Ez a pástétom nagyon finomnak bizonyul, és a konyak különleges pikáns ízt kölcsönöz neki. Tálaljuk ropogós pirítóssal, kekszekkel vagy szelet friss kenyérrel.
Fotó a kész pástétomról az ünnepi asztalra tekercs formájában Recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A pates mindig mesés snack. Néha a legolcsóbb és legegyszerűbb termékekből elképesztően finom eredményeket lehet elérni. A májpástétomos szendvics tápláló és finom snack reggelire vagy délutáni teára, jó választás egy mini büféasztalhoz, és ez csak finom étel. Bármilyen májból főzhet pástétomot: sertés, marhahús, csirke, borjúhús, liba stb.
A pácok, mint sok más májból készült étel, sok tápanyagot tartalmaznak. A táplálkozási szakemberek azonban azt tanácsolják, hogy ne ragadja le magukat, és rendszeresen használja őket, mivel sok zsírt tartalmaznak, különösen a nemzeti francia libamájpástétomot.
A különféle májpástétom lehetővé teszi, hogy elkészítse őket, nemcsak a klasszikus receptet betartva, hanem különféle termékeket is: zöldségeket, gombákat, gyógynövényeket, gyógynövényeket, fűszereket. A recepthez konyakot adtak. Az alkoholos italok szintén a máj étkezésének részét képezik. A termékben gyakorlatilag nincs alkoholíz, és a fokok hevítéskor elpárolognak. A konyak helyettesíthető bármilyen fehérborral, rummal, whiskyvel vagy éppen savanyú gyümölcslével. Az alkoholnak az élelmiszerekhez való hozzáadásának titka meglehetősen egyszerű. Lágyító hatása van.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 143 kcal.
- Adagok - 2 tekercs
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Bármilyen máj - 700 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Tojás - 4 db.
- Vaj - 200 g
- Sertéshús - 50 g
- Konyak - 50 mg
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Ünnepi pástétom főzése konyakkal
1. A zöldségeket (hagyma, fokhagyma és sárgarépa) meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges méretű, de nem túl nagy darabokra vágjuk, hogy az étel belül megsüljön.
2. Tisztítsa meg a májat a filmről, távolítsa el az epeutakat, mossa le folyó víz alatt és szárítsa meg jól. Ezután közepes méretű szeletekre vágjuk.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat, és tegye a sütni kívánt zöldségeket. Közepes lángon világos aranybarnára pirítjuk őket.
4. Adja hozzá a májdarabokat a serpenyőhöz.
5. Továbbra is közepes lángon sütjük az ételt, amíg meg nem puhul, amit az alábbiak szerint ellenőrizhetünk. Vágjon metszést a májban késsel, ha a folyadék vörös színű, akkor folytassa a főzést, ha átlátszó, akkor a termék kész. A zöldségek készenlétét lágyságuk határozza meg.
Az elkészített ételeket ízesítsük sóval, borssal, és öntsük bele a pálinkát. Lassú tűzön pároljuk őket körülbelül 3 percig.
6. Helyezze a darálót egy finom rácsra és tegye át rajta a sült hozzávalókat. Csavarja ki a szalonnát is.
7. A lágy és lágy pástétomhoz ismét csavarja össze a hozzávalókat.
8. A tojásokat keményre főzzük. Ehhez mártsa őket hideg vízbe, és tegye a tűzhelyre. Pároljuk, pároljuk és pároljuk 10 percig. Hideg vízbe tesszük kihűlni, meghámozzuk és elválasztjuk a fehérjét a sárgájától.
9. A fehérje ebben a receptben nem szükséges, felhasználhatja egy másik étel elkészítéséhez. És törölje át a sárgáját egy finom szitán.
10. Mártsa a puha vajat egy konyhai robotgépbe.
11. Magas fordulatszámon verje fehérre és levegősre.
12. Hozzáadjuk a reszelt sárgáját.
13. Újra felverjük az ételt. Ezt az eljárást keverővel vagy turmixgéppel is el lehet végezni.
14. Sütőpapírra egyenletes téglalap alakú rétegben terítsük szét a pástétomot, szorosan tapossuk, körülbelül 5-7 mm vastagon.
15. A tetejére kenjünk egy kis réteg krémes masszát.
16. Pergamen segítségével óvatosan tekercseljük a pástétomot tekercsbe.
17. Csomagolja be a kapott tekercset ugyanazzal a papírral, és hagyja 1 órán át áztatni.
18. Ezután hajtsa ki a tekercset, és vágja 1 cm -es szeletekre, majd tálalja az edényt egy darab kenyéren, pirítóson, kekszben, vagy használja önmagában.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet csirkemájpástétomot készíteni karamellizált hagymával és konyakkal:
