Az almával töltött sült kacsa egy klasszikus recept, amely évszázadok óta létezik a világ számos konyhájában. De milyen finom főzni ezt az ételt? Ebben a cikkben megtalálja a választ erre a kérdésre.
A recept tartalma:
- Hogyan kell megfelelően főzni a kacsát a sütőben
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az almával töltött sült kacsa sütés közbeni főzésének alapjai
A kacsát darabokra főzzük, darált húsból készült termékeket készítünk, de a legfinomabbnak tartják - egy teljes tetemet töltelékkel sütnek, sok variáció létezik. A legnépszerűbb és legismertebb töltelékek: burgonya, rizs, vörösáfonya, hajdina gombával, zöldség, hüvelyes, dió, gyümölcs, aszalt gyümölcs és alma.
Főzés előtt a hasított testet jól megmossuk, megszárítjuk, pácoljuk, és kívül -belül sóval és fűszerekkel dörzsöljük. Ezután megtöltik egy töltelékkel, varrják a széleket egy szállal, és elküldik a madarat a sütőbe. Sütheti szokásos, magas oldalas tepsiben vagy pörkölőben.
Ebben a receptben a legfontosabb, hogy lédús, lágy és gazdag ízt kapjunk. Ezért pontosan ki kell számítani a kacsa főzési idejét. 1 kilogramm kacsahús esetében a sütő teljes felmelegedése után 45 perc sülést kell elvégezni. Ehhez további 25 percet kell hozzáadnia a kéreg pirításához. Ha úgy dönt, hogy a baromfit a sütőben szeletelve főzi, akkor körülbelül 90 percet vesz igénybe. Ez a hús kezdeti érzékenységétől és a darabok méretétől függ.
- Kalóriatartalom 100 g - 260 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - körülbelül 2 óra sütéshez, 1,5 óra pácoláshoz, 30 perc az elkészítéshez
Hozzávalók:
- Kacsa hasított test - 1 db.
- Alma - 5-7 db. mérettől függően
- Majonéz - 100 g
- Wasabi szósz - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Főzés sült kacsa töltött almával
1. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön majonézt egy mély tálba, tegyen wasabi szószt, sót és fekete borsot. Jól elkeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
2. Mossuk meg a kacsát, távolítsuk el a zsírt a farokról, töröljük szárazra pamut törülközővel, és jól töröljük le belülről és kívülről páccal.
3. Tekerje a kacsát fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy legalább 1,5 órára pácolódjon. Velem ebben az állapotban egy kacsa egész éjszakát eltölthet, és másnap főzöm vacsorára. Nem szükséges a madarat fóliával csomagolni, ezt azért teszem, hogy ne foltosodjon a hűtőszekrény.
4. Egy idő után készítse elő az almát. Mossa meg és szárítsa meg őket. Egy speciális késsel távolítsa el a magot, és vágja bármilyen méretű darabokra. Bár a baromfit megtöltheti egész almával.
5. Töltsük meg a kacsát almával. Csomagoljuk hüvelybe vagy fóliába, és előmelegített sütőben süssük kb 2 órán keresztül. A pontos főzési idő a hasított test méretétől függ. Tegye a baromfit mellével lefelé a sütőlapra, nehogy kiszáradjon. Távolítsa el a hüvelyt 20 perccel azelőtt, hogy a madár készen áll a barnára.
Tálaljuk a kész baromfit körettel, fűszeres mártásokkal, savanyú ételekkel, gyógynövényekkel és száraz vörösborral.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kacsát almával:
