Szárított gyümölcs összetétele és energiaértéke. Előny, észlelt kár. Hogyan zajlik a körte szárításának folyamata, milyen módszereket lehet erre használni. Hely a főzésben. Ezenkívül a szárított körte vízhajtó hatású, így fogyasztásuk enyhíti a duzzanatot és normalizálja a nyirokfolyadék kiáramlását. Bár az aszalt gyümölcs nagyon édes ízű, kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a csokoládéé és az édességeké, ezért ez a termék fogyasztható csemegeként a fogyás időszakában.
Ellenjavallatok és a szárított körte károsodása
Számos hasznos tulajdonsága ellenére ez a termék még mindig rendelkezik saját ellenjavallatokkal, és károsíthatja a testet. Ez az aszalt gyümölcs sok cukrot tartalmaz és magas kalóriatartalmú, ezért mértékkel kell fogyasztania, nem szabad visszaélnie cukorbetegek, elhízottak és fogyni vágyók számára.
Ki tartózkodjon a szárított körte fogyasztásától:
- Gyomorfekélyben szenvedő betegek … Az ebbe a kategóriába tartozó emberek nem fogyaszthatnak rosttartalmú ételeket.
- Egyéni intoleranciával küzdő emberek … Bár ezek a gyümölcsök hipoallergének (az allergia nagyon ritka), mindazonáltal az égerre és a nyírra gyakorolt allergiás reakciók esetén ez a reakció a szárított körtén is előfordulhat.
Fontos megjegyezni, hogy ezt az aszalt gyümölcsöt nem szabad természetes tejjel kombinálni, ez bélpanaszokat okozhat. De használata túróval, tejföllel vagy joghurttal nem okoz semmilyen következményt.
Hogyan kell megfelelően szárítani a körtét?
Először ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt a szárításhoz. Az érett, de szilárd, közepes méretű körte a legjobb. Bár nagy, de kétfelé is vágjuk. A gyümölcsöket száríthatja maggal vagy anélkül. Tehát a választás megtörtént, ezt követően a körtét leöblítjük és törölközővel megszárítjuk.
Szárított gyümölcsöket főzhet szabadban … A gyümölcsöket tiszta tepsire fektetjük, és nyílt napfényre tesszük, ezt a helyet jól szellőztetni kell. Éjszaka bevisszük az edényeket a házba. Másnap megismételjük az eljárást. Ezután a terméket készenlétbe hozzuk 3 napig árnyékban.
Főzhet aszalt gyümölcsöt és a sütőben … Ez 7 órát vesz igénybe. Tegyünk egy tepsit gyümölcsökkel egy 70 fokra előmelegített sütőbe, és hagyjuk állni 1 órát. Ezután 60 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és folytatjuk a szárítási folyamatot.
Használata elektromos szárítók nagyon jó minőségű terméket kapunk. Először forrásban lévő vízzel kell leforrázni a gyümölcsöket, majd hideg vízbe meríteni (ez segít megőrizni a termék világos arany árnyalatát). Szárítási hőmérséklet - 70 fok, idő - 14-29 óra. Az ilyen módon történő feldolgozás előnye, hogy nem kell folyamatosan figyelemmel kísérni a folyamatot. Csak meg kell fordítani a gyümölcsöt párszor, és ennyi.
A szárított körte elkészítésének leggyorsabb módja azonban a szárítás a mikrohullámú sütőben … Az egyetlen hátránya, hogy nem tudsz egy körtben sok körtét főzni. Tehát 300 W-os teljesítményen a gyümölcsök egy részét feldolgozhatja az egyik oldalon, és megfordítva a másik oldalon 2-3 percig.
Szárított körte receptek
A termék páratlan aromájú és csodálatos ízű, és nagyon igényes a főzésben. Ezt a szárított gyümölcsöt a világ számos konyhájában sütemények és desszertek, mártások és első fogások, italok és lekvárok készítésére használják. Ebédidőben friss gyümölcs vagy különféle harapnivalók helyett használható.
Szárított körte receptek:
- Aromás szárított gyümölcs szósz fűszerekkel … Öntsön vizet egy serpenyőbe, amelyhez 2 csésze kell, adjon hozzá cukrot (fél pohár), őrölt szegfűszeget (0,25 tk.l.), őrölt fahéj (0,5 tk) és só (0,25 tk). Forraljuk fel, keverjük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. 120 g szárított sárgabarackot, kimagozott aszalt szilvát és szárított körtét megmossunk. Tegye az aszalt gyümölcsöket egy serpenyőbe, és zárja le a fedőt 30 percig. Vegye ki és főzze újra 10 percig, amíg a mártás besűrűsödik. Hűtőbe tesszük, tálalhatjuk.
- Szárított körte kompót … Először mosson le 200 g szárított körtét forró vízzel. Ezután öntsön nekik 1 liter vizet, és főzze az italt 30 percig alacsony lángon, fedje le a serpenyőt. Adjunk hozzá 100 gramm cukrot és 1 g citromsavat.
- Herkulesi pite szárított körtével … 100 g melaszt vajjal felmelegítünk, ebből 85 g -ot veszünk, és nádcukrot 2 ek. l. Mindezeket az összetevőket jól összekeverjük. Adjunk hozzá vaníliakivonatot (2 tk), hengerelt zabot (150 g), szárított sárgabarackot (85 g). 50 g szárított körtét és ugyanannyi mazsolát is hozzá kell adnia. Keverje össze újra mindent. A tésztát formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük. A süteményt teljesen kihűlés után kivesszük.
- Sovány borscs sprottal … Öblítsen le 0,5 csésze fehérbabot, töltse fel vízzel és hagyja egy éjszakán át. Reggel leeresztjük a vizet, és félig főzzük. Ezután vágjon 3 nagy burgonyát kockákra, tegye egy serpenyőbe és öntsön 4 liter vizet. Az edényeket tűzre tettük. Dörzsölje durvára 1 vörös céklát, szórjon meg 1 evőkanál. l. ecetet és hagyjuk 10 percig. Adjuk hozzá a burgonyához, ízlés szerint sózzuk és főzzük. 1 sárgarépát durvára reszelünk, 2 hagymát felaprítunk és serpenyőben növényi olajban félig megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomszószt (kb. 2 evőkanál) és babot. Pár percig pároljuk az öntetünket, és egy serpenyőbe tesszük. 2 szárított körtét megmossunk, felöntjük forró vízzel és félretesszük. 0, 5 káposztát felaprítunk, elküldjük és körtét a serpenyőbe. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá 1 doboz sprattot paradicsomszószban. Bors ízlés szerint, adjunk hozzá 1 babérlevelet és gyógynövényeket. Lehet melegen és hidegen is enni. Jó étvágyat kívánunk!
- Szárított körte pite … A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 8 nagy szárított körtét megmossunk és félbevágjuk. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk 1 teáskanál liszttel, és kirakjuk az aszalt gyümölcsöket. Verjünk fel 2 tojást, adjunk hozzá cukrot 2 evőkanál mennyiségben. l. és addig verjük, amíg a tömeg meg nem duplázódik. Öntsön bele 3/4 csésze tejet és 200 ml tejszínt, anélkül, hogy megállna keverőként. Öntsünk bele 100 g lisztet, és fakanállal gyúrjuk össze a tésztát. Öntsük rájuk a körtét, és süssük 25-30 percig.
- Szárított körtelekvár … Először is mossuk meg a szárított körtét, amire 1 kilogrammra lesz szükségünk, töltsük fel forró vízzel, hogy áztassa. Ugyanezt tesszük a friss gyümölcsökkel (jobb, ha lágy gyümölcsöket veszünk), szeletekre vágva. Miután lecsöpögtettük a folyadékot az aszalt gyümölcsről, töltsük fel vízzel, amíg teljesen el nem fedi őket. Hozzáadjuk a friss körtét, és puhára főzzük. Adjon hozzá hozzávalókat, például cukrot (1 csésze), citromsavat (3-5 g), és folytassa a főzési folyamatot. Sav helyett kimagozott cseresznye szilva bogyókat adhat hozzá. Nem csak savanyúságot, hanem csodálatos aromát is adnak a lekvárnak.
- Szárított körte tinktúra … A szárított körtét (200 g) megmossuk, ledaráljuk és az edényekbe tesszük, amelyben elkészítjük az italt. Adjunk hozzá 50 g mazsola, 5 ribizli levél és töltsük fel 1 liter vodkával. Ragaszkodunk egy sötét helyen 2-3 hétig. Szűrjük és tartályokba öntjük.
Érdekes tények a körtéről
Mind a római, mind a görög istennők a körtét szent gyümölcsként kezelték, amelyet Isten adott nekik.
A kínaiak a ie 12. században kezdték el a körte termesztését, e növény gyümölcseit "li" -nek nevezték. Kína népe ezt a gyümölcsöt a halhatatlanság szimbólumaként kezelte. Felosztása vagy levágása rossz jel volt: ez vezetett a barátok és a szerelmesek elválásához. A dohány megjelenése előtt az európaiak körtelevelet szívtak. 1620 -ban ültették el az első körtefát Észak -Amerikában, a Massachusetts -öböl gyarmatán. Az amerikaiak gyümölcseinek 95% -a az ország nyugati partján, Washingtonban, Észak -Kaliforniában nő és értékesít.
A Bartlett fajta nagyon népszerű ebben az országban és a világ más részein. Egyszer egy ilyen nevű bostoni lakos vásárolt egy körteültetvényt, és Bartlett néven kezdte értékesíteni a gyümölcsöket, mivel nem tudta, hogy ennek a gyümölcsfajtának már saját neve van.
Az 1700 -as években a körtét "vajas gyümölcsnek" nevezték lágy állaga miatt, amely vajhoz hasonlított. Oroszországban, a moszkvai régióban ezt a gyümölcsöt a 16. század óta termesztik. I. Péter nagy figyelmet fordított a növény termesztésére, uralkodása idején tenyésztettek körtefajtákat, amelyek az ország európai részében meghozták gyümölcsüket.
IV. Michurin számos fajt tenyésztett, korai és késői. A francia és belga tudósok eredményes munkájának köszönhetően élvezhetjük a különböző körtefajták csodálatos ízét.
A művelt fák kertekben és nyaralókban nőnek, de a vad fák az erdőkben, legyenek azok lombhullatók vagy tűlevelűek.
Nézzen meg egy videót a szárított körtéről:
Tehát a szárított körte valóban hasznos anyagok kamrája és számos étel kiváló összetevője. Manapság nem lesz nehéz megvásárolni ezt a szárított gyümölcsöt egy szupermarketben vagy a piacon. De ha valóban egészséges terméket szeretne kapni, akkor inkább főzze meg maga. A szárítási folyamat nem olyan időigényes. Hogyan tároljuk a szárított körtét? A hermetikusan lezárt üvegáru vagy lenvászon táska tökéletes. És száraz, jól szellőző helyen kell elhelyezni őket.
