A tenger gyümölcseivel ellátott pilaf nem klasszikus étel, de a spanyol, a portugál, a francia, az olasz és még a japán is szereti. A főzési elv ugyanaz, de paella -nak hívják. És mindenkinek meg kell próbálnia ezt a csodálatos ételt.
A recept tartalma:
- A tenger gyümölcsei főzésének finomságai
- Hogyan főzzünk pilafot tenger gyümölcseivel
- Sovány pilaf recept tenger gyümölcseivel
- Videó receptek
A "főtt rizs" vagy más néven "pilaf" a keleti országok túlnyomó többségének központi étele. Vele együtt ünneplik az ünnepeket, találkoznak a vendégekkel, és sajnos le is látják őket. Ez az ősi étel a keleti konyha alapja. A pilaf főzés igazi művészet, mesterei sok titkot ismernek, amelyek egyedivé teszik.
Az ókortól kezdve a pilafot ázsiai ételnek tekintik. Eközben nagy pilafot főznek a Kaukázusban. A török vagy azerbajdzsáni pilafban pedig a darákat külön -külön készítik el, és tálalás előtt közvetlenül a tányérra keverik a termékekkel. Ez nagy lehetőségeket kínál a különböző lehetőségek előkészítésére. Először is, a külön főtt rizs könnyen morzsolható, és nem válik zabkásává. Másodszor, a kiegészítést egy időben készítik el, ami jelentősen időt takarít meg. Ma pontosan ezt fogjuk tenni. Külön készítse elő a rizst és a tenger gyümölcseit, majd tálalás előtt keverje össze őket.
A tenger gyümölcsei főzésének finomságai
A tenger gyümölcsei ősidők óta szerepelnek az emberi menüben. Valószínűleg ezért a tengeri ételek jótékony anyagai mindig is a táplálkozási szakemberek és az orvosok figyelmének középpontjában álltak. A legkedveltebb és leggyakoribb tenger gyümölcsei a következők: garnélarák, rák, kagyló, osztriga, tintahal, homár, polip és mások.
- Garnélarák - a legnépszerűbb mindenféle tenger gyümölcse. Egyszerűen és gyorsan elkészülnek. A kiolvasztáshoz legfeljebb 5-7 percig forraljuk. Emésztve "gumivá" válnak. Ezenkívül a garnélarákokat héjában megsütjük vagy előhámozzuk.
- Kagyló - nincsenek felkészülve. A héjat speciális késsel kinyitják, az élő puhatestűeket enyhén meglocsolják citromlével és azonnal elfogyasztják.
- Kagyló - pirítsuk vagy enyhén forraljuk 5-7 percig.
- Polip és tintahal - élve megették, frissen fogták. Ehhez megverik őket, de a továbbhaladás érdekében ötször mártják forrásban lévő vízbe 3 másodpercig. A fagyasztott polipokat felolvasztjuk és 5 másodpercig forrásban lévő vízbe mártjuk, a tintahalat meghámozzuk és 5 percig forraljuk.
- Rákok - a legfrissebbekkel készült, azaz aktív és eleven, mint a rák. Pörkölt és grillezett. Alternatívájuk a kész rákhús. Ezek filé vagy főtt hámozatlan fogó és lábak.
- Homár, homár és homár … Ezeknek a tenger gyümölcseinek az árpolitikája sokak számára elfogadhatatlan, de problémás megtalálni őket az értékesítésben. A fagyasztott homár farka azonban megtalálható a boltok polcain. Ehhez kiolvasztjuk, meghámozzuk és serpenyőben vajjal 7 percig sütjük. A rácson a farok héját nem távolítják el, a terméket 3-4 percig sütjük mindkét oldalon, amíg a hús átlátszatlan lesz.
Ha tenger gyümölcseit vásárol egy boltban, előfeltétele a frissesség, amelyet teljesen lehetetlen meghatározni fagyasztva. Ezért a leolvasztás után figyelnie kell bizonyos pontokra, mert a tenger gyümölcseivel való mérgezés nagyon veszélyes.
- Kagyló - a mosogató fedeleit le kell zárni, csak főzés közben nyílnak. Ha ez nem történik meg, tegye a terméket a kukába.
- Garnélarák, homár, homár - a héjnak fényesnek kell lennie, és a rák hasának rugalmasnak kell lennie.
- A termékek aromájának tengeri jellegűnek kell lennie, és nem bocsáthat ki rothadt és rothadt halakat.
Hogyan főzzünk pilafot tenger gyümölcseivel
Kiváló és egészséges étel - tenger gyümölcsei pilaf. A fő előny a különböző nyomelemek hatalmas tartalma, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. Ezek jód, kalcium, réz, foszfor és vas. Az étel elkészítéséhez tengeri koktélt használhat. Bár jobb a tenger gyümölcseiből készült keveréket készíteni abból, ami a legjobban tetszik.
- Kalóriatartalom 100 g - 110 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott nagy garnélarák - 100 g
- Basmati -mix rizs - 200 g
- Őrölt gyömbér - 0,5 tk
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Citrom - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Olívaolaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A garnélarákot természetesen olvassza fel, mikrohullámú sütő használata nélkül.
- Öntsön olajat a wokba és melegítse fel. Rendezzük el a garnélarákot, ízesítsük gyömbérrel és pirítsuk 2-3 percig.
- Adjunk hozzá vékony sárgarépát és apróra vágott hagymát a wokba. Főzzük a zöldségeket további 5-7 percig.
- Hozzáadjuk a megmosott rizst, a sót, egy ujjal magasabbra öntjük a vizet, lezárjuk a fedelet és 30 percig lassú tűzön pároljuk. Ezután levesszük a tűzről, és lefedve további 10 percig tartjuk.
- Az elkészített tengeri pilafot ízesítse citromlével, keverje össze és azonnal tálalja.
Sovány pilaf recept tenger gyümölcseivel
Ez az étel nemcsak ízletes, de nagyon szép megjelenésű is, mert különböző színkombinációkat tartalmaz. A zeller, a fokhagyma és a fűszerek gazdag aromát és ízt adnak, a rizs és a zöldborsó szokatlan kombinációja, valamint a további összetevők teszik az ételt nagyon érdekessé, kifinomulttá és nagyon hasznosá.
Hozzávalók:
- Basmati rizs - 200 g
- Tengeri koktél - 300 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Zeller gyökér - 50 g
- Zöldborsó (fagyasztott vagy friss) - 100 g
- Petrezselyemgyökér - 50 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Szerecsendió - csipet
- Olívaolaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet és a zellergyökereket meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdeljük.
- Az olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a zöldségszeleteket, és időnként megkeverve jól megpirítjuk.
- Amikor a hagyma áttetsző, hozzáadjuk a zöldborsót. Fedjük le az üstöt fedővel, és lassú tűzön puhára pároljuk a tartalmát. Ezután ízesítsük sóval, szerecsendióval és távolítsuk el a fokhagymát.
- Tegye a tenger gyümölcseit egy serpenyőbe zöldségekkel, fedje le és pirítsa 10-12 percig.
- Öntsük az előmosott rizst egy serpenyőbe (1 csésze), és töltsük fel ivóvízzel (1, 5 csésze), akkor omlós lesz. Főzzük 20 percig.
- Adjunk hozzá főtt rizst egy serpenyőbe tenger gyümölcseivel és zöldséges zirvakkal, keverjük össze és pároljuk 5 percig zárt fedél alatt, alacsony lángon.
- Tálaljuk a tenger gyümölcseit tartalmazó pilafot, melegen és hűtve is.
Kínálunk Önnek érdekes videó recepteket nézni ízletes rizs- és tenger gyümölcsei ételekhez.
