A gombaleveseket különösen az ínyencek értékelik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy későbbi felhasználásra szüretelik, még télen is lakomázhat az első forró ételben. Nézzük meg a finomságokat és recepteket a szárított gombás leves elkészítéséről.
A recept tartalma:
- Hogyan főzzünk szárított gombalevest - hasznos kulináris tippek
- Klasszikus szárított gombaleves recept
- Sovány krumplis krémes szárított gombaleves
- Krémes szárított gombaleves
- Szárított vargánya leves lassú tűzhelyen
- Videó receptek
A legegyszerűbb módja a gombák jövőbeni felhasználásra történő előkészítésének, ha megszárítjuk. A szárított termék megtartja az összes tápanyagot, és ami a legfontosabb, csodálatos aromát. A szag miatt a gombapörköltet legjobban nem friss vagy fagyasztott gyümölcsökből, hanem szárított gyümölcsökből főzni. A leveshez különféle típusú ehető gombák alkalmasak: nyárfa gombák, rókagombák, vargányák, de vitathatatlan kedvence a vargánya.
Hogyan főzzünk szárított gombás levest - hasznos kulináris tippek
Étlapunknak tartalmaznia kell az első fogásokat. Ezért felfedjük a szárított gombából készült kiváló gombaleves minden titkát. Hogyan válasszuk ki az összetevőket, mit vegyünk figyelembe, az elkészítés finomságait és a recepteket … Nem hagyunk ki egyetlen részletet sem.
- Vásárláskor válasszon jó gombát. Biztos jeleik: körülbelül 5 mm vastagság. Ha a gomba túl vékony és tönkremegy töréskor, akkor a húslevesben szétesik, és kellemetlen zavarosságot ad a levesnek.
- A jól szárított gomba egyszerre törik és hajlik.
- A gomba nyúlik és nem tud törni, nem teljesen száraz. Pörköltben a termék gumis és nyálkás lesz.
- Ha a gomba megreped, akkor túlszárított, és a húsleves keserű ízű lesz.
- A leves ízének lágyítására adjon enyhe ízt. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott sajtot krémes vagy gomba ízzel.
- Szárított gombalevesek készíthetők friss, fagyasztott vagy pácolt gyümölcsökkel.
- A fűszerek közül leggyakrabban borsot és babérlevelet használnak. Más fűszerek felülírják az erős gombaaromát.
- A gomba- vagy krémes aromájú reszelt sajt vagy a főzés végén a leveshez hozzáadott tejföl lágyítja az ízt.
- A száraz gombát száraz helyen, papírzacskóban, kartondobozban vagy üvegedényben tárolja. Az aszalt gyümölcsök egészben vagy turmixgéppel őrölt gombapor formájában tárolhatók.
- Főzés előtt áztassa a szárított gombát forró vízben 30 percig vagy hideg vízben 1, 5 órán keresztül.
- A leveshez használja a vizet, amelyben a gombát áztatta. Szűrjük át (finom szitán vagy sajtkendőn), és főzőedénybe öntjük, hogy ne kerüljön üledék.
Klasszikus szárított gombaleves recept
A gombaleves klasszikus receptje nagyon könnyen elkészíthető, íze pedig gazdag és élénk. A recept minimális termékcsomagot ír elő, hiszen az étel annyira önellátó, hogy nem igényel további illat- és ízfokozást.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 39,5 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 100 g
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 5 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Liszt - 1 evőkanál
A szárított gombaleves klasszikus receptjének elkészítése lépésről lépésre:
- Öntsön forrásban lévő vizet a gombákra, hogy megduzzadjanak.
- Fél óra elteltével fogd el őket egy réses kanállal, öblítsd le folyó vízzel, és szűrd át a gomba infúziót sajtkendőn keresztül.
- Öntsük a gomba infúziót egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet, a folyadék térfogatát 3 literre.
- A nagy gombákat szeleteljük fel, a kicsiket hagyjuk épen. Tegye őket egy serpenyőbe, és főzze körülbelül 40 percig, amíg az aljára süllyed.
- Ez idő alatt megpirítjuk az apróra vágott hagymát félkarikában növényi olajban és reszelt sárgarépában. Adjunk hozzá lisztet a sütéshez, keverjük össze és főzzük 3 percig.
- Amikor a gomba elkészült, mártsuk az edénybe a kockára vágott burgonyát és a sült hagymát és sárgarépát. Főzzük 10 percig.
- Hagyja a kész gombás levest szárított vargányából 10 percig, és tálalja gyógynövényekkel és tejföllel.
Sovány krumplis krémes szárított gombaleves
Kíváncsi vagy, hogyan készíts szárított gombás levest? Ez a lépésről-lépésre recept segít az étel újszerű elkészítésében. Vegye tudomásul ezt a remek ötletet, és élvezze a forró első fogást a böjt napokon.
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 40 g
- Burgonya - 300 g
- Víz - 1 liter
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
A sovány burgonyakrémleves elkészítése szárított gombából lépésről lépésre:
- A szárított gombát egy órával főzés előtt áztassa be. Ezt követően fogd el a gombát és pirítsd meg serpenyőben növényi olajban.
- Öntsük a vizet, amelyben a gombát áztattuk, a felére hajtogatott sajtkendőn keresztül, hogy eltávolítsuk az üledéket.
- Tegye a sült gombát egy serpenyőbe, töltse fel gombás húslevessel és főzze fél órán keresztül.
- Ez idő alatt hámozza meg, vágja fel és főzze meg a burgonyát só hozzáadásával. Ezt követően fogja meg a burgonyát, és őrölje meg aprítóval vagy aprítsa meg turmixgéppel.
- Tegye a burgonyatömeget és a burgonyalevest egy serpenyőbe gombával. Keverjük össze, hogy egyenletesen feloldódjon.
- Sóval ízesítjük, felforraljuk és tálaljuk.
Krémes szárított gombaleves
A tejszínes szárított gombalevest friss tejszínnel főzzük. A gombák és a tejszín egy húslevesben csodálatos aromát keltenek. A zúzott fokhagymával kikent krutonok jól illenek egy ilyen leveshez.
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 200 g
- Tej - 1,5 l
- Csiperkegomba - 300 g
- Vaj - 100 g
- Hagyma 3 db.
- Liszt - 3 evőkanál
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Krémes szárított gombaleves előkészítése lépésről lépésre:
- A szárított gombát áztassa egy pohár forrásban lévő vízben.
- A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk és serpenyőben vajban aranybarnára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a hagymához apróra vágott gombát és áztatott szárított gombát. Sütjük tovább 10 percig, adjuk hozzá a lisztet, és időnként megkeverve főzzük 2 percig.
- Öntsük a serpenyőbe a leszűrt gomba infúziót és a tejet. Forraljuk fel és csökkentsük a gombatömeget. Csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve főzze.
Szárított vargánya leves lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyen szárított gombából készült könnyű gombaleves rendkívüli aromával és nagy előnyökkel rendelkezik. Az elektronikus konyhai asszisztensnek, egy multikooker -nek köszönhetően a leves elkészítése sokkal gyorsabb lesz, mint a tűzhelyen való forralás.
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 50 g
- Burgonya - 4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Liszt - 2 evőkanál
- Babérlevél - 1 db.
- Vaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Szárított vargánya leves főzése lépésről lépésre lassú tűzhelyen:
- A szárított gombát felöntjük vízzel, és egy órán át állni hagyjuk. Ezután apróra vágjuk.
- A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, és multicookerben "sütés" módban vajban megsütjük.
- Eközben egy tiszta és száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a lisztet aranybarnára, és zöldséggel lassú tűzhelyre küldjük.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk és a tálba küldjük. Hozzáadjuk a gombát és a babérlevelet. Fűszerezzük sóval, töltsük fel vízzel, fedjük le a multikooker -t fedéllel, állítsuk be a "pörkölés" üzemmódot, és hagyjuk a levest 1,5 órán át a jelzésig.
Videó receptek szárított gombás leves készítéséhez:
