Az édességek szerelmeseinek biztosan tetszeni fog egy tekercs élesztős tészta lekvárral, és a háziasszonyok élvezni fogják az elkészítés gyors receptjét. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Illatos, édes, bolyhos zsemle, perec, lepény, lepény … élesztőtésztából készítve elcsábítja a legszelektívebb és legkifinomultabb ínyencet. És az étvágygerjesztő édes töltelékkel kombinálva az élesztős tésztából készült pékáruknak egyáltalán nincs versenytársuk. Egy tekercs élesztőtészta főzése. Töltelékként bármi használható. Édesek tea- és snackbárokhoz, sós töltelékkel. Darált hússal, párolt káposztával, sült gombával, hagymával, mákkal, mazsolaval, túróval, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, stb töltve vannak. Ma elmondom, hogyan lehet élesztős tésztából tekercset lekvárral készíteni.
Bármilyen lekvárt használhat a recepthez, amely rendelkezésre áll, és több ízlés szerint. Ezúttal sárgabaracklekvárt kaptam, de korábban cseresznyével, körtével és málnával készítettem. A fő feltétel az, hogy vastag legyen, hogy sütés közben ne folyjon ki a tepsire, és ne kezdjen el égni. Maga a recept szerény, a tészta gyorsan elkészül, és a pékáruk nagyon finomak. A buja, szellős, édes élesztős tekercs lekváros töltelékkel kiváló lehetőség lesz az egész család teafogyasztására és bármilyen ünnepi asztal díszítésére. Mindenki megteremtheti ezt a szerény édes varázslatot a konyhájában.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 375 kcal.
- Adagok - 1 tekercs
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Víz - 100 ml
- Növényi olaj - 30 ml
- Lekvár - 200 g
- Tej - 150 ml
- Száraz élesztő - 11 g
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 2 evőkanál.
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Cukor - 1 tk
Az élesztős tészta tekercsének előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Öntsön meleg, körülbelül 37 ° C hőmérsékletű ivóvizet a tészta dagasztására szolgáló edénybe.
2. Hozzáadjuk a tojásos tejet, a cukrot, a vaníliát és az élesztőt. Jól keverjük össze, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. A tejet szintén előmelegítjük 37 ° C -ra. Mivel az élesztő csak meleg környezetben kezd működni. Főzés előtt vegye ki a tojást a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ellenkező esetben hidegek lesznek a hűtőszekrényből, és lehűtik a tej és a víz hőmérsékletét, ami rossz hatással lesz az élesztőre.
3. Öntsünk lisztet, amelyet finom szitán átszitálunk, hogy oxigénnel dúsuljon. Így a tekercs lágyabb és szellősebb lesz. Öntsön növényi olajat is. A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk. ez idő alatt megduplázódik a hangereje.
4. A tésztát sodrófával nyújtsuk ki vékony, téglalap alakú, 5-7 mm-es rétegbe, és kenjük rá a lekvárt. A tészta minden szélén hagyjon szabad széleket lekvár nélkül.
5. Hajtsa fel a tészta széleit és tekerje fel. A tekercset a varrással lefelé egy tepsire tesszük, vajjal megkenjük, hogy aranybarna legyen, és előmelegített sütőben, 180 fokon 40 percre betesszük. Mielőtt egy tekercs élesztős tésztát vágna, és az asztalon tálalja, először hűtse le a sütést, majd a termék jól megtartja alakját.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet tekercset lekvárral készíteni az élesztőtésztából.
