Az étrendi zsírokra, azok típusaira, funkcióira, az emberi szervezetre gyakorolt ártalmakra és előnyökre összpontosít. A zsírok mindannyiunk étrendjének fontos részét képezik. Az extra kilóktól való félelem miatt sokan alábecsülik értéküket, és csak fehérjéket és szénhidrátokat fogyasztanak, ami egészségügyi problémákkal jár. Nem hanyagolhatja el a zsírokat az étrendjében, csak meg kell találnia, hogy mely zsírok és milyen mennyiségben hasznosak.
A zsírok elősegítik az ételek emésztését és a zsírban oldódó vitaminok és tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből
A tápláló zsírok segítik a hormonok működését. Az étkezési zsírok nagyon gyorsan feltöltik szervezetünk energiakészleteit. Ezenkívül a zsír oxidációja során felszabaduló energia sokáig megmarad a szervezetben. Ezért a hidegben a zsíros ételek segítenek melegen tartani. Másrészt a szervezetnek fel kell használnia a zsírokból kapott összes energiát, különben túlsúllyá alakul át.
A zsírok osztályozása:
- növények és állatok;
- természetes és transzzsírok;
- telített és telítetlen.
Káros étrendi zsírok
Testünk számára a legártalmasabbak a telített zsírok, amelyek molekuláris vegyületeikben különböznek a telítetlen egészséges zsíroktól, amelyek visszatartódnak az erekben, és zavarják az ételek emésztését, egészségügyi problémákat okozva. Ilyen zsírok találhatók a margarinban, pálma- és kókuszolajban, kenetben, vajban (vannak egészséges zsírok is), sajtban, tejben, tejszínben, tejfölben, zsíros vörös húsban, zsírban, gyorséttermekben, édességekben, csokoládéban.
A transzzsírokat is egészségtelen zsíroknak tekintik
Folyékony növényi olajokból mesterséges úton készülnek. Így főzőzsírt, kenetet és margarint állítanak elő, amelyeket édességekhez, pékárukhoz, édességekhez és pékárukhoz, majonézhez, ketchuphoz, mártásokhoz, konzervekhez, rágcsálnivalókhoz és egyéb harapnivalókhoz adnak a boltból. Ezek az ételek gyakorlatilag emészthetetlenek és hatalmas mennyiségű egyszerű szénhidrátot tartalmaznak.
Egészséges étrendi zsírok
A telítetlen zsírok, amelyek egyszeresen telítetlenek (omega-9 zsírsavat tartalmaznak) és többszörösen telítetlenek (omega-3 és omega-6 zsírsavat tartalmaznak), nagy előnyökkel járnak szervezetünk számára. A többszörösen telítetlen zsírok előnyei:
- a rossz koleszterin szintjének csökkentése;
- az anyagcsere gyorsulása;
- a nyomás normalizálása;
- kardiovaszkuláris és onkológiai betegségek, cukorbetegség megelőzése;
- az immunrendszer javítása;
- a hormonális szint normalizálása;
- energiatermelés;
- a memória javítása;
- a bőr, a haj, a köröm szépségének megőrzése.
Az egyszeresen telítetlen zsírok forrásai:
szezám, dió, olíva, repce, napraforgó és vaj (a vaj az egyszeresen telítetlen zsírok egyharmada, a többi egészségtelen telített zsír - hasznos mértékkel használni), avokádó, mandula, földimogyoró, kesudió.
A többszörösen telítetlen zsírok forrásai:
kukorica, lenmag és szójaolaj, szezám- és napraforgómag, dió, szójabab, olajos tengeri hal (lazac, lazac, makréla, hering).
Hasznos tippek a zsírfogyasztáshoz
- Heti kétszer tengeri halat kell enni.
- Válasszon sovány fehér húst (csirke, pulyka és nyúl), sovány borjúhúst és sertéshúst.
- Ne használjon húsleveseket a főzéshez.
- Kerülje a serpenyőben való sütést, párolja vagy grillezze az ételt, párolja lezárt edényben.
- A salátákat ízesítse finomítatlan növényi olajjal.
- Egyél diót és magokat korlátozott mennyiségben.
- Egyél alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.
- Vásárláskor olvassa el a címkéket, és kerülje a módosított összetevőket, mesterséges színezékeket és tartósítószereket tartalmazó ételeket.
A képen a káros élelmiszer -adalékanyagok táblázata Fontos, hogy csak egészséges zsírokat adjon az étrendhez a napi tápértékének egyharmadában.
Fokozott fizikai aktivitás mellett, a betegség hosszú távú kimenetele után és hideg időben kívánatos a test zsírbevitelének növelése, valamint cukorbetegség, máj- és hasnyálmirigy-betegségek, elhízás és néhány más betegség esetén, csökkentse. Az étkezési zsíroknak frisseknek kell lenniük, mivel gyorsan oxidálódnak és felhalmozódnak a káros vegyületek, amelyek megzavarják a gyomor, a vesék és a máj működését.
Videó arról a témáról, hogy szükség van -e zsírokra az étrendben:
Videó a témáról - milyen zsírok lehetnek és mik nem lehetnek fogyás közben:
Zsírégető termékek:
[media =
