Hogyan készítsünk omlettet tej és gőzölő nélkül? Mik a készítés titkai? Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket? Ismerje meg az omlett keletkezésének történetét, és sajátítsa el a legegyszerűbb, levegős receptet minden napra, hogy reggelivel örvendeztesse meg a háztartást.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az omlett tojásból készült étel. Történelmi eredete két változatra oszlik. Egyesek azt sugallják, hogy Franciaországból érkezett, mások - az ókori Róma gyökereinek tulajdonítják. Rengeteg variációja van. A japán omursetet főz, Spanyolországban az ételt tortillának hívják, Olaszországban - frittata, a franciák pedig liszt, tej vagy víz hozzáadása nélkül készítik, csak fűszeres tojásokon.
Az omlettet általában serpenyőben készítik. A kisgyermekek és a gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedők azonban nem fogyaszthatnak sült tojást. Ezért számukra a párolt omlett lenne az ideális lehetőség. Végtére is, az étel párolt - a legegészségesebb és diétás. Olaj hozzáadása nélkül készítik, és az összes tápanyag eredeti formájában megmarad.
A klasszikus gőz omlett tejet használ. Gyengéd és buja ételt kaphat azonban anélkül. Ennek eléréséhez egyszerű szabályokat kell követni.
- Először is csak friss alapanyagokat szabad használni. A tojásoknak matt héjjal kell rendelkezniük sérülés vagy érdesség nélkül. A tojások frissességét sós vízbe mártva ellenőrizheti - a friss tojás megfullad, és az elavult tojások a felszínen maradnak.
- Másodszor, habverővel vagy villával felverjük a tojásokat. A keverőt csak omlett-szufléhoz használják.
- Harmadszor, mindig használjon fedéllel ellátott nyílást, hogy a nedvesség kiszabaduljon. És főzés közben soha ne nyissa ki, különben az étel pompája eltűnik a hőmérséklet -csökkenésből. A sütési folyamat szabályozásához használjon átlátszó üvegfedelet. És hogy az omlett barna legyen, a fedőt vajjal kikenhetjük.
- Töltse fel az edényeket 2/3 rész tömeggel, mert főzés közben az omlett megemelkedik.
- A tűz kikapcsolása után hagyja az elkészített ételt a fedél alatt, anélkül, hogy kinyitná, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Ez lehetővé teszi, hogy az edény ne essen le. Lehetetlen túlexponálni is, mert a hideg omlett leülepedik.
- Kiegészítheti az ételt különböző adalékokkal: hús, sajt, zöldség. Ne feledje azonban, hogy a további termékek nem haladhatják meg a teljes tojástömeg 50% -át. Ellenkező esetben az omlett nem emelkedik, mert a felesleges étel nehézzé és sűrűvé teszi.
- Kalóriatartalom 100 g -ban - 38 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 2 tk
- Ivóvíz - 2 evőkanál
- Növényi olaj - omlettformák kenésére
- Só - 1/4 tk vagy ízlés szerint
- Szóda - 1/3 tk
Párolt omlett készítése tej nélkül
1. Hajtsa a tojásokat egy mély verőedénybe.
2. Tegyünk rájuk tejfölt, öntsünk ivóvizet, adjunk hozzá szódát és ízesítsük sóval.
3. Kézi habverővel habosítsa az ételt, amíg a tojásmassza sima nem lesz.
4. Most, ha gőzölője van, akkor használja a gyártó által leírt utasítások szerint. Ha nincs ilyen konyhai "kütyü", akkor építse fel a következő szerkezetet. Válassza ki a megfelelő méretű serpenyőt, és öntsön bele vizet. Helyezzen egy lapos felületű szitát az edényre, hogy ne érjen hozzá az edényben lévő forrásban lévő vízhez.
5. Vegye fel az omlettformákat. Ezek lehetnek vas, üveg, kerámia vagy szilikon. Kenje meg őket növényi olajjal, ha azt tervezi, hogy kivonja belőlük a kész omlettet.
6. Töltsük meg a formákat rántottával.
7. Helyezze a tartályt az omlett keverékkel egy szűrőedénybe.
8. Zárja le a szitát átlátszó fedéllel, és helyezze a szerkezetet a lemezre. Főzzük az omlettet körülbelül 7-10 percig, amíg alvadni nem kezd.
9. Hagyja a kész edényt még 5 percig a kikapcsolt tűzhely fedele alatt állni, majd vegye ki a formákból, tegye a tányérokra és tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan párolhat fehérje omlettet.
