Mi a chaenomeles, a gyümölcsök leírása és tulajdonságai, kalóriatartalma és összetétele. Előnyök és ártalmak a testre, felhasználás a főzésben és érdekes a növényről.
A Chaenomeles egy japán vagy virágzó birs gyümölcse. Az alak egy gömb, amelynek felső része gombakupaként áll ki. Méretek - 4–15 cm átmérőjűek, középen barna vagy fekete színű kis hosszúkás magvak. A héja vékony, sima, világoszöld, sárga, narancs, őszibarack, barna foltok megengedettek, a pép sűrű, világos sárga, zöldes, fehér, lédús; íze - fanyar, enyhén fanyar, savanykás. Gyógyászati és élelmiszeripari célokra használják.
A chaenomeles gyümölcsök összetétele és kalóriatartalma
A képen a chaenomeles gyümölcsei
Minél érettebb a gyümölcs, annál magasabb a kalóriatartalma a megnövekedett cukortartalom miatt. A tápérték azonban nem változik jelentősen.
A japán chaenomeles kalóriatartalma 48 kcal / 100 g, ebből
- Fehérjék - 0,6 g;
- Zsír - 0,5 g;
- Szénhidrátok - 9,6 g;
- Élelmi rost - 3,6 g;
- Víz - 84 g.
Vitaminok 100 grammonként
- A -vitamin - 416 mcg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,01 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,03 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 0,3 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,31 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,04 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 0,31 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 200 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 2 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként
- Kálium, K - 150 mg;
- Kalcium, Ca - 25 mg;
- Magnézium, Mg - 12 mg;
- Nátrium, Na - 2 mg;
- Foszfor, P - 17 mg.
Mikroelemek 100 g -onként
- Vas, Fe - 1 mg;
- Mangán, Mn - 0,05 mg;
- Réz, Cu - 0,09 μg;
- Cink, Zn - 0,2 mg.
De nem csak ezek a jótékony anyagok a japán henomeles birsben. Meg kell jegyezni, szerves savak - 5 g / 100 g, cserzőanyagok - 2 g / 100 g.
A pép nagy mennyiségű pektint tartalmaz - ezek az anyagok antioxidáns és antitoxikus hatásokkal rendelkeznek. Amikor belép az emberi emésztőrendszerbe, gélt képeznek, amely körülveszi a káros vegyületeket, amelyeket később természetesen eltávolítanak.
Nyers formában használják a gyógyszerek összetevőjeként. Ennek a "bűnös" a fanyar íz. Van azonban egy kivétel a szabály alól: ha szigorú étrendet követ a fogyás érdekében, akkor egy kis reszelt pépet adhat az édes alapanyagokból készült gyümölcs- és bogyós salátához. Ez felgyorsítja az anyagcsere -folyamatokat, és gyorsan eltávolítja a szerves szövetekben felhalmozódó folyadékot. Egyébként megszabadulhat a cukros íztől, ha az öntet mézes.
A chaenomeles hasznos tulajdonságai
A kínai gyógyítók azt javasolják, hogy aktiválják a qi létfontosságú energiáját érett birsalmával. Ehhez a vékony szeleteket mézzel bevonják, és meditáció közben feloldódnak a szájban. A gyógyító hatást nemcsak filozófiai mozgalmakban használják.
A japán chaenomeles hasznos tulajdonságai a test számára
- Javítja a belek működését, védi nyálkahártyáját a gyomornedv és az epesavak agresszív hatásaitól. Növeli a perisztaltika sebességét, helyreállítja a bél mikroflóra egyensúlyát, növeli az étvágyat és segít megszabadulni a mérgezéstől.
- Serkenti az öklendezést mérgezés esetén, elősegíti a gyorsabb felépülést, és megszünteti a mozgászavar vagy nyomásesés okozta hányingert.
- Immunmoduláló és immunerősítő tulajdonságokkal rendelkezik, a járványok idején megelőzi a szövődményeket, ha még mindig betegek. Növeli a test általános ellenállását.
- Serkenti a vérképző rendszer munkáját, fokozza a véralvadást.
- Normalizálja a belső szervek - a máj és a lép működését. Stabilizálja az impulzus ritmusát.
- Enyhe vizelethajtó hatása van.
- Elnyomja a gyomor -bél traktus nyálkahártyájának gyulladásos folyamatait.
- Megállítja az atipikus sejtek termelését a már kialakult neoplazmákban, és csökkenti a tumor növekedési ütemét.
A chaenomeles külső szerként használható a gennyes-gyulladásos folyamatok megelőzésére és az epithelizáció felgyorsítására, hosszú távú, nem gyógyuló karcolásokkal.
A chaenomeles előnyös tulajdonságai az érettségtől függenek. Minél tovább érik a birsalma a fán, annál aktívabbak a bio-tulajdonságok.
A gyümölcs rendszeres fogyasztása
- csökkenti a hipertóniás rohamok gyakoriságát;
- feloldja az erek lumenében felhalmozódott káros koleszterint;
- megszünteti a szorongást, helyreállítja az alvást;
- segít megbirkózni a stresszel, a fizikai és szellemi stresszel;
- megszünteti a görcsöket a hörgőkben, cseppfolyósítja a váladékot és segít eltávolítani azt;
- csökkenti az asztmás rohamok megnyilvánulását;
- javítja az ízületi folyadék minőségét, erősíti a porcszövetet;
- enyhíti a fájdalmat a köszvény, az arthrosis, az ízületi gyulladás és az osteochondrosis súlyosbodása során.
Jelenleg a virágzó birs hatásának hivatalos vizsgálata folyik. A polifenolok rákellenes tulajdonságait tanulmányozzák - már bebizonyosodott, hogy elnyomják az emlőmirigyek és a prosztata rosszindulatú daganatait. A chaenomeles gyümölcsének kivonatát ajánlott bevenni a reuma kezelésébe, a torokfájás vagy a garatgyulladás esetén pedig a szárított pép vagy a friss gyümölcslé főzetével történő öblítést javasoljuk.
A virágzó birs -kivonat Parkinson -kórra gyakorolt pozitív hatását már empirikusan megállapították. Míg ezt a gyümölcsöt csak tanácsos bevezetni az étrendbe, a jövőben gyógyszerek előállítását tervezik.
A kozmetológusok is figyeltek a gyümölcs összetételére. A kivonatokat a pigmentáció enyhítésére, az öregedő bőr táplálására és a korai ősz haj megelőzésére használják.
Ellenjavallatok és kár a chaenomeles gyümölcsére
Egyedi intolerancia alakulhat ki a gyümölcsökre, mind frissen, mind hőkezelés után. Különösen veszélyes új ízeket bevezetni azoknak a gyermekeknek vagy felnőtteknek, akik gyakran allergiás reakciókban szenvednek. Az összehúzódás miatt gégegörcs léphet fel, ami növeli a nyálkahártya -ödéma és a légzési elégtelenség kialakulásának valószínűségét.
A chaenomeles rendszeres használata károsíthatja a következő betegségeket és állapotokat
- Enterokolitisz és székrekedésre való hajlam esetén - görcsökhöz, bélelzáródáshoz, a bélhurkok elzáródásához vezet.
- Urolithiasis és epekő betegség esetén. Azok a tulajdonságok, amelyek fokozzák a vizelet és az epe kiválasztását, felgyorsítják a csatornák mentén történő mozgást, kiválthatják a fogkő előrehaladását és akut rohamokat okozhatnak.
- A gyomornedv és a gyomorfekély fokozott savasságával az emésztőenzimek termelésének stimulálása miatt.
- A gégegyulladás súlyosbodásával, hogy ne provokálja a gége nyálkahártyájának görcsét.
- Visszér és thrombophlebitis miatt a véralvadást fokozó tulajdonság miatt.
Stomatitis vagy peptikus fekélybetegség esetén az érett gyümölcsszeletek égő érzést okoznak.
A chaenomeles birs glikémiás indexe alacsony - akár 35 egység, de nem vezethető be a cukorbetegség étrendjébe. Az a tény, hogy a gyümölcsöket nem fogyasztják hőkezelés nélkül, és a cukrot hagyományosan hozzáadják a főzés során. És ennek a betegségnek a használatát korlátozni kell.
A friss birsalmát gyakran magvakkal fogyasztják, de tudnia kell, hogy a gyomornedv a benne lévő nitrileket és tamigdalint hidrogén -cianidsavvá és cianiddá alakítja. Ez mérgező károsodást okozhat a szervezetben. Ezért, ha valamit birsből készítenek, óvatosan távolítsa el a magot.
Receptek ételekhez és italokhoz chaenomeles gyümölcsökkel
Gyümölcsökből lekvárt és zselét készítenek, belőlük cukorkákat, italokat készítenek.
Receptek chaenomeles gyümölcsökkel:
- Cukorkák … A birsről eltávolítjuk a gödröket, a pépet apró darabokra vágjuk, puhára főzzük. Keverje össze a burgonyapürét a kristálycukorral, egyenletesen dörzsölje át egy szitán, forralja fel újra, és tegyen 1-2 vaníliarudat egy serpenyőbe. Fedjünk le egy tepsit sütőfóliával, és tegyük ki az édes pürét 3 cm -es rétegben, szárítsuk meg a sütőben 60 ° C -on nyitott ajtóval. A sűrű ropogós masszát négyzetekre vágjuk, és porcukorba forgatjuk.
- Vitaminpüré … Távolítsa el a héjat a chaenomeles gyümölcsökről, őrölje meg egy kombájnban, keverje össze ugyanolyan tömegű cukorral. Tiszta üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízbe tesszük és 30 percig steril fedél alatt sterilizáljuk. Lezárva és megfordítva, takaró alatt lehűtve.
- Lekvár … A szirupot 1,5 kg cukorból és 2 pohár vízből főzzük. Vágjon le 1 kg gyümölcsöt, a héjával együtt, de mag nélkül, öntse fel a szirupot. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hűtsük le, forraljuk fel újra. Az eljárást addig ismételjük, amíg a szirup le nem gördül a körömről. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntik.
Hozzáadhat birs szeleteket a kompóthoz, de gyakrabban alkoholos italok készítésére használják. A likőr elkészítéséhez vágja le a gyümölcsöket, 0,5 kg, távolítsa el a magot, tegye üvegedénybe, fedje le cukorral - 400 g, hagyja meleg, világos helyen (lehetőleg az ablakpárkányon) 3 napig. Ezután öntsön 0,5 liter vodkát, és tegye a tartályt sötét helyre. Rázza fel 2-3 naponta egyszer. Egy hónap múlva szűrjük le és palackozzuk. Hűtőszekrényben tárolandó.
A bor elkészítéséhez távolítsa el a magokat, és dörzsölje a pépet egy finom reszelőre, vagy darálja le turmixgéppel. 5 kg gyümölcspürét felöntünk cukorsziruppal, 250 g cukorból és 250 ml vízből főzzük. 3 napig a készítményt sötét helyre tesszük, naponta keverjük és eltávolítjuk az úszó pépet. A sörlevet 72 óra múlva leszűrjük. Keverje hozzá a citromsavat és a cukrot - minden liter fermentált italhoz 3, 5 g és 75 g. A folyadékot keskeny nyakú palackba öntik, vízzárót szerelnek fel - kesztyű áttört ujjal, 17-19 ° C hőmérsékletű sötét helyiségben. Cukrot adnak hozzá az 5. és 10. napon, egyenként 25 g -ot. Amikor a vízzáró leesik, a sörlevet egy csövön keresztül dekantáljuk egy tiszta edénybe - a levegővel való érintkezést ki kell zárni. Az érlelés érdekében ugyanarra a helyre kerülnek, rendszeresen kiszűrve, ha a csapadék vastag rétegben esik ki. Amikor a bor átlátszóvá válik - általában 5-6 hónap múlva, az üledék képződése leáll. Az italt ismét tiszta edényekbe öntik, szorosan lezárják és hűvös pincébe helyezik. Jobb megkóstolni legkorábban 1 év után.
Érdekes tények a chaenomelesről
A Rosaceae család növényének kis hazája Délkelet -Ázsia. A XV-XVI. Században kezdték művelni. Japán kertészei, akik értékelték a virágzás szépségét. Európában a bokrokat a 17. századra kezdték ültetni dekoratív célokra. Az ültetvényeket sövényként használták. A korona sűrű, a bokrok ágai gyakran nőnek. Úgy néznek ki, mint egy fiatal almafa, csak elágazottabbak, nagy levelekkel. A virágok lehetnek vörösek, narancssárgák vagy rózsaszínek.
A legnépszerűbb típusok:
- japán -cserje tövisekkel és hajtásokkal, amelyek magassága legfeljebb 3 m. A legértékesebb az orvosi és élelmiszeripar számára, magas illóolaj- és aszkorbinsav -tartalma.
- kínai - akár 6 m magas, tövis nélküli fa, könnyen lehámló kéreggel, nagy habos rózsaszín virágokkal és sötét sárga, nagy gyümölcsökkel, akár 15 cm hosszúsággal. Meleg éghajlaton is termeszthető, állandó tartományán kívül - például Ukrajnában vagy a Kaukázus.
- Katayansky - cserje nagyon hosszú tüskékkel, sima "viaszos" sötétzöld levelekkel és piros gyümölcsökkel. A gyümölcsök kicsiek - 4-5 cm hosszúak. Egész Európában ültethető, az Urál -hegységig.
- Henomeles Maulea - alacsony cserje, legfeljebb 1 m-es hajtásokkal, narancsvörös virágokkal. Gyümölcsei megegyeznek a birsalmával, egyenként 50-70 g súlyúak, a szár rövid.
A növényeket ablakpárkányon is lehet termeszteni. A díszítő chaenomeles gyümölcsei fényesek, hasonlóak a karácsonyfadíszekhez. A gyümölcs tulajdonságai nem függenek a növény típusától.
Betakarításkor pamutkesztyűt és gézkötést kell viselnie. A gyümölcsök és levelek bevonattal vannak bevonva, amely sérülés esetén irritálja a bőrt és a légutakat. A legjobb, ha egész gyümölcsöket hűtőszekrényben, a zöldségfiókban tárol, pergamenbe csomagolva. Az ingatlanokat legfeljebb 3 hónapig tárolják.
A gyümölcsöket megmossuk, papír vagy törülközővel szárítjuk. Ha fagyasztást terveznek, akkor a birsalmát hámozás nélkül vékony darabokra vágják, polietilén zacskókba csomagolják, szorosan lezárják és -16-18 ° C hőmérsékletű fagyasztóba teszik. Amikor meg akarják szárítani a pépet, öntsünk forrásban lévő vizet a szeletekre, keverjünk hozzá egy kevés citromsavat. Visszaöntjük egy szűrőedénybe, majd szárított szárítóban vagy sütőben 100 ° C -on nyitott ajtóval szárítjuk.
A Chaenomeles -t széles körben használják az otthoni kozmetológiában a bőr minőségének helyreállítására
- A zsíros bőrű öregségi foltoktól reggel és este friss gyümölcslével törölje le az arcát.
- A sárgáját verjük fel a ráncok ellen, keverjünk hozzá 1 tk. gyümölcslé, méz és olívaolaj.
- A faggyúmirigyek munkájának normalizálásához verje fel a fehérjét és keverje hozzá a birsalma pürét.
- A bőr tónusának növeléséhez keverjen össze 2 evőkanál. l. gyümölcslé, 1 evőkanál. l. vodka és glicerin. Öntsön 200 ml hideg forralt vizet. Naponta kétszer törölje le az arcát, tárolja a hűtőszekrényben.
A kozmetikai maszkokat 15 percig alkalmazzák, először meleg, majd hideg vízzel mossák le. A krémet 30 perccel az eljárás után alkalmazzák.
A birsalmából származó népi gyógymódok alkalmazása a betegségek kezelésében, amelyek során folyamatosan gyógyszereket kell szednie, orvos konzultációt igényel. A kombináció befolyásolhatja a gyógyszerek felszívódását. Önállóan nem válthat házi főzetekre. A chaenomeles gyümölcsök előnyei ellenére az öngyógyítás ártalmas lehet az egészségre.
Nézzen meg egy videót a chaenomeles tulajdonságairól:
