Hogyan készítsük el a pácolt csípős paprikát a télre? TOP-7 recept az otthoni főzés fotóival. A munkadarab előkészítésének és tárolásának titkai. Videó receptek.
Télre nemcsak a kaliforniai paprikát szüretelheti, hanem forró is feltekerheti. A keserűpaprika természetes fertőtlenítőszer, ezért ideális konzerváláshoz sterilizálás nélkül. Kiváló ízesítő és előétel, amely gazdagítja a mindennapi és ünnepi asztalt. A csípős paprika pácolására annyi lehetőség van, mint az édes bolgárra. A receptek nemcsak a gyártási technológiában különböznek (sterilizálással és anélkül), hanem a páchoz való termékek összetételében is. Ezért az egyik vagy másik recept szerint elkészített forró pácolt paprika különböző csípősségű és ízű lesz. Az alábbiakban olyan receptek találhatók, amelyek megtanítják, hogyan kell helyesen és ízletesen pácolni a csípős paprikát.
Pácolt csípős paprika télen - főzési titkok
- Bármilyen csípős paprika alkalmas a tél betakarítására. Lehet zöld, piros, nagy, hosszú és dekoratív beltéri hüvely.
- Konzerváláshoz válasszon szilárd, rugalmas héjú gyümölcsöket. Minél rugalmasabb a hüvely héja, annál jobb az íze. A megfelelő zöldségeknek fűszeresnek és csípősnek kell lenniük. Ha a hüvely megsérül, vágja ki, és ne használja a betakarításhoz.
- A munka megkezdése előtt viseljen gumikesztyűt. Ha puszta kézzel szüreteli a paprikát, a paprikában lévő csípősség felszívódik a bőrbe, és kézmosás után is megmarad. Ezért fennáll az irritáció veszélye. Ha nincs védőkesztyű, a csípős paprika kezelése után mosson kezet szappanos vízzel, öblítse le hideg vízzel és kenje meg növényi olajjal.
- Az azonos színű vagy más színű paprikákat konzervdobozban lehet felhasználni egy tartályban, így az előétel hatékonyabb megjelenést kölcsönöz.
- Ha nem szereti a nagyon meleg ételeket, akkor részben távolítsa el a magokat, amikor paprikát vág a hüvelyből. Mert ők adják a fő fűszert.
- Ha az egész paprikát szüreteli, de nem szereti a nagyon keserű ízt, áztassa a gyümölcsöket egy napig hideg vízben. Ez semlegesíti a túlzott keserűséget.
- A gyümölcsöket pácolják, mindkettő egész hüvelyben, és darabokra vágják: köröket vagy csíkokat.
- Ha az egész borsot az üvegedénybe teszi, akkor válassza ki az azonos méretű hüvelyeket, hogy egyenletesen pácolódjanak.
- Kívánt esetben az apróra vágott vagy egész paprikát egyszerre pácolhatjuk ugyanabban az üvegben hagymával és fokhagymával.
- A páchoz sót és cukrot adnak mindig a vízhez. Melegítéskor ezeknek a tartósítószereknek teljesen fel kell oldódniuk.
- A fokhagyma, a fekete bors, a babérlevél, a petrezselyem a fő összetevők a csípős paprika üres listájában.
- Mivel nehéz egyszerre sok csípős paprikát megenni, készítse el az üvegeket 0,25 l, 0,5 l vagy 1 l -es kis üvegekben.
- Annyi hüvely kerül az üvegbe, amennyi belefér.
- A keserű paprikát több évig üresen tárolják, + 10-18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.
- A pácolt paprika nejlonfedél alatt legfeljebb 3 hónapig tárolható.
- A nyitott üveget nejlon fedél alatt tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.
Egész pácolt csípős paprika
A konzerv keserű és fűszeres pácolt paprika bármilyen ételhez fűszert ad. A fűszeres ételek rajongói és különösen az ínyencek értékelni fogják a pácolt gyümölcsök egyedi ízét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 239 kcal.
- Adagok - 2db 1 literes doboz
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Keserű paprika - 2 kg
- Szegfűbors - 4 borsó
- Cukor - 60 g
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Asztali só - 50 g
- Szegfű - 4 virágzat
- Torma levelek - 2 db.
- Ecet 70% - 10 g
Egész pácolt csípős paprika főzése:
- A forró paprikákat folyó víz alatt mossuk meg.
- A szár területén lévő hüvelyekben végezzen több szúrást fogpiszkálóval.
- A fokhagymát meghámozzuk és megmossuk.
- Öblítse le a torma leveleit tiszta vízzel.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és küldje a tűzhelyre.
- Tegyünk üvegekbe fokhagymát, szegfűszeget, tormát, csípős paprikát, borsot.
- Öntsük az üveg tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedjük le vasfedéllel.
- 15 perc múlva engedje le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
- A lecsepegtetett vízhez adjunk hozzá cukrot és sót.
- Öntsük a forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe, és fedjük le fedéllel.
- 15 perc múlva ismét engedje le a sóoldatot és forralja fel.
- Öntsön ecetet üvegekbe, öntsön forrásban lévő sóoldatot, és zárja le fedővel.
- Helyezze fejjel lefelé a dobozokat, tekerje le egy takaróval, és hagyja teljesen lehűlni.
- Ezután távolítsa el az egész pácolt csípős paprikát a pincéből.
Pácolt csípős paprika sterilizálás nélkül
A pácolt csípős paprika, sterilizálás nélkül konzerv, lenyűgözi a végrehajtás egyszerűségét. Egy ízletes télire való felkészülés kiváló segítséget nyújt a hideg fagyos napokon.
Hozzávalók:
- Forró paprika - 1 kg
- Víz - 1 evőkanál.
- Só - 1 tk
- Cukor - 0,5 tk
- Asztali ecet - 3 evőkanál
- Kapor - néhány gally
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűbors - 4 borsó
- Szegfű - 2 rügy
Pácolt csípős paprika főzése sterilizálás nélkül:
- Mossa meg és szárítsa meg a hüvelyeket.
- Helyezzen kaprot, babérlevelet, szegfűborsot és szegfűszeget az üveg aljára.
- Töltse fel az üveget a paprikával a tetejére.
- Forraljunk vizet, öntsük üvegekbe, fedjük le fedéllel és hagyjuk állni fél órát.
- Egy bizonyos idő elteltével ürítse le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és forralja fel. Forraljuk 1 percig, hogy teljesen feloldódjon a cukor és a só, majd öntsük vissza az edénybe.
- Ismételje meg a manipulációt még egyszer, és utoljára öntse bele az ecetet.
- Tekerje fel a munkadarabot ónfedéllel, fordítsa fejjel lefelé egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Pácolt csípős paprika karika
A pácolt csípős paprika karikákban nagyon egyszerű recept, így minden fiatal háziasszony megbirkózik vele. A hideg évszakban egy illatos snack változatossá teszi a menüt, és segít a megfázásból való felépülésben. Mivel a csípős paprika olyan zöldség, amely olyan anyagokat tartalmaz, amelyek védenek az ARVI ellen.
Hozzávalók:
- Keserű paprika - 2 kg
- Napraforgóolaj - 35 g
- Fokhagyma - 8 szegfűszeg
- Szegfűbors - 6 borsó
- Babérlevél - 5 db.
- Asztali só - 80 g
- Cukor - 100 g
- Koriander - 1 tk
- Ecet 9% - 70 ml
- Ivóvíz - 3 l
Pácolt csípős paprika főzése karikákkal:
- A csípős paprikát mossa le vízzel, távolítsa el a magot, és vágja a hüvelyeket 5-10 cm-es karikákra.
- Ossza fel a paprikát sterilizált üvegekbe.
- A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, és egész gerezdeket borsos üvegekbe teszünk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, tegyen babérlevelet, borsot és koriandert. Küldje el az edényt a tűzhelyre és forralja fel.
- Öntsük a forrásban lévő sóoldatot üvegekbe zöldségekkel, és fedjük le fedéllel.
- 15 perc elteltével öntsük a sóoldatot a kannákból egy serpenyőbe, és öntsük bele az ecetet és a növényi olajat.
- Ismét forraljuk fel a pácot, és öntsük az üvegekben lévő zöldségekre.
- Zárja le az üvegtartályokat ónfedéllel.
- Helyezze a pácolt csípős paprika üvegeit karikákba, fordítsa le a fedőt, fedje le egy takaróval és hagyja kihűlni. Ezután tegye az üvegeket a pincébe.
Pácolt csípős paprika hagymával és fokhagymával télen sterilizálás nélkül
Egy ilyen fűszeres paprika, hagymával és fokhagymával nem csak önmagában fogyasztható, hanem különféle ételek elkészítéséhez is használható. Jó kombinálni hús-, hal- és zöldségételekkel.
Hozzávalók:
- Csípős paprika - 20 hüvely
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Ecet 6% - 100 ml
- Asztali só - 50 g
- Cukor - 40 g
- Víz - 100 ml
- Babérlevél - 1 levél.
Pácolt csípős paprika főzése hagymával és fokhagymával télen sterilizálás nélkül:
- A paprikát megmossuk és karikákra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
- Egy tálban keverje össze az apróra vágott paprikát a hagymával és a fokhagymával.
- Helyezze a vegyes zöldségeket egy üvegbe.
- Tegyünk vízbe babérlevelet, sót és cukrot, majd tegyük a tűzhelyre. Forralás után öntsük bele az ecetet.
- Öntsük az elkészített sóoldatot a zöldségekre üvegekbe, és zárjuk le vasfedéllel.
- Tekerje be a pácolt csípős paprikát hagymával és fokhagymával télen, takaró nélkül sterilizálva. Lehűlés után távolítsa el a tartályokat hűvös helyre.
Pácolt grúz keserűpaprika
Nos, valaki, aki, de a grúzok határozottan megértik a fűszeres ételeket, sokat tudnak róluk és tudnak főzni. Ezért nem bűn tőlük tanulni és finom pácolt paprikát főzni, ami minden lakoma "szöge" lesz.
Hozzávalók:
- Forró paprika - 2,5 kg
- Petrezselyem - nagy csomó
- Levélzeller - nagy csomó
- Babérlevél - 4 db.
- Fokhagyma - 150 g
- Napraforgóolaj - 250 ml
- Só - 3-4 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- Asztali ecet - 500 ml
Pácolt csípős paprika főzése grúz stílusban
- Mossa meg a paprika hüvelyét, szárítsa meg és vágja le az alján, hogy a pác gyorsan áztassa.
- Öntsön olajat és ecetet egy edénybe vízzel, adjon hozzá cukrot és sót, tegyen babérlevelet és forralja fel.
- Merítse a paprika hüvelyét a forrásban lévő sóoldatba, és főzze 6-8 percig, ne hagyja lebegni.
- A paprikát egy réses kanállal eltávolítjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
- Hűtsük le a pácot, adjunk hozzá apróra vágott zellert és petrezselymet, apróra vágott fokhagymagerezdeket, és forraljuk fel újra.
- Öntsük a pácot a csípős borsra, és nyomjuk le a tetejét.
- Hagyja a grúz csípős paprikát egy napig a hűtőszekrényben pácolódni.
- Ezután üvegedényekbe töltjük, és hűvös helyen tároljuk.
A csípős paprikát pácoljuk üvegekbe mézzel
A mézzel pácolt keserűpaprika hihetetlenül ízletes készítmény. Miután a pácot mindössze két összetevővel egészítette ki, amelyek első pillantásra úgy tűnik, hogy kevéssé kombinálhatók egymással, mint egy előétel, azonnal teljesen más pikáns ízt kap.
Hozzávalók:
- Forró paprika - 700 g (egy 1 literes dobozhoz)
- Méz - 2 evőkanál
- Só - 2 evőkanál
- Almaecet - 20 ml.
Pácolt csípős paprika főzése mézes üvegekben:
- Mossa meg a hüvelyeket, szárítsa meg, végezzen néhány szúrást az alján.
- Tedd őket tiszta edénybe, erősen ütögesd meg, és töltsd meg hüvelyekkel egészen a tetejéig.
- Keverje össze a mézet és a sót egy külön edényben, és öntsön almaecetet. Keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk.
- A kapott pácot öntsük a borsra.
- Zárja le a munkadarabot nejlon fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben.
- A pácolt csípős paprikát 2-3 nap alatt használhatja üvegekben mézzel.
