A kacsacsemegék nem gyakran jelennek meg az átlagos családok asztalán. De ha a madár a házban van, akkor a leves lesz a helyes döntés. Kiegészítheti különféle zöldségekkel, pl. és spárgabab.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kacsahúson főzött húsleves nagyon fényes és aromás, és ami a legfontosabb, hasznos. Végül is a baromfi sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A leveshez a legjobb, ha friss hasított testet választ, amelyből először el kell távolítania az összes felesleget és egy zsírréteget. Ha fagyasztott kacsát használ, fokozatosan olvassza fel. Vagyis először hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten. És ahhoz, hogy a leves ne legyen túl kövér, meg kell főzni egy második húslevesben. Mint minden más első fogás, ez az étel bármilyen fűszernövényekkel ízesíthető, és ízlés szerint hozzáadhat mindenféle zöldséget. A főzésben van egy titok, hogyan lehet felgyorsítani a kacsaleves forralásának folyamatát - adjunk hozzá egy kanál ecetet a serpenyőbe.
Az étel második összetevőjéről, a spárgáról szeretném megjegyezni, hogy ezt a növényt minden zöldség királyának tartják, mert tápanyagtartalmát és táplálkozási tulajdonságait tekintve a spárga többszörösen felülmúlja. Ezenkívül abszolút nem nehéz előkészíteni. A spárgát mindenféle ételhez használják, sült, párolt, főtt, sült, konzerv. Hidegen és melegen is használhatja, önálló ételként és kiegészítő snackként. Általánosságban elmondható, hogy alkalmazási köre nagy. De ma szeretném elmondani, hogyan lehet belőle finom levest készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra forralt húslevest, 20 perc levest
Hozzávalók:
- Kacsa - 400 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Spárga bab - 200 g
- Karfiol - 200 g
- Édes piros paprika - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Só - 1,5 tk íz
- Zöldek - egy csomó
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk vagy ízlés szerint
Spárgaleves készítése kacsalevessel
1. Vágja darabokra a kacsát. Válassza ki azokat, amelyeken a levest főzni fogja, és a többit küldje a hűtőszekrénybe egy másik ételhez. Például, amikor egy egész tetemet veszek, pástétomot főzök a mellből, elkészítem a comb és a szárny tetemét, és a bordákat a levesre teszem. De teheted, ahogy akarod.
Öblítse le a kiválasztott részeket folyó víz alatt, és ha szükséges, távolítsa el a héját, hogy a leves ne legyen annyira zsíros. Bár ha szereted a zsíros ételeket, akkor hagyd el.
2. A kacsát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a hámozott hagymát, babérlevelet, borsot, felöntjük vízzel, és a húslevest a tűzhelyre tesszük főni. Forraljuk fel, és távolítsuk el a kapott habot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja lefedve körülbelül egy órát.
3. Ezen idő elteltével mossa meg a spárgát, vágja le a végeit, és adja hozzá a leveshez.
4. Mögötte helyezze a hámozott és reszelt sárgarépát egy közepes reszelőre.
5. Szerelje szét a karfiolt rügyekbe, és tegye a fazékba is.
6. Hámozzuk le a magokat az édes paprikáról, vágjuk csíkokra a gyümölcsöket és öntsük a levesbe.
7. Öblítse le a zöldeket, vágja fel, és adjon hozzá minden zöldséghez. Legfeljebb 10 percig forralják. Ezért hozza az ételt a kívánt ízhez sóval és borssal. Hagyja felforralni, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
8. Öntsük a levest mély tálkákba és tálaljuk. Helyezzen tejfölös mártással készült csónakot az asztal közepére, hogy minden evő kedvére tegye egy tányérra.
Tekintse meg a spárgaleves elkészítésének videó receptjét is.
