Hogyan kell frissen tartani a padlizsánt télig? Kiváló módja a betakarításuknak a fagyasztás. Hogyan kell főzni fagyasztott padlizsánt pizzához, olvassa el a lépésről lépésre receptet egy fotóval. Videó recept.
A padlizsán sokoldalú zöldség, vagy inkább bogyó, amelyet számos étel elkészítéséhez használnak. Például a padlizsán pizza egyike az olasz konyha számos lehetőségének. Nem kevésbé ízletes, mint a pizza paradicsommal, kolbásszal, sajttal, fűszernövényekkel … A padlizsán azonban szezonális zöldség, és egész évben nem élvezheti kedvenc ételeit. Valóban, a hideg évszakban nehéz megtalálni a friss padlizsánt, és ha értékesítik, akkor magas költséggel. Ezenkívül soha nem lehet biztos a téli termék természetességében. Ezért előre gondoskodnia kell a padlizsán előkészítéséről. Ma fagyasztott padlizsánt készítünk pizzára télen.
A padlizsán fagyasztásának számos módja van. A vágás módjában különböznek egymástól: kockák, rudak, gyűrűk, felek, egész …, valamint az előzetes feldolgozás. Mivel a gyümölcsök frissen, sülve, sülve, főzve készülhetnek … A téli fagyasztás minden padlizsánfajtája megtalálja az alkalmazását. A pizza esetében a padlizsánt kerek formában vagy rúdban kell sütni vagy sütni. Inkább rúdokra vágtam, és serpenyőben olajban megsütöttem.
Lásd még Jamie Oliver Pizza tészta készítése.
- Kalóriatartalom 100 g - 60 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 30 perc előkészítő munka, 30 perc a keserűség eltávolítása, 3 óra fagyasztás
Hozzávalók:
- Padlizsán - bármilyen mennyiségben
- Só - a keserűség eltávolítására (ha szükséges)
- Növényi olaj - sütéshez
Lépésről lépésre fagyasztott padlizsán elkészítése pizzához, recept fotóval:
1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és csíkokra vágjuk. Bár ha más alakú padlizsánt szeretne látni a pizzájában, akkor vágja le a gyümölcsöket más módon.
2. Ha a padlizsánnak keserűsége van, akkor szabaduljon meg tőle. Ehhez tegye őket egy tálba és sózzuk. Keverjük össze és hagyjuk fél órát.
3. Öblítse le a padlizsánt folyó hideg víz alatt, hogy lemossa a gyümölcsökön felszabaduló nedvességcseppeket, amelyekkel együtt minden keserűség kijött a zöldségből. Ezután tegye a padlizsánt papírtörlőre, és hagyja teljesen megszáradni.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Helyezze a padlizsánt egy serpenyőbe, és állítsa a lángot közepesre.
5. A padlizsánt aranybarnára sütjük, rendszeresen megfordítjuk.
6. Tegye a sült padlizsánt papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
7. Tekerje be a táblát fóliával, tegye rá a sült padlizsánt, és küldje a fagyasztóba. A fóliával a fagyasztott zöldségek könnyen eltávolíthatók, és kényelmes zsákba vagy légmentesen záródó műanyag edénybe hajthatók a fagyasztóban való további tároláshoz. A padlizsánt "gyorsfagyasztás" módban fagyasztja le -23 ° C -on, és a következő betakarításig legalább -15 ° C hőmérsékleten tárolja. Ha a hőmérséklet magasabb a fagyasztóban, tartsa a fagyasztott padlizsánt pizza számára 3-6 hónapig.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a fagyasztott padlizsánt télen.
