Lépésről lépésre recept a húsgombóc lefagyasztásához leveshez és pörkölthöz: termékek kiválasztása és főzési technológia. Videó receptek.
A húsgombóc finom és tápláló kiegészítője a leveseknek vagy zöldségpörköltnek. A kész húsgolyókat súly szerint lehet vásárolni a szupermarketben, de sok háziasszony az ilyen félkész termékeket rossz minőségűnek tartja, és inkább otthon főzi őket. Vannak, akik közvetlenül a legmelegebb étel elkészítése során csavarják a kolobokot, anélkül, hogy elgondolkodnának azon, hogy lehetséges -e fagyasztani a húsgombócokat a későbbi felhasználás érdekében. A többieket néhány héttel korábban betakarítják a fagyasztóba helyezve.
Ha ledarált húsgombócot fagyaszt leveshez vagy pörkölthöz, akkor az ilyen félkész termék legfeljebb 2 hónapig tárolható, ha a fagyasztó hőmérséklete nem magasabb -18 foknál, és a csomagolás biztosítja a tömítettséget.
Az ilyen termék beszerzése nemcsak a hús ízének és előnyeinek megőrzését teszi lehetővé, hanem sok időt takarít meg a napi főzés során, és több időt hagy a családdal való kommunikációra.
A forró ételek fagyasztott húsgombócának receptje bármilyen minőségi hús - zsíros sertéshús, csirke vagy diétás marhahús - használatát foglalja magában. A halászléhez pedig általában darált hal golyókat szüretelnek. Ezenkívül az összetevők listája tartalmaz egy tojást, mert biztosítja a forma stabilitását a főzés során. A fűszerek fontos szerepet játszanak a gazdag íz biztosításában. Az összetevők száma attól függ, hogy a nyersdarab mekkora részét tervezik felhasználni a következő két hónapban.
Ezután részletesen leírjuk, hogyan kell lefagyasztani a húsgombócokat, hogy ne ragadjanak össze, leveshez és pörköltekhez.
Lásd még levesöntet készítése télen.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 78 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 20 perc főzés, 8 óra fagyasztás
Hozzávalók:
- Sertéshús - 500 g
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk
- Búzadara - 4-5 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
Lépésről lépésre fagyasztott húsgombóc előkészítése leveshez és pörkölthöz
1. Készítsen darált húst a leves és a pörkölt húsgombóc fagyasztása előtt. Ehhez távolítsa el a porcot, a csontokat, a mellhártyát és a felesleges zsírt a húsból, vágja apró darabokra és darálja le egy húsdarálóban. Ha turmixgépet használnak az aprításhoz, akkor a darabokat azonnal kissé lefagyasztják a fagyasztóban.
2. Hajtson egy csirketojást a kapott masszába. A fehérje biztosítja az alak stabilitását, a sárgája pedig tápanyagforrás.
3. Ezután adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket. Az ízek kiválasztása a személyes preferenciáktól és a termékekkel való kombinációktól függ. Használhat kész keverékeket, amelyek alkalmasak egy bizonyos típusú darált húshoz.
4. Ezután arról fogunk beszélni, hogyan fagyaszthatjuk le a húsgombócokat leveshez vagy pörkölthöz, hogy ne essenek szét a főzés során. A búzadara használata lehetővé teszi a stabil alak kialakítását a hőkezelés során. Öntsön bele egy kis mennyiséget ebből az összetevőből, és kezdje el dagasztani a húsmasszát. A búzadara nemcsak biztosítja a darált hús tapadását, hanem töltőanyagként is szolgál, növeli az étel kalóriatartalmát, lehetővé téve a szervezet számára, hogy gyorsan megteljen ebéddel és energiát kapjon.
5. Amikor a massza homogénné válik, hagyja 10-20 percig fedő vagy műanyag csomagolás alatt. Tehát az összetevők telítettek egymás ízével és aromájával, és a búzadara felszívja a nedvességet és kissé megduzzad.
6. Nedvesítse meg a tenyereket tiszta vízben, és kezdje el a kolobok formálását. Kívánatos, hogy azonos méretűek legyenek. Szemre osztható, vagy konyhai mérleget használhat. A húsgombócok mérete általában kicsi, így mindegyiknél elegendő 20-30 g darált húst elválasztani. Az ilyen nyersdarab szokásos formája a golyó, de mindig eltérhet az elfogadott szabályoktól, és jégformával négyzet alakúvá teheti a húsgombócokat.
7. Mielőtt a húsgombócokat leveshez és pörköltekhez zsákba vagy tartályba fagyasztaná, előzetesen le kell fagyasztania a golyókat, nehogy összetapadjanak. Ehhez készítsen elő egy tálcát vagy széles, lapos tányért, öntsön egy kevés lisztet a tetejére, vagy tegyen ki egy rétegben sütőpapírt. Ezt követően folytatjuk a kapott húsgombócok elhelyezését. Ezeket rövid távolságra kell elhelyezni egymástól.
8. Helyezze az edényt a készítménnyel a fagyasztóba, és hagyja 2-4 órán át. A húsgombóc kis mérete lehetővé teszi számukra, hogy elég gyorsan megfagyjanak. Ezt követően minden golyót tárolózacskóba vagy a fedél alatti kényelmes edénybe helyezünk. Fontos, hogy a tartály légmentesen le legyen zárva, és a termék ne száradjon ki. Ez megőrzi ízét és textúráját.
9. Az egyszerű recept a fagyasztott húsgombóc leveshez vagy pörkölthöz kész! Most bármikor beszerezhetők, és rendeltetésszerűen felhasználhatók: adjunk hozzá folyékony forró ételekhez vagy pörköltekhez, valamint pörköljük mártásban egy serpenyőben, és tálaljuk kedvenc körettel.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Húsgombóc fagyasztása
2. A félkész húskészítmények fagyasztása
