Hogyan főzzünk sült borscsot otthon? Lépésről lépésre recept fotóval és a főzés minden titkával. Videó recept.
A borsch az ukrán konyha legfinomabb szimbóluma. Világos és gazdag szín, étvágygerjesztő aromával, kiadós és tápláló húslevessel. Fánkkal, krutonnal, bagettel, gazdag kenyérrel használják … És nagyon sok érdekes recept létezik az elkészítéséhez! A borschtot vargányával, gombóccal, padlizsánnal, húsgombóccal, csirkével, mindenféle hússal, cukorrépával, cseresznye levével, füstölt bordával, szárított gyümölcsökkel, savanyú káposztával és más termékekkel főzik. Az ilyen típusú borscht főzéséhez ismernie kell néhány titkot. Mivel a borscht egy többkomponensű és összetett étel, amely ismereteket és folyamatok sorrendjét igényli.
Ebben a cikkben egy másik alternatíváról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a vörös sült borscsot otthon. Ez az étel egyik legegyszerűbb változata, amelyet minden törekvő séf képes kezelni. A recept különösen egyszerű és hozzáférhető. Itt nincs semmi bonyolult, de a borscht kiválónak bizonyul. Az összes terméket először megsütjük, majd húslevessel öntjük és borschtá alakítjuk. Ezenkívül a recept örömmel tölti el, hogy nincs szükség további serpenyők vonzására a zöldségek külön sütéséhez. Ez az elv csökkenti a borscht főzési idejét anélkül, hogy romlaná az ízét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 92 kcal kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Hús (bármilyen) - 500-600 g (sertéshúsom van)
- Cékla - 1-2 db. mérettől függően
- Burgonya - 2-3 db.
- Asztali ecet - 1 evőkanál
- Szárított zeller - 0,5 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fehér káposzta - 200-250 g
- Zöldek (petrezselyem, kapor) - kis csokor
- Paradicsompüré - 2-3 evőkanál
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Zöldség öntet (ha van) - 1 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint, fekete őrölt bors - 0,5 tk.
- Babérlevél - 2 db, szegfűborsó - 4 db.
Lépésről lépésre vörös sült borscs főzése, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja közepes méretű darabokra a szemen. Vegyünk egy üstöt, vízforralót, wokot, gyorsfőzőt vagy-mint az enyém-teflonbevonatú serpenyőt. Öntsön bele növényi olajat, melegítse fel nagyon, és tegye a húsdarabokat.
2. A húst nagy lángon aranybarnára sütjük, úgy, hogy a darabokat minden oldalról aranybarna kéreg borítsa, ami lezárja a belsejében lévő összes levet.
3. A céklát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és húsos serpenyőbe küldjük.
4. Azonnal öntsük bele az ecetet és keverjük össze. Szükséges, hogy a cékla megőrizze fényes és gazdag színét. Citromlé használható ecet helyett. Ugyanazok a termékek enyhén savanyítják a borscsot.
5. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, durvára reszeljük, és a serpenyőbe küldjük.
6. Keverje meg és grillezze a zöldségeket és a húst közepes lángon. Adjon hozzá növényi olajat, ha szükséges, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis ivóvizet, hogy a zöldségeket kissé megpárolja.
7. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Válasszon gumókat, amelyek nem forraltak fel.
8. Keverjük össze az ételt, és tovább sütjük és pároljuk fedő alatt 20 percig. A legsikeresebb lehetőség nem a zöldségek megsütése, hanem karamellizálása - mérsékelt tűzön pároljuk.
9. Mossa meg a fehér káposztát, távolítsa el a felső leveleket. általában letargikusak és piszkosak. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, vágja vékony csíkokra, és küldje a serpenyőbe az ételhez.
Ha téli fehér káposztát használ, több időre van szüksége a főzéshez, körülbelül 10 percre. Ezért fektesse le, amikor a burgonya félig megfőtt.
10. Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá olajat, ha szükséges, és adjunk hozzá egy kevés ivóvizet, hogy az étel megsült és párolt legyen.
11. Adjunk hozzá paradicsompürét és zöldségfűszereket egy serpenyőbe. Ez utóbbi csavart paradicsomból, hagymából és paprikából áll. Ha nincs ilyen szósz, adjon hozzá egy apróra vágott paradicsomot, és ha szükséges, bármilyen színű paprikát: zöld, sárga, piros, narancs.
12. Ízesítse az ételt sóval, fekete borssal, szárított zellerrel és ízlés szerint bármilyen fűszerrel. Beleteszem a szárított gyógynövényeket és a chilipaprikát.
13. Mindent jól összekeverünk, és a megpucolt hagymafejet egy serpenyőbe tesszük.
14. Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe és forralja fel. Lefedve, lassú tűzön 40 percig forraljuk. Mivel a receptemben sertéshúst használok, gyorsan megsül, így a főzési idő eltérő lehet. A felhasznált hús típusától függően.
15. Amikor a borscht kész. Vegye ki a főtt hagymát a serpenyőből. Ízét már aromával adta. És azonnal hozzáadjuk a babérlevelet szegfűborsóval. Bár, ha szeretné, félkarikákra vághatja, és sárgarépával megsütheti.
16. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg, nyomjuk át egy présen, és adjuk hozzá a borschhoz. A fokhagymát nem lehet átugrani egy présen, hanem fel kell melegíteni egy mozsárban sóval. De a klasszikus öltözködés a borscshoz zsíros zsír, bőr nélkül, fokhagymával. Ezért ezt megteheti. Bár a zsír eltávolítható a receptből, de a fokhagyma - semmi esetre sem. Enélkül a finom borscht nem fog működni. A fokhagyma illata fényes, lédús és nagyon étvágygerjesztő ízt kölcsönöz az ételnek.
17. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Forraljuk fel a sült borscsot 2-3 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja állni 15-20 percig, hogy áztassa a saját aromáját. Ezután tálaljuk a gazdag vörös sült borscsot tejföllel, gyógynövényekkel, fánkkal …
