Nem könnyű finom kacsát főzni! Ha azonban tud néhány titkot, akkor szeretteit meglepheti egy finom étel. Ebben a cikkben megismerheti a legnépszerűbb kacsahús receptet - sült kacsa almával a sütőben.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Sütés előtt a kacsának előzetes előkészítésre van szüksége. Mivel a hasított testet alaposan meg kell mosni, szárítani és tollakat leszedni. Emlékeznie kell arra is, hogy zsíros farkát vágja ki a farkából, és néhány háziasszony általában levágja a farkát. Mivel a kacsahús különleges ízű, leggyakrabban pácolt. Bort, citromlevet, ecetet, majonézt, mustárt, kefirt, fűszereket és fűszereket használnak pácként.
A kacsát különféle termékekkel töltik meg, de leggyakrabban almát használnak. Nem szabad tömöríteni a madarat szorosan almával, mert fennáll annak a veszélye, hogy sütés közben a bőr kinyúlik és felszakad. Ha szeletelt almával töltjük, akkor jobb, ha durva szálakkal varrjuk fel a kacsa hasított testét. A varrás egyszerűbb alternatívája a fogpiszkáló használata.
A töltött kacsát általában tepsire tesszük, háttal lefelé, lábaival felfelé. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a mell lágy és lédús legyen. Ha a madarat fólia vagy hüvely nélkül sütik, akkor ajánlott félóránként öntözni olvasztott zsírral. Általában a baromfi pörkölésének folyamata 1, 5-2 óra. Készenlétét könnyen meg lehet határozni - a legvastagabb helyen a hasított testet késsel átszúrják. Ha a lé vér nélkül szabadul fel, a kacsa készen áll. Tálalás előtt a fogpiszkálót vagy cérnát eltávolítjuk a madárról. Melegen tálaljuk. Az almát, amelyet madárral töltenek, köretként egy edényre rakják. És magát a kacsát is hatékonyan lemészárolják a vendégek jelenlétében, és mindenkinek adnak egy apróságot.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 243 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - pácoláshoz 1-2 óra, sütéshez 1,5 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test
- Alma - 4-6 db.
- Szójaszósz - 3-4 evőkanál
- Majonéz - 4-5 evőkanál
- Gyömbérpor - 0,5 tk
- Kurkura - 0,5 teáskanál
- Őrölt édes paprika - 0,5 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Sült kacsa főzése almával a hüvelyében
1. Készítse elő a pácot. Ehhez majonézt, szójaszószt, gyömbérport, kurkuma, édes paprika, só és őrölt bors keverje össze egy mély tálban.
2. Jól keverje össze az ételt, hogy a fűszerek és fűszerek egyenletesen eloszolhassanak.
3. Készítse elő a kacsa hasított testét pácoláshoz. Öblítse le folyó víz alatt. Távolítsa el a sárga zsírt a farokról. Ha vannak tollak, akkor rendezze azokat is. Törölje szárazra papírtörlővel a kacsát minden oldalról, valamint belülről is, kenje be páccal, és hagyja 1-2 órán át áztatni.
4. Addigra mossa meg az almát, és távolítsa el a magokat egy speciális késsel.
5. Töltsük meg a madarat almával. Ha az alma nagy, vágja 2-4 darabra.
6. Helyezze a baromfit olyan pörkölőhüvelybe, amely mindkét oldalon jól illeszkedik. Helyezze a baromfit egy sütőlapra, mellével lefelé, és küldje 220 ° C -ra előmelegített sütőbe 1,5 órára.
7. Vegye ki a kész madarat a hüvelyből, tegye egy edénybe, és forrón tálalja. Ha szükséges, távolítsa el a sült almát, és tegye a madár köré.
Lásd még a videó receptjét, hogyan kell főzni a kacsát almával (Emma nagyi receptje).
