Hogyan kell otthon sütni joghurtos muffint csokoládé töltelékkel? Lépésről-lépésre recept egy fotóval, amellyel egy finomságot készíthet ünnepi és mindennapi asztalra. Videó recept.
Szeretné meglepni családját és vendégeit? Süss egy egyszerű csokoládéval töltött kefir muffint. Ez egy igazi ízletes csemege, kellemes finom struktúrával, amelyet a folyékony és száraz hozzávalók külön keverésével érnek el. Ezután korbácsolás nélkül csatlakoznak. Így a csomók egy része megmarad a tésztában, ami következetesen kiváló eredményt ad, és némi pikantériát a pékáruknak. A sütemények készítésének technológiája egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.
A Nutella Chocolate Spread -t ezekből a kis kerek zsemlékből készítik. De ha nincs, cserélje ki csokoládévajas masszával. Ehhez a csokoládé 2/3 -át és a vaj 1/3 -át víz mannában felolvasztjuk, simára keverjük, és viszkózus állagúra hagyjuk megszilárdulni.
Ezek a péksütemények különféle egyéb tejszínes töltelékeket is tartalmazhatnak, például pudingot. Mi más ennek a receptnek a szépsége, hogy csokoládépaszta helyett muffinokat lehet készíteni különböző töltelékekkel: almával, mazsolával, málnával, tökkel, dióval, banánnal, naranccsal, őszibarackkal, eperrel, kandírozott gyümölccsel. Vagy csak süthet finom muffint adalékanyagok nélkül. Nem lesz nehéz ilyen pékárukat otthon elkészíteni, ha ismeri a receptet és a technológiai folyamat néhány titkát. Erről fogunk még beszélni.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Kefir vagy savanyú tej - 150 g
- Liszt - 300 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Csokoládé paszta
- Szódabikarbóna - 0,5 tk
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 50 g vagy ízlés szerint
- Só - csipetnyi
- Nutella - 100 g
A muffinok készítése lépésről lépésre kefirre csokoládé töltelékkel, recept fotóval:
1. Ez a recept savanyú tejet használ. De a tésztát kefirrel is el lehet készíteni. Fontos, hogy az étel szobahőmérsékletű legyen. Tehát öntsön kefirt egy keverőtálba, adjon hozzá szódabikarbónát és keverje össze. Ha az erjesztett tejtermékek meleg hőmérsékleten vannak, akkor a kefir azonnal habozni kezd, és légbuborékok jelennek meg a felületen. Ha hűvös, akkor nem lesz helyes reakció.
2. Adjon hozzá tojást és növényi olajat. Ezeknek a termékeknek is szobahőmérsékletűnek kell lenniük, hogy ne hűtsék le a kefírt. Ellenkező esetben a szódabikarbóna leáll, és a sütemények nem emelkednek sütés közben. Ezért előzetesen vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, hogy legyen idejük felmelegedni a kívánt hőmérsékletre.
Ha szereted a homokosabb és omlós muffinokat, akkor tegyél több zöldséget, vagy jobb vajat a tésztába, és tegyél kevesebb kefirt.
3. Az ételt habverővel vagy turmixgéppel mérsékelt sebességgel alaposan simára keverjük.
4. A lisztet finom szitán átszitálja, hogy oxigénnel dúsuljon, így a pékáruk puhábbak és szellősebbek lesznek. Ezután keverjük össze cukorral, sóval és keverjük össze. Adja hozzá a száraz keveréket a folyékony hozzávalókhoz.
5. A tésztát habverővel vagy keverővel addig gyúrjuk, amíg egyenletes, sima és rugalmas állagú nem lesz, ami a sűrű tejföl állagához hasonlít.
6. Vas használata esetén kenje meg a muffinformákat zöldségréteggel. A szilikon tartályok nem igényelnek kenést, és a pékáruk nem ragadnak rájuk. Helyezzen egy kis adag tésztát minden formába, körülbelül 1,5-2 evőkanál.
7. Tegyen minden muffinba egy teáskanál Nutella csokoládé pasztát vagy bármilyen más tölteléket.
8. Öntsük a tölteléket egy másik réteg tésztával. A muffinformának a teljes térfogat 2/3 -át kell kitöltenie. Mivel a sütemények sütés közben felemelkednek és kitágulnak.
Ekkor melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük el a muffinokat, hogy 15 perc alatt aranybarnára sütjük a csokoládé töltelékkel kefirben. Egy fapálcával ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy a torta közepébe szúrja. Ha kiszárad, akkor a pékáruk készen állnak. Ha csomósodik, folytassa a főzést további 5 percig, és vegye újra a mintát.
Kívánt esetben a kész forró muffinokat erőteljesen áztassa szeszes italokkal vagy szirupokkal, például rummal. Vagy befedjük őket marcipánnal, fehér mázzal, megszórjuk sós ízű porcukorral.
Kiderül, hogy levegős kefir sütemények csokoládé töltelékkel, gyengédek és szellősek, amelyek szó szerint megolvadnak a szájában. Tálaljuk a desszertet tejjel, kompóttal, teával, kávéval. E recept szerint a muffinokat gyűrű vagy téglalap formájában is elkészíthetjük. De akkor a sütési idő 30-40 percre nő.
