Hogyan főzzünk lencsét és húsgombóclevest otthon? Kalóriatartalom és főzési titkok. Lépésről lépésre fotó és videó recept.
Az étvágygerjesztő és finom leves lencsével és húsgombóccal nemcsak jó alternatíva a borsó- és bablevesekhez, de van még egy nagy előnye. A leves nagyon gyorsan elkészül. Mindössze 30-40 perc alatt elkészíthető, és kielégítően táplálja az egész családot. A lencse azonban nem túl népszerű népességünk körében, de hiába. Valójában amellett, hogy az ilyen típusú, könnyen emészthető fehérjéből álló hüvelyesek gyorsan elkészülnek, kalciumot, vasat, foszfort és más hasznos anyagokat is tartalmaz.
A lencse sok ételhez jól illik, de hagyományosan a bableveseket füstölt húsokból készítik. A változatosság kedvéért a füstölt húsok helyett kis darált húsgombóc készítését javaslom. Főzés előtt bármilyen darált húsból elkészíthetők, vagy előre elkészíthetők és fagyasztható a fagyasztóban. Félkész termékek felhasználásával a leves még gyorsabban főzhető.
A kész lencseleves húsgombóccal biztosan sokaknak tetszeni fog. Kielégítőnek és ugyanakkor könnyűnek bizonyul a gyomorban. Utána nincs nehézségi érzés a gyomorban. És ha több sajtot ad hozzá, akkor az étel csodálatos krémes ízű lesz.
- Kalóriatartalom 100 g - 172 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Hús vagy darált hús - 200 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Vörös lencse - 90 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Petrezselyem, kapor - néhány gally
A húsgombóc és a lencse leves előkészítése lépésről lépésre:
1. Tegye a darált húst egy tálba, és adjon hozzá sót, fekete borsot és kedvenc fűszereit. Ebben a receptben sertésdarált darát használok, de joga van bármilyen más ízlésnek megfelelő helyettesíteni. A húsgombócokhoz mind a hagyományos darált hús, mind a vegyes (marhahús sertés- vagy borjúhús és csirkehús) alkalmas.
A darált húst saját maga is megfőzheti egy egész darab nyers húsból. Ehhez 1-2 alkalommal engedje át egy húsdarálón. Kívánt esetben csavart hagymát és fokhagymát, présen átvezetve, hozzáadhatjuk a darált húsgombócokhoz.
2. A darált húst jól keverje össze a kezével, ujjai között haladva. Ezután verje le körülbelül 10 -szer. Erre azért van szükség, hogy a hús glutént szabadítson fel, és a húsgombócok jól tartsák magukat, és ne forrjanak fel. Ehhez gyűjtse össze a darált húst csomóba, emelje fel kezével 30 cm -ig, és dobja erővel egy deszkára vagy egy tálba, hogy hallja a pofont. A darált hús egységes állagot kap, és kissé viszkózus lesz.
3. Nedves kézzel, hogy a darált hús ne ragadjon, formázza meg a húsgombócokat. Méretük eltérő lehet, mind a cseresznye, mind a dió méretével.
4. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe és forralja fel. A lencsét megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük és felforraljuk.
A lencse többféle. Ehhez a leves recepthez vörös lencsét választottam. Gyorsabban főz és enyhén forr. A sárga és a fekete lencse is azonnal megfő. Választhat barna vagy zöld lencsét. De hosszabb ideig tart a főzésük, de megőrzik sűrűségüket. Az ilyen típusú lencséket hideg vízben több órán keresztül vagy egész éjjel áztathatjuk. Ezután a főzési idő kissé csökken, és a hüvelyesek körülbelül 30 perccel a húsleves forrása után készen állnak. A magam nevében azt mondom, hogy a legszebb és ínycsiklandozó leves vörös lencsével készül.
5. Hámozza meg a sárgarépát, vágja nagy kockákra, karikákra vagy félkarikákra, és azonnal küldje el a serpenyőbe lencsével. Kívánt esetben a sárgarépát serpenyőben, fűtött zöldségben vagy olvasztott vajban közepes lángon megsüthetjük. Nem sütöm, mert Én a világosabb leveseket szeretem.
6. Újra felforralás után azonnal tegye a húsgombócokat a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze, nehogy összetapadjanak.
A levest fűszerezzük sóval és fekete borssal. Adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsót, ha szükséges.
7. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, fedjük le, és csökkentsük a lángot. Főzzük a levest körülbelül 15-20 percig, amíg minden összetevő meg nem puhul.
8. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk és levesbe küldjük. Azonnal vegye le az edényt a tűzről, de ne nyissa ki a fedelet. Hagyja infundálni 10 percig. Tálaljuk a forró húsgombóc- és lencselevest minden adagban egy kanál tejföllel vagy sajtforgáccsal.
Egy ilyen egyszerű, egészséges, alacsony zsírtartalmú és nagyon finom leves ajánlott bébi- és diétás ételekhez. Az első fogás javasolt receptje kiegészíthető burgonyával, ha kielégítőbb ételt szeretne. Ehhez hámozzuk meg, vágjuk kockákra és mártsuk egy serpenyőbe a lencsével együtt.
