Ne féljen az "élesztő" szótól. Ez az élesztős tésztából készült, szilvás, házi tekercs minden bizonnyal mindenkinek megfelel, és bármilyen asztalt díszít, ünnepi és egyszerű családi teapartit is! Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Bár élesztős tésztát használnak a recepthez, ne ijedjen meg ettől. Itt egy instant recept. Az élesztős tészta tekercsének szilvával való elkészítése legfeljebb 2 órát vesz igénybe. Ez nem sok, ha hétvégén főz. Ezenkívül a legtöbb esetben a tészta infúziót kap, hogy bejusson az élesztő, és a terméket sütőben sütjük. De ha lusta vagy az élesztős tésztával kavargatni, akkor süthetsz egy tekercs omlós vagy leveles tésztát. A szupermarketben készen is vásárolhat leveles tésztát. Mindenesetre a pékáruk gyengédek és ízletesek lesznek. Remek desszert lesz felnőtteknek és gyerekeknek.
Az élesztős tekercs szerkezete hasonló a tortához vagy a puffokhoz. A lédús gyümölcsök töltelékéből származó tészta nem ázik. Lágy és légies marad. Ha nincs szilva, akkor bármilyen gyümölcs vagy bogyó megteszi. A sütemények a legfinomabbak savanyú gyümölcsökkel. Jól harmonizálnak az édes tészta kontrasztjával. A szilvát bármilyen fűszerrel kiegészítheti. Például a fahéj vagy más aromás fűszerek jól működnek. A bogyók nemcsak frissek, hanem fagyasztottak is lehetnek. A lényeg az, hogy kicsit leolvasztjuk a fagyasztottat. Ellenkező esetben sütés közben kiolvadnak, és nedves lesz a tészta. Ezenkívül a töltelékhez nemcsak bogyókat, hanem más termékeket is vehet: csokoládét, túrót, mákot stb. És ha desszerttekercset szeretne készíteni, akkor darált húst, gombát, halat stb. töltelékként.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 437 kcal.
- Adagok - 1 tekercs
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Cukor - 100 g vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - 30 g
- Tojás - 1 db.
- Só - csipetnyi
- Szilva - 20 bogyó
- Tej - 150 g
- Száraz élesztő - 10 g
Az élesztős tészta tekercsének előkészítése lépésről lépésre szilvával, recept fotóval:
1. Melegítse fel a tejet + 37 ° С hőmérsékletre, és öntsön bele élesztőt és cukrot. Ha a tej nagyon hideg vagy forró, az élesztő nem fog működni. Ne felejtsük el a cukrot sem, az élesztőnek is szüksége van rá.
2. Keverje össze a tejet, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. Ezután adjuk hozzá a tojást, és öntsük bele a növényi olajat. Ismét jól keverjük habverővel, amíg sima és sima nem lesz.
3. A lisztet szitán átszitálja, hogy oxigénnel gazdagítsa.
4. A folyékony alapot apránként egy tál lisztbe öntjük, és elkezdjük dagasztani a tésztát.
5. Sima és rugalmas tésztát gyúrjon, hogy ne ragadjon az edények kezéhez és oldalához. Huzatmentes helyen 1 órát kelni hagyjuk.
6. Nyújtsuk ki a tésztát 5-7 mm vastagságú rétegbe, és szórjuk meg liszttel. Sütés közben felszívja a felesleges levet, ami gyümölcsöt ad.
7. A szilvát mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a magokat és kétfelé vágjuk. Helyezze őket a tésztára a képen látható módon.
8. A tészta szabad széleit 2-3 cm-es csíkokra vágjuk, és felváltva lefedjük velük a tölteléket, hogy egy copfot készítsünk.
9. Tegyük át a tekercset egy tepsibe, kenjük meg tojással, tejjel vagy vajjal aranybarnára, és küldjük el 180 fokra előmelegített sütőben fél órára sütni. A kész élesztős tészta tekercset megszórjuk szilvával porcukorral és tálaljuk teához.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet élesztős tésztából tekercset készíteni szilvával.
