Ha szereted a szokatlan ételeket, akkor ezt a receptet javasoljuk - pácolt ezüst ponty.
Tartalom:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az ezüst ponty finom édesvízi hal nagyon finom hússal. Süthető tésztában és főtt szeletekben, sütőben vagy nyílt rácson sütve, főtt halászlé vagy halászlé … Azonban kiderül, hogy pácolva a legfinomabb. A kis haldarabokat sózzuk, és fűszerekkel, hagymával és fokhagymával pácoljuk. Csak minimális erőfeszítéssel ízletes, és ami a legfontosabb - egészséges rágcsálnivalót kap, amely bármilyen ünnepi lakomát díszíthet.
Az ezüst ponty elkészítéséhez jobb, ha nagyobb hasított testet választ, 2 kg -tól vagy annál többet. Mivel kevesebb csontja van, a hús édesebb, ízletesebb, kövérebb és puhább. Egy ilyen snack hosszú ideig, körülbelül 2-3 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
Mielőtt felfedezném az ezüst ponty pácolás titkát, szeretnék néhány szót szentelni ennek a csodálatos folyami halnak. Az ezüst ponty egyik fő előnye, hogy ez az egyetlen édesvízi hal, amely ugyanolyan értékes zsírral (omega-3) rendelkezik, mint a tengeri hal. Ugyanakkor az ezüst ponty költsége egyáltalán nem magas, ami nem jelenti annak alacsony minőségét. A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy ennek a halnak a fogyasztása akár csökkentheti a vérnyomást, és csökkentheti a rossz koleszterin tartalmat a vérben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 143 kcal.
- Adagok - 300 g
- Főzési idő - 20 perc az étel elkészítéséhez, 2 óra a sózáshoz, 2 óra a pácoláshoz
Hozzávalók:
- Ezüst ponty steak - 2 db.
- Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 3-4 evőkanál
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szegfűborsó - 5 db.
Pácolt ezüst ponty főzése
1. Ha van egy teljes hasított teste, akkor először egy kaparóval kell megtisztítani a héjától. Ezután vágja fel a hasát, és távolítsa el a belsejét. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat. Ezután steakekre vágjuk, amelyeket megmossunk és pácoláshoz használunk. A szupermarketekben végzett munka egyszerűsítése érdekében azonban kész adagolt haldarabokat vásárolhat, amelyekkel nem kell elvégeznie a fenti manipulációkat. Tehát vágja az ezüst pontyot körülbelül 5-7 mm vastag szeletekre.
2. Öntsön sót, cukrot egy pohárba vagy más edénybe, és keverje össze.
3. Vegyen fel egy kényelmes edényt, amelynek aljára helyezze a haldarabokat egy sorba.
4. Az ezüst pontyot bőven megszórjuk előkészített sóval.
5. Végezzen hasonló eljárást, a haldarabokat rétegesen rétegezze, sózza meg.
6. Nyomja le a halat némi súllyal. Volt egy rendes felfordított tányérom és egy bögre víz.
7. Hagyja az ezüst pontyot 2 órán át sózni. Ez idő alatt folyadék képződik a felületen, amelyet ki kell önteni.
8. Készítse elő a pácot. Az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a szegfűborsót tegyük pácolóedénybe.
9. Öntsön ecetet, növényi olajat, és tegye a haldarabokat jól megmosva folyó víz alá. Feltétlenül öblítse le az ezüst pontyot, hogy lemoshassa róla a felesleges sót.
10. Keverje meg a halat, és hagyja pácolódni, időnként megkeverve.
11. Pácolja az ezüst pontyot körülbelül 2 órán keresztül, amíg a hús fehér nem lesz. Ezen idő elteltével a hal készen áll. Tegye üvegtartályba, és tárolja a hűtőszekrényben.
Nézzen meg egy videó receptet is bármilyen hal (ezüst ponty, ponty, makréla, hering) pácolásához:
