A lágy báránybordákat nagyon gyorsan megsütjük egy serpenyőben. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki, hanem finoman és gyorsan főzzön, használja a javasolt lépésről lépésre receptet fotókkal és főzési titkokkal. Videó recept.
A bárány diétás termék. 2 -szer kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertéshús, és 2, 5 -ször kevesebb koleszterint, mint a marhahús. Ugyanakkor nem gyakran készítenek belőle ételeket. Mivel a háziasszonyok megijednek a szokatlan szagtól és a hús túlszárításának félelmétől, serpenyőben főzik. De ismerve néhány finomságot, ezek a nehézségek könnyen kiküszöbölhetők, és az aroma gyengülhet. A báránybordákat serpenyőben süthetjük, hogy puhák és lédúsak maradjanak. Az étel finom, gazdaságos lesz, és akár ünnepi asztalt is díszíthet. A tapasztalt szakácsok alábbi tippjei segítenek abban, hogy a báránybordák gyengédek és lédúsak maradjanak.
- Annak érdekében, hogy ne szárítsa túl a báránybordákat egy serpenyőben, ne használjon fagyasztott terméket. Kevésbé lédúsak, mint a frissek, mivel a leolvasztás során elveszítik a nedvesség egy részét.
- Ha fagyasztott húst használ, akkor a leolvasztás egyetlen biztos módja a hűtőszekrény. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a kiolvasztáshoz.
- Az öreg kos húsa kemény, ezért sokáig kell főzni, ezalatt túlszárítható. Ezért jobb fiatal báránybordákat választani a sütéshez. A bárányborda mérete kisebb, mint egy felnőtt kosé, és a rajtuk lévő zsír nagyon világos, majdnem fehér.
Az összes tipp felhasználásával báránybordákat kap a saját levével telített serpenyőben, illatos és gyengéd.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 285 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Fiatal bárányborda - 800 g
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Bárányzsír levágva a bordákból - sütéshez (helyettesíthető finomított növényi olajjal)
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre sült bárányborda főzése serpenyőben, recept fotóval:
1. Vágja le a felesleges zsírt a báránybordákról, és küldje el a serpenyőbe, hogy megolvadjon. Húst sütünk rajta.
2. Olvassza fel jól a zsírt, és vegye ki a serpenyőből az olvasztott tepertőt.
3. Mossa meg a báránybordákat folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vághatja őket minden csonthoz, vagy készíthet 3-4 csontból álló réteget.
Helyezze a báránybordákat forró serpenyőbe olvasztott zsírral.
Kívánt esetben bárányborda előmarinálható. A pácolás felgyorsítja a főzési folyamatot és ízletesebbé teszi őket.
4. Kapcsolja be a közepes lángot, és süssük aranybarnára, ami "lezárja" a belsejét. Jól felhevített serpenyőben megsütjük, míg ha a bárány alacsony zsírtartalmú, adjunk hozzá növényi olajat vagy kövér farokzsírt a serpenyőbe. Ezután fordítsa meg őket, és fűszerezze sóval és fekete borssal. A báránybordákat csak sütés után lehet sózni. Mivel a só képes nedvességet "húzni" a húsból, és ha a bordákat túl korán sózzák, szárazon jönnek ki. Tovább sütjük a báránybordákat a serpenyőben, amíg megpuhulnak, és a másik oldalon aranybarna színűek. Kés vágással ellenőrizze a készenlétet: a levének tisztanak kell lennie. Ha véres, kapcsolja be a hőmérsékletet és folytassa a sütést további 5 percig, majd kóstolja meg újra.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell rácsos bárányt főzni egy serpenyőben.
