentes” felirattal ellátott karajszeleteket kell vásárolnia.
- Zöldségek és gyümölcsök. Ezekben a növényi alapú termékekben nincs glutén, ezért korlátlan mennyiségben kerülnek be a menübe.
- Lenmag és burgonyakeményítő. A keményítő helyettesíti a búzalisztet zsemlemorzsában és sütéskor.
Gluténmentes étrend tiltott ételei
A vásárolt élelmiszerek 80% -a glutént tartalmaz. Egyes gyártók nem jelzik, hogy glutént tartalmaznak a termékben. Ennek megfelelően tudnia kell, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak glutént, még akkor is, ha nincs feltüntetve a címkén.
Glutént tartalmazó termékek:
- Gabonafélék, vagyis búza, rozs, árpa és zab. Ennek megfelelően ezekből a gabonafélékből nem lehet kenyeret, péksüteményeket és süteményeket enni. Az ilyen gabonafélékből készült gabonafélék és tészta tilos. Nem vásárolhat olyan félkész termékeket, amelyek búzát vagy zablisztet tartalmaznak.
- Kolbász. A kolbász előállításához kötelező a glutén hozzáadása. Sűrítő és tartósítószer.
- Majonéz és mártások. Majonéz, ketchup és különféle mártások elkészítésekor glutént használnak. Ez egy stabilizátor és sűrítő. A gluténnek köszönhetően az alacsony kalóriatartalmú majonéz nem rétegződik vízbe és zsírba.
- Tárolt levesek és tészták. A glutént mindig hozzáadják a gyorsételekhez. Sűríti a levest.
- Kész reggeli gabonapelyhek. Ez vonatkozik a "Fitness" gabonafélékre és más fogyókúrás gabonafélékre is. A bébi reggeli golyó is tartalmaz glutént.
- Édességek és fagylalt. Édességek készítésekor gyakran búzalisztet adnak hozzá. Töltelékekben és krémekben található. Gofri és sütemények készítéséhez használják.
- Rákpálca, chips és krumpli. A burgonya gluténmentes, de gluténes fűszereket használnak a chips és snackek előállításához.
- Alkoholos italok. Furcsa módon a glutént vodka, konyak és még bor előállításához is használják.
- Alkoholmentes italok. A glutén megtalálható a kakaóban, az instant kávéban, a Coca-Cola-ban és az üdítőkben.
- Tejtermékek. Érdemes teljesen kizárni a menüből a joghurtokat és a túrót ropogós golyókkal, gabonafélékkel és gabonapelyhekkel. Olvassa el figyelmesen az összetevőket. Egyes gyártók glutént adnak a normál joghurthoz, hogy sűrű maradjon.
Glutént tartalmazó gyógyszerek:
- Szinte minden gyógyszer tabletta, drazsé és tasak. A gyógyszerek gyártásakor glutént használnak ezek kombinálására. Ő az, aki megengedi, hogy a fő anyag ne omoljon szét.
- Porok a szuszpenzió elkészítéséhez. Gyermekek és felnőttek antibiotikumát és lázcsillapító gyógyszereit gyakran készítik szuszpenzió vagy por formájában. Ezek a készítmények glutént tartalmaznak.
- Vitaminok. Szinte minden vitamin komplex hozzáadott glutént tartalmaz.
- Enterol és a hazai termelés aktív szénje.
Gluténmentes diéta menü
Annak ellenére, hogy a gluténmentes étrendet a fogyás érdekében számos tilalom tiltja, kielégítően és teljes mértékben étkezhet. Ezenkívül a glutén a legtöbb esetben megtalálható a káros és magas kalóriatartalmú élelmiszerekben.
Minta menü gluténmentes étrenden:
- Reggeli … Főtt rizs csirkemellel és zöldségsalátával. Hajdina zabkása gyümölcsökkel és joghurttal adalékanyagok nélkül. Omlett kínai káposztával és paradicsommal. Túrós rakott kukoricaliszt.
- Első fogások ebédre … Spenót és marhahúsleves. Csirkemell zöld borscs. Kukorica tésztaleves gyógynövényekkel. Rusztikus leves zöldborsóval és sárgarépával.
- Második fogás ebédre … Főtt burgonya sült marhahússal és paradicsommal. Sült hal, burgonyakeményítőben vagy kukoricalisztben rántva, köles zabkásával. Sárgarépa szelet tejföllel. Vinaigrette főtt borjúhússal.
- Snackek … Kukorica liszt pirítós túróval. Rizs rakott gyümölcsökkel. Joghurt gyümölcsökkel.
- Vacsora … Pilaf zöldségsalátával. Koreai stílusú burgonya és sárgarépa fóliában sütve. Zöldségekkel sült hal hagymás párnán.
A menüt saját maga állíthatja össze, a felsorolt lehetőségek közül választhat reggelit, ebédet és vacsorát. Ha szeretné, elkészítheti a szokásos palacsintát és palacsintát kukoricából vagy rizslisztből.
Ha tisztességes fogyni szeretne, akkor ehhez a menühez való ragaszkodás nem elegendő. Szükséges csökkenteni az elfogyasztott zsírok és szénhidrátok mennyiségét.
Gluténmentes étrend
Ha bőrbetegségeiben szenved, vagy ismeretlen okok miatt alacsony a hemoglobinszintje, akkor lehet, hogy gluténérzékeny. A lakosságnak mindössze 5% -a tud betegségéről, a többiek bélbetegségekben és ismeretlen élelmiszerek allergiájában szenvednek.
A gluténmentes étrend jellemzői:
- Próbáljon három hónapig ragaszkodni a gluténmentes étrendhez. Figyelje meg állapotát. Ha a bőr javul, a bélmozgás normális, és jobban érzi magát, folytassa a gluténmentes étrendet.
- Ne vásároljon gyorséttermet a szupermarketekben. Szinte minden kész leves és reggeli glutént tartalmaz.
- Ne étkezzen közétkeztetésben és kávézóban. Most minden ételt magának kell elkészítenie.
- Az életed megkönnyítése érdekében keresd fel Dr. Shar (Olaszország), Finax (Svédország), Glutano (Németország), Moilas (Finnország). A külföldi gluténmentes termékeket "gluténmentes termékek" címkével látják el. Ezeknek a termékeknek az ára a szokásosnál magasabb, de ha nincs idő az ételek elkészítésére, akkor kész élelmiszereket kell vásárolnia felfújt áron.
- Használjon gyümölcsöt és zöldséget snackként. Ne vásároljon bolti joghurtokat és túrós desszerteket. Készítse el az erjesztett tejtermékeket saját maga.
- Feltétlenül kombinálja a gabonaféléket és a salátákat. A húskészítmények külön fogyaszthatók. Előnyös, ha sütőben vagy párolt formában főzzük őket.
- A fűszereket csak természetes módon lehet enni, ne vásároljon fűszeres keveréket sóval és nátrium -glutamáttal. Glutént tartalmaznak, amelyet stabilizátorként és sűrítőszerként adnak hozzá.
- A gluténmentes diéta szédülésének és gyengeségének elkerülése érdekében növelje a fehérje mennyiségét az étrendben. Ne feledje, hogy a rost szükséges a normális emésztéshez, ezért a zöldségeknek és gyümölcsöknek is elegendő mennyiségben kell lenniük.
- Ha fogyni szeretne, növelje fizikai aktivitását és csökkentse a kalóriabevitelt az étrenddel együtt. Néhány gluténmentes élelmiszer nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú.
Nézze meg a videót a gluténmentes étrendről:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] A gluténmentes menüt eredetileg a lisztérzékenységben és búzafehérje-allergiában szenvedőknek szánták. De most a gluténmentes étrend divatos étkezési mód, amely lehetővé teszi az egészség javítását és a szervezet méreganyagoktól való megtisztítását.
