Készítsen grúz éttermi ételt - házi csirke tkemali mártással a sütőben. Biztos vagyok benne, hogy az eredmény minden várakozást felülmúl. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A grúz ételek jól megérdemelt helyet foglalnak el a világ konyhájában. Grúzia gazdag nemzeti ételekben, mint a lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … A modern grúz konyhában mindenféle hús uralkodik. Tehát a kemencében sült házi csirke tkemali szószban előnyös lesz mind a vasárnapi családi vacsorára, mind az ünnepi asztalra! Ez egy lehetetlenül finom és könnyű vacsora egyszerre! Az étel elképesztő aromájú és finomnak tűnik. A grúz tkemali szószon alapuló pác aranybarna kérget, gyengédséget, lágyságot és szokatlanul gazdag ízt kölcsönöz a madárnak. A Tkemali szósz sok savat tartalmaz, ezért a benne pácolt hús lédús és lágy lesz.
Az ételt üveg formában készítik, így nincs vele gond, ráadásul egészséges és szinte diétás. A húst azonban nemcsak a sütőben lehet sütni, hanem a rácson is sütni. Ez a recept használható csirkecomb vagy comb főzésére, vagy egész baromfi sütésére. És ha nincs tkemali, akkor helyettesítheti cseresznye szilvával vagy más savanyú mártással, például áfonyával vagy gránátalmával. Ugyanakkor ne feledje, hogy minél tovább pácolják a húst, annál lágyabb és puhább lesz.
Lásd még: Sütőben süthető csirke gombával krémes mártásban.
- Kalóriatartalom 100 g - 199 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 2-3 óra
Hozzávalók:
- Csirke - 1 hasított test
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt szárított zöldhagyma - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt szárított fokhagyma - 1 tk
- Tkemali - 150 ml
Lépésről lépésre házi csirke főzése tkemali mártásban a sütőben, recept fotóval:
1. Mossa meg a csirkét, és dörzsölje le vasszivaccsal, ha fekete barnája van, ami különösen jellemző a baromfikra. Vágja a madarat közepes méretű darabokra. Ha sok zsír van a bőr alatt, távolítsa el. A bőrt is eltávolíthatja, mert benne van minden kalória és zsír koncentrálva. Helyezze a baromfi darabokat egy tepsibe.
2. A baromfi minden darabját minden oldalról kenje be tkemali mártással.
3. A hasított testet őrölt szárított zöldhagymával, fokhagymával és fekete borssal fűszerezzük. Hagyja a madarat pácolódni. Minél tovább tartja a pácban, annál lágyabb lesz a hús. Párolhat 2-3 órán keresztül szobahőmérsékleten, és ha éjszakára hagyja, akkor küldje el a hűtőszekrénybe.
4. Sütés előtt ízesítse a baromfit sóval, fedje le fóliával vagy fedővel, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe 45-50 percre. Ha azt szeretné, hogy a tetem aranybarna héjat kapjon, akkor 10 perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát vagy a fedelet. Tálaljuk a főtt házi csirkét a kemencében sült tkemali szószban, közvetlenül a főzés után. Köretként főzhet bármilyen zabkását, spagettit, rizst vagy készíthet burgonyapürét, könnyű vacsorához pedig csak friss zöldségekből készült salátát kell vágnia.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a házi sütésű csirkét a sütőben.
