A növény leírása. A csillagánizs kémiai összetétele és kalóriatartalma. Gyógyászati tulajdonságok listája. Milyen betegségek fordulhatnak elő, ha túlzottan hozzáadják az élelmiszerhez. Ellenjavallatok a használatra. Kulináris receptek csillagánizssal. Érdekes tények. Ezenkívül a csillagánizs A, B és C csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Antioxidáns tulajdonságokkal, gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, védik az idegrendszert a stressz hatásaitól, erősítik az immunrendszert, felgyorsítják az epidermisz sérülékeny területeinek regenerációs folyamatait., megakadályozzák a vörösvértestek pusztulását.
A csillagánizs hasznos tulajdonságai
A csillagánizs gyümölcs összetevőinek harmonikus kombinációja határozza meg egyedülálló gyógyító tulajdonságaikat. A növény segít számos betegség elleni küzdelemben, javítja az emésztést és az élelmiszer felszívódását, normalizálja a székletet és stabilizálja a vérnyomást. A magvaknak köszönhetően lassíthatja az öregedési folyamatot.
A csillagánizs és az élelmiszerek, amelyekhez hozzáadják, előnyei a biológiailag aktív összetevők jelenlétének köszönhetők:
- Görcsoldó tulajdonság … A növény pozitív hatással van a bél mikroflórára, normalizálja a székletet, megakadályozza a puffadást, erősíti a nyálkahártyát, gyógyítja a tályogokat és serkenti a gázok áthaladását.
- Harc a reuma ellen … Enyhülnek az ízületek fájdalmai, erősödnek az inak, csökken a gyulladás, szabályozzák a sejtek közötti cserét.
- Segítség a szoptatás alatt … Fokozódik az ösztrogén termelés, nő a mell, javul a tej minősége és mennyisége, nő az immunitás, helyreáll a menstruációs ciklus, normalizálódik a pulzusszám, megszűnnek a gyermekben a kólikák.
- Az anyagcsere -folyamatok felgyorsítása … A nemkívánatos kalóriákat gyorsabban égetik el, a vizelést serkentik, a perisztaltikát szabályozzák, a nehézfémek toxinjait és sóit eltávolítják, a striákat kisimítják és az izmok megkönnyebbülését körvonalazzák.
- Féreghajtó tulajdonság … A fájdalom enyhül, az érintett testrészek helyreállnak, megjelenik a létfontosságú energia, és nő a hatékonyság.
- Az immunitás erősítése … A test tónusos, jótékony hatással van az endokrin folyamatokra, az idegrendszer normalizálódik, és a kórokozó baktériumok semlegesülnek.
- Távolítsa el a rossz leheletet … A csillagánizs egyedi illóolajokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a rossz leheletet.
- Az alvás normalizálása … Az ideges ingerlékenység megszűnik, a növény összetevői nyugtató tulajdonságokkal rendelkeznek, a gyulladásos folyamatok elnyomódnak, a vérnyomás stabilizálódik, a szénhidrát -anyagcsere normalizálódik, az izmok ellazulnak.
- Jótékony hatás a szemre … Erősítő hatást fejt ki a kötőhártya, javul a vér mikrocirkulációja az erekben, szabályozza az intraokuláris nyomást, szabályozza a fény alkalmazkodását.
- Fokozott libidó férfiaknál … A tesztoszteron termelődése normalizálódik, a szexuális élet javul, és az öregedési folyamat gátolt.
Ezenkívül a magas C -vitamin -százalék miatt a skorbut kialakulása megelőzhető. A kötőszövet képződése stabilizálódik a szervezetben, az íny megerősödik, a hangulat javul, az apátia és a depresszió eltűnik. Az edényeknek pozitív hatása van, mivel a koleszterin plakkok kiütnek, és a falaik rugalmasabbá és tartósabbá válnak.
A csillagánizs használatának ártalma és ellenjavallatai
A hasznos tulajdonságok részletes listája ellenére ez a fűszer túlzott mennyiségben káros hatással lehet az egészségre. Az élelmiszerekbe való felvételét ellenőrizni kell, hogy ne okozzon szövődményeket.
A csillagánizs visszaélésének következményei:
- Gyakori vizelés … A húgyhólyag falaira nyomás nehezedik, a tónus növekszik, és ennek következtében alvási problémák merülnek fel, és megfigyelhető a haragosság.
- Allergiás megnyilvánulások … Viszketés, vörösség és kiütések, a szemhéj sárgul, a testhőmérséklet emelkedik, az emésztési folyamatok zavartak, gyomorfájdalom, puffadás, hányinger, hányás, tályogok a bélnyálkahártyán, a perisztaltika romlása, hasmenés, székrekedés, ödéma, hasnyálmirigy -adenoma.
- Ideges ingerlékenység … Motiválatlan agresszió kitörése, kellemetlen érzés, apátia, fejfájás, ingerlékenység, szempír, fokozott verejtékezés, gyors szívverés.
- A vérnyomás csökkenése … Az erek falai negatívan érintettek, a vérkeringés lelassul, és koleszterin plakkok jelennek meg.
- Fejfájás … Kevés oxigén jut az agyba, ami a szellemi tevékenység romlásához, az idegrendszer károsodásához és migrénhez vezet.
A csillagánizs fogyasztása előtt tesztelni kell, és konzultálnia kell egy képzett szakemberrel annak kiderítésére, hogy a fűszer összetevői allergiás reakciót okoznak -e.
A csillagánizs abszolút ellenjavallatai:
- Epilepszia … Stimulálják a hallási, ízlelési és vizuális hallucinációkat, szédülést, gyakori ájulást, álmosságot, gyengeséget, ellenőrizetlen izomösszehúzódásokat, a végtagok zsibbadását és remegését, hidegrázást, vizeletinkontinenciát.
- Terhesség … A fűszer negatívan befolyásolhatja a magzat fejlődését, komplikációkat okozhat a szülés során, fennáll a vetélés veszélye.
- Vesegyulladás … Fájdalom vizelés közben, általános mérgezés, vérnyomásesés, izomfájdalom, láz, fáradtság, legyengült immunrendszer.
- Fokozott ideges ingerlékenység … A szemgolyó mozgásának megsértése, hirtelen és impulzív mozgások, ellenőrizetlen súlygyarapodás, depresszió.
- Egyéni intolerancia a növény egyes összetevőivel szemben … Csalánkiütés, szem alatti táskák, száraz köhögés, éles íz a szájban, duzzanat az orrban, szemgyulladás, puffadás, ekcéma, belső vérzések, a porcszövet romlása.
A fogyni vágyóknak emlékezniük kell arra, hogy a csillagánizs magas kalóriatartalmú és magas szénhidráttartalmú. Tehát ne hagyja magát elragadtatni azzal, hogy hozzáadja az ételhez.
Csillagánizs receptek
A csillagánizs szárított gyümölcseit egészben vagy kalapáccsal használják a főzéshez. Hőkezeléskor a növény maximálisan feltárja aromás tulajdonságait. A fűszert gyakran kombinálják pékárukkal, hagymával, gyümölcsökkel, fahéjjal, vaníliával, édesköménnyel, szegfűszeggel, gyömbérrel, marhahússal. Add lekvárokhoz, kompótokhoz, pudingokhoz, pácokhoz, szószokhoz, teákhoz, forralt bor tinktúrákhoz, gabonafélékhez. De nem szabad kombinálni a fűszereket a halakkal.
A következő csillagánizs -receptek vannak, amelyek pikáns ízükkel, egyedi aromájukkal és egyszerű elkészítésükkel különböznek egymástól:
- Masala tea … Egy liter szűrt vizet és egy liter alacsony zsírtartalmú tejet öntsünk egy serpenyőbe, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és adjon hozzá 4 fekete teás zacskót, egy teáskanál kardamommagot, ánizscsillagot, vaníliahéjat, 4 szegfűszeget, 3 fekete borsot, egy darab fahéj kéregét, szerecsendiót és 2 vékony szelet gyömbérgyökeret. Fedje le a tartályt és főzze 10 percig. Ezután szűrje le az italt, adjon hozzá 200 gramm hajdina mézet és keverje össze. A masalát melegen és hidegen is lehet inni.
- Thai tea … Egy evőkanál cukrot és 5 csillagánizs csillagot adunk egy liter vízhez. Felforral. Tegyen 8 zacskó fekete teát, és hagyja állni 40-50 percig. Szűrje le az italt, és adjon hozzá 5 evőkanál sűrített tejet. Ezt követően a teát hűtőszekrénybe helyezzük. Tálaláskor jégkockákat és citromfű szirmokat adunk hozzá.
- Kacsacomb mártásban … Dörzsölje 4 kacsacombot sóval, olívaolajjal és fekete borssal. Serpenyőben aranybarnára sütjük. Egy hagymát és egy lilahagymát meghámozunk és vékony karikákra vágunk. Hámozz meg 3 gerezd fokhagymát is. Tegye a fenti hozzávalókat egy másik serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál olvasztott vajat, 3 szál rozmaringot és süsse körülbelül 3 percig. 3 evőkanál balzsamecetet, egy pohár vörösbort, egy csipet sót, 5 szegfűborsót, néhány csillagánizs csillagot, 2 szegfűszegbimbót öntünk a tartályba, és felforraljuk. Ezután a kacsacombokat odatesszük, és kis lángon körülbelül egy órán át pároljuk, időnként megkeverve. Idővel egy újabb pohár bort öntenek, fedővel lefedik és körülbelül fél órán keresztül főzik. A hús lédús és lágy lesz.
- Forralt bor … Egy edénybe 750 ml száraz vörösbort öntünk. Az egyik narancsot megmossuk, 1 cm -nél nem vékonyabb karikákra vágjuk és oda dobjuk. A tartályba még néhány szelet citromot és almát, 3 csillagánizs csillagot, 4 evőkanál mézet és 1,5 teáskanál fahéjat teszünk. Javasoljuk, hogy töltsön fel egy pohár szűrt vizet, hogy az ital ne legyen túl koncentrált. A forralt bort alacsony lángon melegítik, de nem forralják fel. Ezután hagyja főzni a fedél alatt körülbelül 15 percig. Az italt melegen szolgálják fel.
- Cseresznye nagymama … Mosson meg 400 gramm cseresznyét, távolítsa el a magokat, és adjon hozzá 3 evőkanál cukrot. Egy másik edényben 3 tojássárgáját 100 ml tejföllel, 100 gramm liszttel és 2 evőkanál cukorral egyesítünk. Az összetevőket alaposan összekeverjük. Hozzáadnak néhány reszelt csillagánizs csillagot, egy teáskanál fahéjat, cseresznyét és 3 felvert fehérjét. A tésztát egy sütőedényen elosztjuk, és fél órára 180 ° C -os sütőbe tesszük.
Jegyzet! Amikor csillagánizsból készít lekvárt, csak 15-20 perccel a főzés előtt adja hozzá a fűszert. Így az íze és aromája fokozódik, és a lekvár nem lesz cukros.
Érdekes tények a csillagánizsról
Az illóolajokat hidraulikus desztillációval nyerik ki a csillagánizs gyümölcséből. 20 kg mag szükséges ahhoz, hogy 1 kg olajat kapjunk. A tiszta csillagánizs illóolajat nem szabad a szabad bőrre kenni. Ez egy túl telített anyag, amely égési sérüléseket okozhat az epidermissel való érintkezés után.
Úgy gondolják, hogy a kínaiak voltak az elsők, akik elkezdték használni az ánizsgyökeret a népi gyógyászatban. Feltételezték, hogy öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, enyhíti a rémálmokat és stabilizálja az anyagcsere folyamatokat.
Dél -Amerikában fűszereket adnak a hot dogokhoz, Indiában a masala tea szerves részét képezik, Kínában pedig a cápauszony leves csillagánizs fűszerezésére szolgál.
Az indiai orvoslás hagyományos rendszerében a csillagánizs csillagokat egyedinek tekintik, és a jóság növényei közé tartoznak. Sok fényenergiát tartalmaznak, és több vidámságot képesek adni az embernek.
A Kijevi Ruszban egy csomó csillagánizs magot akasztottak az ágy fejére, hogy elrejtőzzenek a gonosz szellemektől, és ne engedjenek gonosz hatásának.
A nyelvészek azt állítják, hogy a "badian" szó a tatár "badjan" -ban gyökerezik, ami fordításban "ánizst" jelent. A csillagánizst hajóanizsnak nevezik, mivel különleges tulajdonságai vannak, amelyeket a hajók bordó árnyalatú festésére használnak.
Egyedi összetételének köszönhetően a csillagánizs meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát. Ezért gyakran hozzáadják a konzervekhez és a pácokhoz.
Nézzen meg egy videót a csillagánizsról:
A fűszer széles körű népszerűsége a könnyű szállításnak, a gyógyító tulajdonságok lenyűgöző listájának és a gazdag aromának köszönhető.