A saláta összetétele és kalóriatartalma. A termék hasznos tulajdonságai, a használat ellenjavallatai és a test esetleges károsodása. Hogyan válasszuk ki és tároljuk a salátát? Salátalevél a főzés során.
A saláta (vető saláta) egynyári gyógynövény, ehető levelekkel, nedvességkedvelő, hidegtűrő és korai érésű, hosszú termési idővel. A latinból fordított név jelentése "tej". Ez a tény annak köszönhető, hogy a levél és a szár törésénél a növény tejes nedvet választ ki. Nem biztos, hogy honnan származik ez a növény, de a Földközi -tenger országait tekintik hazájának. Jelenleg ezt a növényt a világ minden országában termesztik, mert nem szeszélyes a termesztési körülményekhez, és nagyra értékelik a főzésben és a népi gyógyászatban. A saláta enyhe ízű, ezért levelei semleges alapként szolgálnak a húsételekhez, és gyakran ízekkel és aromákkal gazdagabb ételekkel kombinálják.
A saláta összetétele és kalóriatartalma
A képen saláta saláta
A saláta vetés a legnépszerűbb az összes hasonló termék közül. magas tápértékkel rendelkezik a szervezet számára. Salátát, vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, zsírsavakat tartalmaz, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék. Ennek köszönhetően aktívan használják az étrendi táplálkozásban, segít az egészség javításában és a felesleges kilók elvesztésében.
A saláta kalóriatartalma 15 kcal / 100 g termék, ebből:
- Fehérjék - 1,36 g;
- Zsír - 0,15 g;
- Szénhidrátok - 1, 57 g;
- Élelmi rost - 1, 3 g;
- Víz - 94, 98 g;
- Hamu - 0, 62 g.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin - 370 mcg;
- B1 -vitamin - 0,07 mg;
- B2 -vitamin - 0,08 mg;
- B4 -vitamin - 13,6 mg;
- B5 -vitamin - 0,14 mg;
- B6 -vitamin - 0,09 mg;
- B9 -vitamin - 38 mcg;
- C -vitamin - 9,2 mg;
- E -vitamin - 0,22 mg;
- K -vitamin - 126, 3 mcg;
- PP -vitamin - 0, 375 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 194 mg;
- Kalcium - 36 mg;
- Magnézium - 13 mg;
- Nátrium - 28 mg;
- Foszfor - 29 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 0,86 mg;
- Mangán - 0,25 mg;
- Réz - 29 mcg;
- Szelén - 0,6 mcg;
- Cink - 0,18 mg.
Esszenciális aminosavak 100 grammonként:
- Arginin - 0,071 g;
- Valin - 0,07 g;
- Hisztidin - 0,022 g;
- Izoleucin - 0,084 g;
- Leucin - 0,079 g;
- Lizin - 0,084 g;
- Metionin - 0,016 g;
- Treonin - 0,059 g;
- Triptofán - 0,009 g;
- Fenilalanin - 0,055 g.
Cserélhető aminosavak 100 g -onként:
- Alanin - 0,056 g;
- Aszparaginsav - 0,142 g;
- Glicin - 0,057 g;
- Glutaminsav - 0,182 g;
- Prolin - 0,048 g;
- Szerin - 0,039 g;
- Tirozin - 0,032 g;
- Cisztein- 0,016 g.
Telített zsírsavak 100 g -onként:
- Palmitic - 0,018 g;
- Sztearinsav - 0,002 g.
Egyszeresen telítetlen zsírsavak 100 g -onként:
- Palmitoelic - 0, 002 g;
- Olajsav (omega -9) - 0, 005 g.
Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g -onként:
- Linolsav - 0,024 g;
- Linolén - 0,058 g;
- Omega -3 - 0,058 g;
- Omega -6 - 0, 024 g.
Emészthető szénhidrátok 100 g -onként:
- Glükóz - 0,36 g;
- Fruktóz - 0,43 g.
A fitoszterolok (38 mg) szintén a zöld levelű saláta részét képezik.
A saláta hasznos tulajdonságai
Ennek a terméknek a napi étrendbe való felvétele lehetővé teszi nemcsak a menü változatosságát, hanem az egészségi állapot jelentős javítását is. A saláta jótékony tulajdonságainak és a használatának minimális számú ellenjavallatának köszönhetően férfiaknak és nőknek, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt ajánlott enni. Pozitív hatással van az idegrendszerre, a szívre és az erekre, jó hatással van az emésztőrendszerre és az anyagcserére is.
A saláta előnyei a nők számára
A saláta nagy érték a női test számára alacsony kalóriatartalma és vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és zsírsavak széles listája miatt. Nem hiába, hogy ezt a terméket nagyon gyakran hozzáadják az étrendhez a felesleges kilók leküzdésére, és az otthoni kozmetológiában is használják.
A saláta előnyei a nők számára sokrétűek, és jótékony hatással vannak a következő szervekre és testrendszerekre:
- Szaporító rendszer … A termék javítja a reproduktív rendszer összes alkotóelemének működését, normalizálja a hormonszintet, javítja a petefészek működését, ezáltal növeli a nő esélyét a teherbe esésre és az egészséges baba hordozására.
- Bőr … A salátalevélben található antioxidánsok pozitív hatással vannak a bőr egészségére. A termék csökkenti az öregedést, mivel megakadályozza a ráncok korai megjelenését. Segít megszüntetni az irritációt, megelőzni a leégést. Jól helyreállítja a bőr szerkezetét, serkenti a sebek gyors gyógyulását és megakadályozza a hegek kialakulását. Normalizálja a faggyú kiválasztását, megakadályozva a zsíros fény megjelenését. Segít megállítani a hajhullást és a korpásodást.
- Keringési rendszer … A saláta elegendő K -vitamint biztosít a szervezetnek, hogy csökkentse a méhvérzés kockázatát.
- Emésztőrendszer … A saláta kiváló karcsúsító termék, mert alacsony a kalóriatartalma. Ugyanakkor sok rostot biztosít, így több órán keresztül teltségérzetet ad, és lehetővé teszi, hogy elkerülje az újabb snackeket. Ezenkívül jól tisztítja a beleket.
A saláta előnyei a terhesség alatt
A saláta előnyei a terhesség alatt meglehetősen jelentősek, mert a termék nem tartalmaz koleszterint és veszélyes anyagokat, ugyanakkor a gyermekek fejlődése és a nők jóléte szempontjából fontos anyagok forrása.
A saláta előnyei a terhes nők számára:
- Az immunrendszer … Normalizálja az immunrendszert anélkül, hogy károsítaná a magzatot. Csökkenti a megfázás előfordulását a terhesség alatt.
- Idegrendszer … Javítja az alvást. Enyhe nyugtató hatást fejt ki, jól nyugtat, megszünteti a szorongást.
- Szaporító rendszer … A készítményben lévő kolin csökkenti a koleszterinszintet, javítja a méh vérellátását és a születendő gyermek táplálkozását. Ezenkívül a saláta megakadályozza a magzati rendellenességeket, mert sok folsavat és más fontos anyagokat tartalmaz.
- A kardiovaszkuláris rendszer … Gyakran előfordul, hogy a terhes nők nem érzik, amikor emelkedik a vérnyomásuk. Meg kell érteni, hogy ez az állapot nemcsak az egészségét veszélyezteti, hanem hátrányosan befolyásolhatja a gyermek fejlődését is. A saláta képes megszüntetni a hipertónia támadását.
- Emésztőrendszer … A salátában található rost jó a belek tisztítására, megakadályozza a székrekedést. Ez segít normalizálni az emésztést és javítani az étvágyat.
- húgyúti rendszer … A K -vitamin javítja a vesék anyagcseréjét, megakadályozva a terhesség alatt gyakori pyelonephritis és cystitis kialakulását. Ezenkívül a termék serkenti a felesleges folyadék eltávolítását, mentesíti a terhes nőt az ödémától és semlegesíti a magzat oxigénhiányának kockázatát. Ugyanakkor fontos, hogy a terméket mértékkel fogyasszuk.
A baba születése után egy nő kis mennyiségben fogyaszthatja ennek a terméknek a magjait, hogy ösztönözze az anyatej termelését.
A saláta előnyei a férfiak számára
A férfiaknak is értékelniük kell a saláta jótékony tulajdonságait. Ez a zöldség kiegyensúlyozott összetételű, amely lehetővé teszi a tesztoszteron - a fő férfi hormon - szintézisének helyreállítását.
A hormonális háttér normalizálása után a reproduktív rendszer működése helyreáll. Különösen normalizálódik a sperma termelése, miközben nő a mobilitásuk, és ezáltal a megtermékenyítés képessége.
A saláta a nemi vágy fokozásával is fokozza a libidót. Ez a termék jótékony hatással van a prosztata egészségére.
A saláta napi, de mértékkel történő fogyasztása lelassíthatja a hajhullást, amelyet sok férfi szenved.
A saláta hasznos tulajdonságai gyermekek számára
Ugyanilyen fontos, hogy ezt a terméket gyermekek számára is használják, mert a gyermek szervezetének kiegyensúlyozott étrendre van szüksége a normális fejlődéshez és növekedéshez, valamint az immunrendszer aktív kialakulásának időszakában.
Miért hasznos a saláta a gyermekek számára:
- Vizuális szervek … Elsősorban a saláta javítja a látást. Használható a szembetegségek megelőzésére, amelyek gyakran fordulnak elő gyermekeknél az iskolás évek alatt.
- Az immunrendszer … Segít alkalmazkodni az óvodában, mert jól erősíti az immunitást, lehetővé téve a szervezet számára, hogy időben előállítsa a szükséges antitesteket. Köhögéskor köptető hatású, ezáltal megkönnyíti a betegség lefolyását és felgyorsítja a gyógyulást.
- Bőr … Gyorsítja a bőr különböző mechanikai sérüléseinek gyógyulását, amelyek gyakran kisgyermekeknél jelentkeznek. Segít a pattanások elleni küzdelemben.
- Vázizom rendszer … A saláta előnyei a mozgásszervi rendszerrel kapcsolatban jelennek meg. A megfelelő mennyiségű K -vitamin segíti a szervezetet a kalcium felszívódásában, és normalizálja az ásványi anyag D -vitaminnal való kölcsönhatását. Így segít a csont- és izomszövet növekedésében.
Ellenjavallatok és a saláta károsodása
A saláta előnyei vitathatatlanok, de nem mondható el, hogy ez a termék teljesen biztonságos. Bizonyos esetekben káros lehet.
A saláta használatának ellenjavallatai:
- Allergia … Ritka esetekben a saláta allergiás reakciót okozhat, ezért jobb, ha először kipróbálja ezt a terméket kis adagokban.
- A gyomor -bél traktus betegségei … Nem ajánlott ezt a terméket krónikus vastagbélgyulladás és enterokolitisz során alkalmazni, amely hajlamos a túlzott gázképződésre.
- A húgyúti rendszer betegségei … Ha homok vagy kövek halmozódnak fel a vesékben vagy a hólyagban, akkor jobb korlátozni a saláta használatát.
- Más betegségek … Köszvény, hepatitis, asztma, tuberkulózis.
A házi saláta a legértékesebb. A megvásárolt termék veszélyes anyagokat tartalmazhat, mert termesztése során a termelők gyakran műtrágyákkal, stimulánsokkal és mérgekkel kezelik a növényt, hogy növeljék a hozamot és megvédjék a kártevőket.
Hogyan válasszunk saláta salátát?
A fotón a saláta fajtái
A saláta sok vizet tartalmaz, ezért elég gyorsan elhervad, és ugyanakkor elveszíti ízét és a legtöbb tápanyagot. Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki ebből a termékből, csak a legfrissebb leveleket kell használni. Ehhez fontos megérteni, hogyan néz ki a legjobb minőségű saláta.
A minőségi levélzöldség fő jellemzői: élénk és lédús színű, nincsenek fekete foltok, nincs sérülés, nincs nyálka, nem letargikus és ropogós, friss illata van.
A saláta fajtái:
- Saláta (közönséges saláta) … A leggyakoribb salátafajta a saláta. Rozetta formájában nő, sok széles, halványzöld színű, göndör szélű levelekkel.
- Római saláta (római saláta) … Ennek a fajtának ropogós, lédús levelei vannak, enyhén édeskés ízűek és kissé sötétebb színűek, mint a normál saláta. A szárak sűrűbbek és szélesebbek, az alján szorosabb rozetta keletkezik.
- Spárga saláta (Spárga saláta) … A spárga és a saláta hibridje. Erős spárga ízű szárral és finom levelekkel rendelkezik.
- Fejes saláta … A levelek oválisak, gazdag zöld árnyalattal. A káposzta feje laposan lekerekített és rugalmas szerkezetű.
Saláta receptek
A saláta jelentős helyet foglal el a főzésben. A zöldség semleges íze és gyönyörű megjelenése lehetővé teszi, hogy ehető termékként használják különféle ételek díszítésére. Ezenkívül a leveleket vitamin salátákhoz, turmixokhoz, szendvicsekhez és egyéb snackekhez adhatjuk. Ezután nézzük meg, hogyan és milyen salátát esznek.
Saláta saláta
Leggyakrabban a salátát saláták készítésére használják, amelyekben a termékek széles skáláját keverik - halat, tenger gyümölcseit, baromfit, sertést, nyelvet, zöldséget, gyümölcsöt, diót stb. Az öltözködési lehetőségek ugyanolyan változatosak. Gyakran olívaolaj vagy majonéz alapján készítik, mustár, citruslé, méz, különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.
Saláta saláta receptek:
- Lazac és avokádó saláta … Összetevők: enyhén sózott lazac (200 g), saláta (1 fej), avokádó (1 db.), Mustár (1 evőkanál). L.), méz (1 evőkanál), citromlé (3 evőkanál), olívaolaj (6 evőkanál), bors és só. Először meghámozzuk és magozzuk az avokádót, kockára vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, hogy elkerüljük a termék oxidációját. Ezután őröljük meg a lazacot. A salátát megmossuk, megszárítjuk, a leveleket szétválasztjuk és tányérra tesszük. A tetejére halat és avokádót teszünk. Készítse elő az öntetet: először keverje össze a mézet a mustárral, majd keverje össze és öntsön bele citromlevet, majd olívaolajat, borsot és sót. Alaposan felverjük, hogy sűrű tejfölös konzisztenciájú mártást kapjunk. Öntsük az öntetet az edényre és tálaljuk.
- Lazac zöldségekkel és salátával … Összetevők: lazacfilé (450 g), saláta (100 g), uborka (2 db), retek (10 db), konzerv zöldborsó (200 g), só és bors, 10% tejszín (70 ml), majonéz (3 evőkanál L.), zöldhagyma, kapor és menta (2 szál), citromlé (1 evőkanál L.). Elkészítjük az öntetet: keverjük össze a citromlevet, a majonézt, majd keverés közben öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót és borsot. Fél órára hűtőbe tesszük. Ebben az időben melegítse fel a grillt. A halakat 3 cm -es szélű kockákra vágjuk és fűszerezzük. Ezután tepsire tesszük, és a grill alatt aranybarnára sütjük. Szűrjük le a szirupot a borsóról. Az uborkát és a retket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a salátaleveleket pedig kézzel tépjük. Tálaljuk az ételt: először tegyük ki az összekevert salátát, borsót, uborkát és reteket, majd kaotikus módon a lazac tetejére, végül öntsük rá az öntetet.
- Tonhal és saláta saláta … Összetevők: tojás (4 db), tonhalkonzerv (120 g), piros és sárga paprika (1 db), saláta (100 g), olajbogyó (60 g), lime (1 db), szójaszósz (25 d)), majonéz (50 g), szerecsendió és fehérbors. Először is készítse elő a mártást: keverje össze a szójaszószt, majonézt, szerecsendiót és fehérborsot. A főtt tojásokat megtisztítjuk és 4 részre vágjuk. A tonhalat villával összegyúrjuk nagy darabokra. A paprikát közepes méretű háromszögekre vágjuk. A salátát megmossuk, megszárítjuk, kézzel tépjük, és meglocsoljuk lime levével. Ezután sorban rakja ki az üres helyeket: saláta, bors, öntse rá a mártást. Tegye a halat a tányér szélére. A tetejére tojást és olajbogyót teszünk. Ismét adjuk hozzá a mártást. Az asztalhoz tálaljuk.
- Zöldségsaláta saláta és garnélarák omlett … Összetevők: saláta (1 csokor), uborka (1 db.), Paradicsom (1 db.), Garnélarák (100 g), tojás (2 db.), Olívaolaj (3 evőkanál L.), fokhagyma (1 szegfűszeg), citromlé (20 ml), mustár (5 g), bors és só. A garnélarákokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és finomra vágjuk. Az öntet elkészítése: keverjük össze az olajat, az apróra vágott fokhagymát, a citromlevet, a sót, a borsot és a mustárt. A zöldségeket - salátát, uborkát és paradicsomot - mossuk meg, vágjuk közepes méretű darabokra, és tegyük egy edénybe. Hajtsa a tojásokat egy tányérra, adjon hozzá sót, borsot és keverje össze a garnélarákkal. Előmelegített serpenyőben vékony omlettet készítünk, majd csővel feltekerjük, kis tekercsekre vágjuk, és a zöldségek tetejére fektetjük. Mártással ízesítjük.
- Füstölt csirke saláta … Összetevők: füstölt csirke filé (300 g), kukorica konzerv a csutkán (250 g), saláta (100 g), ananászkonzerv (100 g), édes paprika (2 db), olívaolaj (3 evőkanál L.), citromlé (40 ml), Dijon keserűség (2 tk), szezámmag (1 tk), fekete bors és só. Az ananászt és a kukoricát durvára vágjuk, az édes paprikát - csíkokra, csirkefilét - szeletekre vágjuk, a salátát kézzel tépjük. Az öntet elkészítése: a citromlevet, az olajat, a mustárt, a szezámmagot, a sót és a borsot egyetlen masszává keverjük. Tegyünk az edénybe salátát, ananászt, kukoricát, csirkét, szórjuk meg mártással, keverjük össze és tálaljuk.
- Füge saláta … Összetevők: füge (4 db), citrom (1 db), saláta (200 g), olívaolaj (40 ml), sonka (100 g), kemény sajt (150 g), méz (1 tk.). Tiszta és száraz salátaleveleket kézzel tépünk. A friss fügét 8 egyenlő részre, a kemény sajtot kockákra, sonkát csíkokra vágjuk. Az öntethez keverjünk össze mézet, citromlevet, héjat, olívaolajat. Tegyen salátát az edénybe, majd sonkát, fügét, sajtot. Ízesítés öltözködéssel.
- Egzotikus saláta salátával … Összetevők: mangó (1 db), ananász (500 g), saláta (150 g), spenót (50 g), pörkölt földimogyoró (1 evőkanál), zöldhagyma (50 g), piros chili (1/2 db), fokhagyma (2 gerezd), friss gyömbér (15 g), citromlé (60 ml), mogyoróvaj (6 evőkanál), barna cukor (3 evőkanál), koriander (30 g), menta (20 g). A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk és ledaráljuk. A chilit megtisztítjuk, és karikákra vágjuk (néhányat hagyni kell a díszítéshez). Apróra vágja a menta és a koriander. A vajat, a cukrot, a citromlevet, a gyömbért, a fokhagymát és a chilit, a gyógynövényeket összekeverjük, és turmixgéppel pürésítjük. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a mangót és az ananászt, majd tegyük egy tányérra, öntsük fel kevés öntettel és tegyük a hűtőbe fóliába 2 órára. A spenótot és a salátát megmossuk, megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk, és egy edénybe tesszük. Tegyünk rá gyümölcsöket, töltsük meg öntettel, díszítsük zöldhagymával, földimogyoróval és chilivel.
- Havanna saláta … Összetevők: saláta (1 fej káposzta), zellergyökér (150 g), banán és grapefruit (1 db), ananász (1 db), citromlé (30 ml), paradicsom (2 db), majonéz (150 db) ml.)). Először lereszeljük a zellert, és meglocsoljuk citromlével. A salátát levelekre szedjük, és csíkokra vágjuk, a paradicsomot - szeletekre, a banánt - szeletekre, a hámozott grapefruitpépet pedig nagy darabokra. Vágja félbe az ananászt, és óvatosan válassza ki a pépet, vágja kockákra. Keverjük össze a saláta és a zeller leveleit, ízesítsük majonézzel, és adjunk hozzá grapefruitot és ananászlevet az őrlés során. Ezután ezt a masszát az ananászhéj egyik felére kenjük. A tetejére paradicsomot, banánt, ananászt és grapefruitot helyezünk.
Jegyzet! Ha salátát ad hozzá az ételekhez, jobb, ha kézzel tépi a leveleket, nem pedig késsel vágja le őket.
Saláta turmix
Az íz semlegessége, a könnyű, feltűnésmentes aroma, a magas víztartalom és a változatos vitamin- és ásványianyag -összetétel miatt a salátát gyakran használják vitamin -koktélok készítéséhez. Az italokban más zöldségekkel, gyümölcsökkel, bogyókkal, gyógynövényekkel, diókkal kombinálva tápláló és frissítő sűrű turmixokat készít.
Saláta koktél receptek:
- Gyümölcsturmix salátával és spenóttal … Összetevők: spenót (40 g), saláta (5 levél), zeller (3 szár), körte és banán (egyenként 1), lime juice (50 ml), lime héja (1 evőkanál), víz (200 ml). Az összes összetevőt egy masszává keverjük egy turmixgép segítségével. Adjon hozzá vizet, ha szükséges. Verjük 2 percig.
- Mézes turmix … Összetevők: saláta (7 db), uborka (1 db), citromlé (30 ml), víz (200 ml), méz (1 evőkanál L.). Az uborkát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Ezután a többi hozzávalóval együtt turmixgépben simára keverjük.
- Smoothie brokkolival és salátával … Összetevők: víz (250 ml), brokkoli (50 g), petrezselyem (20 g), apróra vágott gyömbér (2 tk), méz vagy agave szirup (2 evőkanál), saláta (6 db), banán (1 db.), Kivi (1 db.). A gyümölcsöket és zöldségeket megtisztítjuk és durvára vágjuk. Őrölje meg az összes komponenst egy erős turmixgéppel.
Hogyan kell tárolni a salátát?
A salátát a betakarítás utáni első napokban ajánlott fogyasztani, mert eltarthatósága nagyon korlátozott - legfeljebb 2 hétig marad alkalmas kulináris használatra.
A maximális tápanyag és íz megőrzése érdekében a leveles zöldséget jól meg kell szárítani és hűtőszekrényben kell tartani. A leveleket műanyag edénybe lehet helyezni, miután a tartályt papírszalvétával letakarják, és szorosan lezárják fedéllel. Alternatív megoldásként csomagolja be egy papírtörlőbe, és tegye fagyasztózacskóba.
Ha saláta salátát vásárolt, akkor kevesebb árnyalat lesz a tárolásával, feltéve, hogy a káposzta feje ép. Jobban megtartja a kellő mennyiségű vizet, és kevésbé hajlamos a romlásra, még akkor sem, ha rendes perforált tasakban tárolják.
Nézzen meg egy videót a saláta előnyeiről és veszélyeiről:
A saláta népszerű és megfizethető élelmiszertermék, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Annak érdekében, hogy megvédje magát a különféle vegyszerekkel termesztett saláta megvásárlásától, könnyen termesztheti ezt a növényt akár egy ablakpárkányon, egy normál beltéri virágcserépben.
