Tudta, hogy a sertés pata nemcsak zselés hús forralására használható, hanem elképesztően ízletes köret elkészítéséhez is. Hogyan készítsünk főtt sült sertéspatát szójaszószban, olvassa el a lépésről-lépésre receptet egy fotóval. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főtt-sült sertés pata lépésről lépésre történő elkészítése
- Videó recept
Ha már a sertéspatákról beszélünk, azonnal a kiadós és gazdag zselés hús jut eszembe. És kevesen gondolják úgy, hogy más módon is fel lehet őket készíteni. Ma a főtt sült sertés pata főzéséről fogunk beszélni. Van már egy hasonló recept az oldalon, de akkor csak a lábát sütöttem a sütőben. És ma azt javaslom, hogy először forraljuk fel. Így lágyabb, lágyabb és lédúsabb lesz.
Amikor a piacon vagy a boltban sertéscombot választ, ügyeljen a színére és illatára. A frissnek jó hús illatúnak kell lennie. Jól sültek, nem borostásak és nem sérültek. Sötét nyomatok, kékesszürke árnyalatok jelzik, hogy a lábak nem frissek, és többször is lefagyhattak. A pata vágásának laposnak, nedvesnek, tisztának és ichormentesnek kell lennie. Bőrük rugalmas, és ha megnyomja a legpuhább részt, akkor a fossa gyorsan kiegyenlítődik.
A patákat bármilyen pácban főzheti, amelyik a legjobban tetszik. Például a mézes mázas lábak a svédek kedvenc ételei; Kínában édes és fűszeres szójaszószban főzik, Csehországban sörben, Olaszországban paradicsommal, olajbogyóval és fokhagymával főzik, a németek pedig inkább savanyú káposztával főzik őket. Mint látható, a pácok és mártások lehetőségei változatosak lehetnek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 375 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 pata
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Sertés pata - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Babérlevél - 2 db.
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Szegfűborsó - 4 db.
- Só - 1 db.
Főtt-sült sertés pata lépésről lépésre elkészítése, recept fotóval:
1. Áztassa be a patákat hideg vízbe egy éjszakára, vagy legalább pár órával az előkészítés megkezdése előtt. Erre azért van szükség, hogy könnyen tisztítható legyen. Ezután egy késsel kaparjuk le a bőrt, hogy a sörtékkel eltávolítsuk a szennyeződéseket, és öblítsük le hideg vízzel. A feldolgozott húskészítményt tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, egy gerezd fokhagymát, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel és forraljuk 30-40 percig.
2. Szűrjük le a levest egy szűrőn vagy sajtkendőn. felhasználhatja néhány első fogás elkészítéséhez.
3. Vágja ki a kívánt lapméretet a fóliatekercsből, hogy illeszkedjen a lábához. Helyezze a főtt patát fém papirosra, fűszerezze fekete borssal és szójaszószsal.
4. Csavarja be szorosan a patát fóliával, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe 1,5 órára. A lábat főzés után azonnal tálalni kell, mert a sütőben derül ki, hogy a legfinomabb. Tálaljuk a főtt-sült sertéspatát bármilyen körettel. Különösen ízletes burgonyapürével és zöldségsalátával fogyasztani.
Tekintse meg a videó receptjét is a sertésszár főzéséről. Julia Vysotskaya receptje.
