Hogyan főzzünk sült borscsot egy serpenyőben otthon? A főzés technológiája és finomságai. Lépésről lépésre fotó és videó recept.
- Hozzávalók
- Lépésről lépésre sült borscs főzése serpenyőben
- Videó recept
- Kalóriatartalom 100 g - 192 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Hús (bármilyen) - 300 g (húsleveshez)
- Burgonya - 3 db.
- Fűszerek és fűszerek ízlés szerint
- Fehér káposzta - 200 g
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Cékla - 1 db.
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Asztali ecet - 1 tk
- Cukor - 0,5 tk
Sült borscs főzése lépésről lépésre egy serpenyőben:
1. Ízletes sült borscs elkészítéséhez vegyen egy vízforralót, üstöt, wokot, acélt vagy, mint az enyém, öntöttvas serpenyőt. Az alaphoz csirkét, sertést vagy marhahúst használhat. A hús fajtájától függően a borschtnak bizonyos íze van. A legfinomabb borscs többféle húsból. A főzés leggyorsabb módja egy csirkehúsból készült étel. Én sertéshúst használok, vele a borscht gazdagabbnak és kövérebbnek bizonyul.
A húst folyó vízzel megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és apróra vágjuk. Ha sovány a hús, melegítsen fel egy serpenyőben növényi olajat (50 ml). Ha a hús zsíros, akkor nem használhatja az olajat a sütéshez.
2. Süssük, amíg a szeletek minden oldala sötétbarna lesz. Ez a folyamat általában 5-10 percet vesz igénybe, a darabok méretétől függően.
3. Ezután adjuk hozzá a durvára reszelt (egy közepes vagy fél nagy) répát a serpenyőbe. Öntsön ecetet vagy citromlevet, ez segít a gyökérzöldségnek megőrizni fényes, gazdag bordó színét. Keverjük össze az ételt, és süssük tovább 5 percig, időnként megkeverve.
4. Készítse elő a sárgarépát. Meghámozzuk, megmossuk és durvára reszeljük. Közvetlenül a serpenyőbe küldjük, keverjük és mindent tovább sütünk. Nem szükséges a zöldségeket erősen megsütni, csak enyhén meg kell puhítani.
5. Ha úgy gondolja, hogy nincs elég olaj a serpenyőben, adjon hozzá még olajat. Inkább egy darab szalonnát tettem (zsír használható), hogy megolvadjon. Ez csak kielégítőbbé, táplálóbbá és táplálóbbá teszi a borschtot, ahogy kell.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Tegye őket egy serpenyőbe, keverje össze és folytassa a sütést.
7. Mossa meg és szárítsa meg a káposztát. Távolítsa el a felső sérült leveleket, vágja le a szükséges mennyiséget a káposzta fejéről, és vágja vékony csíkokra. Az étellel együtt küldje el a káposztát a serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
8. A káposztát követően hozzáadjuk a paradicsompürét. Paradicsompüré helyett véletlenszerűen felkockázott paradicsomot is használhat. Ha szükséges, először hámozza le őket. Nyáron is tehet csíkokra vágott édes paprikát. Bármilyen színű paprikát használhat: zöld, sárga, piros, narancs. A legfontosabb az arány megfigyelése: több legyen a cékla és a káposzta, és 2-3-szor kevesebb paradicsom és paprika.
Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük. Szárított őrölt fokhagymát és hagymát, szárított őrölt gyógynövényeket és zellergyökeret, babérlevelet és szegfűborsót használok. Ezenkívül ne felejtse el hozzáadni a cukrot. Kiegyensúlyozott ízű lesz a borsch.
9. Öntsön ivóvizet egy edénybe. Állítsa be tetszés szerint az összegét. Ha szereti a sűrű borscsot, adjon hozzá kevesebb folyadékot, vagy éppen ellenkezőleg, inkább folyékony első fogást, majd öntsön több vizet. Bár a klasszikus borscsot akkor tekintik, amikor "kanál van" benne.
Forraljuk fel az edény tartalmát, csökkentsük a hőt a legalacsonyabb fokozatra, fedjük le az edényt és főzzük 45 percig. A főzés végén a borschot 2-3 apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel, friss apróra vágott gyógynövényekkel (petrezselyem, koriander vagy kapor) fűszerezhetjük. Az első fogás főzési ideje a kiválasztott húsfajtától függ. Ezért kóstolja meg a készenlétet. A főzés végén szükség esetén állítsa be a serpenyőben sült borscs ízét sóval, borssal és más fűszerekkel. Állítsa be a savasságot is, ha savanyítani kell, csepegtessen egy kevés citromlevet.
Vegye le a kész sült borscsot egy serpenyőben a tűzről, és hagyja kissé nyitott fedél alatt 20 percig, hogy egyszerre főzzen és lélegezzen. Tálaljuk az asztalhoz megfelelő adalékokkal: fokhagymás fánkkal, apróra vágott friss fűszernövényekkel és természetesen zsíros tejföllel.
