Hogyan készítsük el a lechót sárgarépával a télre otthon? TOP 6 recept főzési fotókkal. A szakácsok tanácsai és a főzés finomságai. Videó receptek.
A Lecho sárgarépával a télre illatos készítmény, amelyet meg kell tenni. Miután konzerv lecsós salátát tekercselt sárgarépával, üvegekben, télen ízletes zöldséges harapnivalókat fogyaszthat. A hideg évszakban a téli lecho klasszikus receptje segít leküzdeni a szezonális zöldségek hiányát. Sokoldalú asszisztens az ételek széles választékának elkészítésében. Ez lehet külön előétel és öntet az első fogásokhoz, egy pörkölt mellé, töltelék a pitékhez. Színességének köszönhetően az előétel díszíti a mindennapi és ünnepi asztalt. Ez az anyag 6 legjobb sárgarépa lecho receptet tartalmaz.
Kulináris tippek és titkok
- A sárgarépa lecho receptje lehetővé teszi az előétel ízének megváltoztatását. Kívánt esetben a munkadarab fűszeres vagy édesebb lehet.
- A sárgarépát sokféle termékkel lehet kiegészíteni: paprika, paradicsom, hagyma, torma, chili paprika, padlizsán, zeller, cukkini stb.
- A fő összetevők mennyiségét tetszés szerint módosíthatja, hozzáadva kedvenc zöldségeit. Ugyanakkor ne felejtse el, ellentétben a magyar lechóval, ahol a fő összetevő a kaliforniai paprika, ebben a változatban a fő termék a sárgarépa, amelyből többnek kell lennie. A többi összetevő mennyisége kulináris preferencia kérdése.
- A lecho főzéséhez szükséges összes zöldség csak kiváló minőségű és érett, romlás nyomai nélkül alkalmas. A sárgarépának érettnek kell lennie, és nem lehetnek sötét foltok a felületén, a paprika legyen édes, vékony héjjal, a paradicsom lédús, puha, húsos és ne legyen túlérett, a hagyma ne legyen túl forró. Minél lédúsabb, érett húsos zöldségek vannak, annál finomabb lesz a lecsó.
- Vágja le a zöldségeket a lecho főzéséhez ugyanúgy, akkor a munkadarab szépnek tűnik, ha elkészült, és az összes zöldség egyenletesen eléri a készenlétet. És tegye a paradicsomot egy húsdarálóba, vagy darálja le turmixgéppel paradicsompürében.
- A friss paradicsompürét helyettesíthetjük vízzel hígított paradicsompürével. 1,5 kg paradicsomhoz vegyen 250-300 g tésztát és 1 liter vizet.
- Annak érdekében, hogy az étel szebb legyen, főzés előtt hámozza meg a paradicsomot a héjától, majd a lecho konzisztenciája egyenletes lesz. Ha az esztétika nem fontos, ne vesztegesse az időt a takarításra. még mindig nem befolyásolja az ízét.
- A lecho számára csak finomított, szagtalan növényi olajat használjon.
- A fűszerek ideálisan kiegészítik a készítményt: fokhagyma, fekete és szegfűbors, szegfűszeg, petrezselyem, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, koriander.
- Adjunk hozzá zöldeket a legvégén néhány 1-2 percig, amíg megpuhul.
- Ha a készítményt télre készítik, hosszú ideig megőrzik, ecetet kell bevezetni, meghosszabbítja az eltarthatóságot. Ha a közeljövőben megeszi az ételt, akkor nem kell ecetet hozzáadnia.
- Először tegye a zöldségeket az üvegekbe, és töltse fel a mártással, amelyben főzték. A maradék mártást külön -külön konzervként vagy hűtőszekrényben levesbe vagy mártáshoz használhatjuk.
- Ha a lecho összes termékét előzetesen hőkezelték, akkor a munkadarabot nem lehet sterilizálni, hanem csak öblítse le és sterilizálja a fedelet bármilyen módon.
- A kész munkadarabot meleg takaróval borítják, és egy napig hagyják hűlni. Ez idő alatt figyelje a bankokat. Ha nem szivárognak, akkor mindent helyesen végeztek, a snack akár két évig is tárolható.
Sárgarépával és cukkinivel
Lecho sárgarépával és cukkinivel télen jó zöldség snack tartalékként. Több hónapig tárolható, és ízletesen tálalható mártásként, vagy pörkölt készítéséhez.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 95 kcal kcal.
- Adagok - 1,5-2 kg
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 1 kg
- Növényi olaj - 150 ml
- Petrezselyem - egy csomó
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Hagyma - 200 g
- Ecet 9% - 1 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Paradicsom - 500 g
- Cukkini - 1 kg
- Só - 2 evőkanál
A lecho főzése sárgarépával és cukkinivel:
- A hagymát félkarikára, a sárgarépát apró csíkokra vágjuk, és a zöldségeket kevés olajon megpirítjuk.
- A cukkinit kockára vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőben lévő zöldségekhez. Pároljuk az ételt alacsony lángon 20 percig.
- A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk finomra, és adjuk hozzá az ételhez.
- Vágja apróra a fokhagymát, és küldje el a paradicsom után. Öntsön növényi olajat, sót és adjon hozzá cukrot.
- Főzzük lechót sárgarépával és cukkinivel télen 30 percig.
- Főzés előtt 2 perccel öntsük hozzá az ecetet, 7 evőkanálban hígítva. vizet, adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet és keverjük össze.
- Rendezzük a lechót sárgarépával és cukkinivel tiszta üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
Sárgarépából és babból
A sárgarépa és a bab lecho salátaként szolgálhat fel a köret mellé, húsos mártás formájában, öntetként az első fogásokhoz.
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 1 kg
- Szárított bab - 1 kg
- Paradicsom - 2,5 kg
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- Asztali ecet - 1, 5 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
Lecho főzése sárgarépából és babból télen:
- A babot megmossuk, és egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ezután sós vízben puhára főzzük.
- A sárgarépát durvára reszeljük és növényi olajban enyhén megpirítjuk.
- A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítsük pürés állagúra, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és főzzük 20 percig.
- Adjunk hozzá sült sárgarépát a paradicsompüréhez, keverjük össze és főzzük fél órán keresztül.
- Ezután adjuk hozzá a babot növényi olajjal, és főzzük 10 percig.
- Öntsük bele az ecetet, vegyük le a serpenyőt a tűzről, keverjünk össze mindent, tegyük a lecsót az üvegekbe és tekerjük fel a fedőket.
Paradicsompürével ecet nélkül
Finom, édeskés, finom bársonyos szerkezetű lecho paradicsompürével ecet nélkül télen. Ízektől függően lehet édes vagy fűszeres, sűrű vagy vékonyabb.
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 1 kg
- Bolgár bors - 1 kg
- Hagyma - 0,5 kg
- Paradicsompüré - 0,5 l
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Víz - 300 ml
- Növényi olaj - sütéshez
Lecho főzése paradicsompürével ecet nélkül:
- A hagymát félkarikára vágjuk, és olajon áttetszőre pirítjuk.
- A sárgarépát külön serpenyőben kockákra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük.
- Keverjük össze a hagymát a sárgarépával, és adjuk hozzá a karikára vágott paprikát.
- A paradicsompürét feloldjuk forralt vízben, és hozzáadjuk a zöldségekhez.
- Pároljuk 20 percig, ízesítsük sóval, cukorral és ízlés szerint fűszerekkel.
- Öntsük a kész lecsót paradicsompürével ecet nélkül sterilizált üvegekbe, és húzzuk meg a fedelet.
Bors és sárgarépa
A bors és a sárgarépa lecsó télen tálalható zabkásával, burgonyával és csak egy szelet friss kenyérrel. A melegítő hatás érdekében hozzáadhat egy kis csípős paprikát.
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 1 kg
- Bolgár bors - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Cukor - 1, 5 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
- Almaecet - 2 evőkanál
- Szegfűbors - 5 borsó
- Fekete bors - 5 borsó
- Szegfű - 3 rügy
- Növényi olaj - sütéshez
Lecho főzése borsból és sárgarépából:
- A paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgéppel pürésítjük. Helyezze őket egy serpenyőbe és forralja fel. 25 percig pároljuk.
- A sárgarépát durvára reszeljük, növényi olajban enyhén megpirítjuk, amíg puha nem lesz, és hozzáadjuk a paradicsomhoz.
- A paprikát meghámozzuk, karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomhoz.
- A fűszereket mozsárban őröljük, és cukorral és sóval együtt hozzáadjuk a lechóhoz.
- 20 perc múlva öntsük bele az ecetet és főzzük 2 percig.
- A paprikát és a sárgarépa lecsót sterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük.
Hagymával és sárgarépával
A lecho hagymával és sárgarépával télen a legegyszerűbb, de nagyon finom recept az elkészítéshez. Fogyasztható szelet kenyérrel, vagy köretként húsételekhez. Borsch öntetként is alkalmas.
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Paradicsom - 0,5 kg
- Növényi olaj - 20 g
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 50 g
- Ecet 9% - 1 evőkanál
- Babérlevél - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
A lecho főzése hagymával és sárgarépával:
- Őröljük fel a paradicsomot, és öntsük egy nagy serpenyőbe. Lassú tűzön felforraljuk.
- A sárgarépát vágjuk hosszú rudakra, vagy reszeljük le durva reszelőn, és öntsük paradicsompürébe. Főzzük alacsony lángon 15 percig.
- A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Mindent együtt főzünk 5 percig.
- Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és felöntjük növényi olajjal. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk lassú tűzön 20 percig, időnként megkeverve.
- A főzés végén öntsük hozzá az ecetet, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és babérlevelet.
- Tegye a forró lecsót hagymával és sárgarépával üvegekbe, zárja le a fedelet, fordítsa meg, és tegye a takaró alá, hogy lassan lehűljön.
Vegyes sárgarépa, paprika, paradicsom és hagyma
Lédús, gyengéd, aromás és a legfinomabb zöldséglecsó télire. Húsos paprika, édes sárgarépa, fűszeres hagyma és gazdag paradicsom - a termékek tökéletesen kombináltak és harmonikusak.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 1 kg
- Paradicsom - 1 kg
- Hagyma - 400 g
- Sárgarépa - 400 g
- Cukor - 100 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 1 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűbors - 5 db.
Lecho válogatott sárgarépa, paprika, paradicsom és hagyma főzése télen:
- A hagymát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és serpenyőben növényi olajban közepes lángon, időnként megkeverve átlátszóra sütjük.
- A sárgarépát durvára reszeljük, és amikor a hagyma félig megfőtt, hozzáadjuk a serpenyőben. Mindent együtt sütjük, amíg meg nem főznek.
- A paradicsomot apróra vágjuk vagy apróra vágjuk. Öntsük a paradicsompürét egy edénybe, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és babérlevelet. Tegye az edényt a tűzhelyre és forralja fel. Közepes lángon 15 percig pároljuk, időnként megkeverve.
- Adjunk hozzá közepes méretű édes paprikát, sült sárgarépát és hagymát a paradicsomos masszához. Keverjük össze és főzzük 20 percig.
- Öntsön asztali ecetet a termékekhez, vegye le a serpenyőt a tűzről, keverje össze, és azonnal forrón öntsön tiszta üvegekbe. Fedjük le steril fedéllel, és hagyjuk lassan kihűlni.
