Az omlett sok család reggeli alapanyaga. Ezt a legegyszerűbb ételt a világ minden táján készítik. Ez a bejegyzés egy hagyományos ázsiai ételnek szól - a japán omlettnek. Elkészítésének számos változata létezik, de az állandó összetevők a rizs és a tojás.
A recept tartalma:
- Hogyan kell főzni egy japán omlettet - általános főzési elvek
- Japán stílusú rizs omlett: lépésről lépésre recept
- Japán omlett tekercshez
- Videó receptek
A japán omlett hagyományos keleti étel, a tamago. Egy ilyen remekmű elkészítése nem igényel egzotikus termékeket, minimális időt vesz igénybe, a gyártási technológia egyszerű. Ezért a japán stílusú sült tojás nagyon népszerűvé vált régióinkban. Egy keleti étel többváltozós, mert tartalmazhat különféle szószokat, pácokat, zöldségeket stb.
Hogyan kell főzni egy japán omlettet - általános főzési elvek
Hogyan készítsünk japán omlettet rizstöltelékkel, tekercsbe csomagolva, zöldségekkel, hússal, sajttal, gombával, hüvelyesekkel és más termékekkel? Ez egy meglehetősen egyszerű technológia, de sok recepthez hasonlóan bizonyos ismereteket és készségeket igényel.
- A japán omlettet általában szabványos módon készítik. A tojást és a sót felverjük, a keveréket forró serpenyőbe öntjük és megsütjük. Tejet vagy tejszínt adhatunk a tojásmasszához, fűszereket vagy vajat.
- A japán ételt főként négyszögletes vagy téglalap alakú serpenyőben készítik, és a tojásos palacsintát pálcikával megfordítják. Ez lehetővé teszi a tojásos palacsinta kényelmes göndörödését. De ilyen ételek hiányában egy kerek serpenyő elfogadható.
- A japán étel fontos pontja a rizs. Ez nem csak egy tojásos sütemény tölteléke, hanem egy köret is, amelyet speciális technológiával készítenek.
- A rizskomponens jelen lehet rizsecet vagy bor formájában.
- A keleti országok lakói wasabit vagy pácolt gyömbért szolgálnak fel a kész ételhez. Hazánkban az omlettet sikeresen tálalják fokhagymás-tejfölös mártással és apróra vágott gyógynövényekkel.
- Mivel az omlettet szójaszósszal tálalják, az étel főzés közben nem sózott.
- Ahhoz, hogy a rizs omlós legyen, pároljuk. Serpenyőben főzve összeragad.
Japán stílusú rizs omlett: lépésről lépésre recept
Japán omlett - gyorsan és egyszerűen elkészíthető, esztétikailag étvágygerjesztő és gyönyörű. Sokszínűvé teszi a menüt, új ízeket és ízeket hoz. A rizs tartalmának köszönhetően az étel sokkal kielégítőbbé válik.
- Kalóriatartalom 100 g - 88 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Csirke filé - 150 g
- Főtt rizs - 300 g
- Tojás - 4 db.
- Krém - 150 ml
- Csiperkegomba - 6 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Konzerv paradicsom - 200 g
- Száraz fehérbor - 1 evőkanál.
- Friss zöldborsó - 30 g
- Húsleveskocka - 0,5 db.
- Olívaolaj - sütéshez
- Só - csipetnyi
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főzés lépésről lépésre:
- A csirkemellet apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk 20 percig pácolódni.
- Hámozza meg a hagymát fokhagymával és apróra vágja.
- A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Forralja fel a zöldborsót forrásban lévő vízzel.
- A konzerv paradicsomot turmixgéppel pürésítsük.
- A tojást habosra keverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük. Turmixgéppel habosra verjük.
- Serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a fokhagymát és 1 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszőre pirítjuk.
- Fektesse ki a csirkefilét és keverje össze.
- Amikor a hús világosodik, hozzáadjuk a gombát, felöntjük a borral, és addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét, a zöldborsót, a ketchupot és a zúzott húsleveskockát.
- Keverjük össze és főzzük sűrűre.
- Tegye a csirke- és gombamártást egy tálba főtt rizzsel, keverje össze és hűtse le.
- Ekkor öntsük az omlett keveréket egy serpenyőbe olívaolajjal, és süssük palacsinta módjára az egyik oldalát.
- A kész omlett közepére tedd a tölteléket széles csíkba egyik szélétől a másikig.
- Tekerje fel a palacsintát az egyik szabad széléről, és tegye a töltelékre.
- Tegye ugyanezt a másik oldallal is.
- Tegye a kész omlettet egy tányérra varrással lefelé.
- Az omletten fessünk mintákat ketchuppal vagy szójaszósszal és díszítsük gyógynövényekkel.
Japán omlett tekercshez
A japán omlettet, vagy más néven tamagot gyakran használják sushi és tekercsek készítésére. Ez abban különbözik, hogy cukrot, rizsbort és szójaszószt tartalmaz. Ezenkívül szokatlan módon sütjük: sütéskor az omlettet feltekerjük.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Mirina - 1 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Szójaszósz - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A tojásokat egy tálba verjük és felverjük.
- Öntsön szójaszószt, mirint (rizsbor) és cukrot a tojásos keverékhez.
- Ismét jól keverjük össze.
- Melegítsük fel a növényi olajat egy négyzet alakú serpenyőben.
- A tojásos keveréket vékony rétegbe öntjük és 2-3 percig pirítjuk.
- Tekerje a tojásos palacsintát tekercsbe, és hagyja feküdni a serpenyőben.
- Öntsük a tojásos keveréket a felszabadult részre. Ha megsült, tegyük az első tekercset a közepébe, és tekerjük tekercsbe.
- Addig sütjük tovább az omlettet, amíg a tojáskeverék elkészül.
- Tekerje a kész omlettet tekercsszőnyegbe, és adjon négyzet alakú formát.
- A kihűlt japán tamagot darabokra vágjuk. Bármilyen japán szószhoz használható.
Videó receptek:
