Hogyan készítsünk pácolt fokhagymát a télre szegfűszeggel és egészben? TOP-5 recept az otthoni konzervkészítéshez. Elkészítési titkok és videó receptek.
Az ecetes fokhagyma igazi lelet. Fűszeres jegyeket ad hozzá az ételekhez, és saját formájában nagyon ízletes és egészséges. Egy ilyen sós előétel minden bizonnyal az ünnepi ünnep fénypontja lesz. Sok érdekes módja van a fokhagyma pácolásának, miközben mindegyiket könnyű elkészíteni, és nem sok időt vesz igénybe. Az üres részeknél a legfontosabb az, hogy kiváló minőségű fokhagymát válasszon, és tartsa be a főzés finomságait, akkor az előétel ízletes, szép és egészséges lesz.
Pácolt fokhagyma - főzési titkok
- Nem alkalmas túl fiatal pácolásra, valamint a régi szárított fokhagymára. Amire szükség van, az az arany középút. A fokhagyma zöld hajtásait (nyilak) is pácolják.
- Válassza ki a fokhagymagerezd sérülés nélküli betakarításához. Keménynek és rugalmasnak kell lenniük, majd a fokhagyma ropogósnak bizonyult. A pácolt laza szegfűszeg szétesik, és nem fogok szépnek tűnni.
- Az ékeket a receptben feltüntetett ideig kell pácolni. Ha hamarabb kiveszed őket, nem áznak meg és szárazon jönnek ki. Ha sós lében túlexponálják, akkor vizes lesz.
- Ne tegyen sok cukrot a pácba, különben a snack édeskés ízt kap.
- A fokhagymát egészben és szeletelve pácoljuk. Gyakrabban a hámozott szegfűszeget részesítik előnyben, de néha pácolják és hámozzák. A pácot hideg és meleg sóoldattal egyaránt használják.
- Az ecetes fokhagyma elkészítésének számos módja van: ecettel, citromlével, szójaszószjal, fűszerekkel, koreaiul, örményül, grúzul.
- A fokhagymás pácolás receptjei kiegészíthetők szegfűszegvirággal, korianderrel, kapormaggal, sőt szőlőlével is.
- Ahhoz, hogy a fokhagyma vörös színt kapjon, az ecet után nyers, apróra vágott vagy reszelt répát adjon a sóoldathoz, vagy teljesen préseljen ki belőle levet.
- Az elkészítéshez jobb kis üvegeket használni, hogy felnyitása után gyorsan el tudja fogyasztani a harapnivalót.
- Annak érdekében, hogy a pácolt fokhagyma ne sötétedjen, konzerválás előtt áztassa be néhány órára hideg vízbe.
- Tálalhat gyönyörű pácolt fokhagymagerezdeket a választék részeként más pácolt zöldségekkel vagy önállóan, külön tányéron.
Pácolt fokhagyma szegfűszeggel
Az ecetes fokhagymagerezd szilárd és ropogós marad, miközben lágyabb és puhább, mint a friss. Nem csak előételként szolgálhatnak fel, hanem különféle mártások elkészítésére is.
Lásd még, hogyan kell gyorsan főzni a pácolt fokhagymát metélőhagymával.
- Kalóriatartalom 100 g - 226 kcal.
- Adagok - 1 kg
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Fokhagyma - 1 kg
- Víz - 1 l
- Kapor esernyők - 3 db.
- Ecet (9%) - 3 evőkanál
- Cukor - 1/2 evőkanál.
- Só - 1,5 evőkanál
Pácolt fokhagyma főzése szegfűszeggel:
- Az erős és jó fokhagymafejeket szétszedjük gerezdekre és meghámozzuk.
- Forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és hűtsük le gyorsan hideg vízben.
- A páchoz tegyen vizet tűzre, és oldja fel benne a sót és a cukrot. Adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel.
- Helyezze a kapros esernyőket steril üvegekbe, és töltse meg a fokhagymagerezdeket a vállig.
- Öntsük a forró pácot a fokhagymára.
- Fedje le az üvegeket steril fedéllel, és sterilizálja 5 percig.
- Tekerje fel fedővel, tekerje be meleg takaróba, és hagyja kihűlni. Tárolja az uzsonnát hűvös helyen.
Pácolt fokhagyma egy üvegben
Az üveges pácolt fokhagyma ropogós, csípős és édes -savanyú. Mindenféle étel elkészítéséhez és díszítéséhez használható, valamint sós snack.
Hozzávalók:
- Fokhagyma - 800 g
- Víz - 1 l
- Só - 3 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- Ecet esszencia - 1 evőkanál
Pácolt fokhagyma főzése üvegben:
- Hámozza meg a fokhagymát és áztassa hideg vízben.
- Tegye sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 10 percig.
- Ürítse le az üveget, és készüljön belőle pác.
- Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel.
- Öntsük a pácot a fokhagymás üvegekbe, és adjuk hozzá az ecetesszenciát.
- Tekerje fel a tartályt tiszta fedéllel, tekerje be meleg takaróba és hűtse le. Tárolja az üveget hűvös helyen.
Pácolt fokhagyma céklával sterilizálás nélkül
A pácolt fokhagyma répával hihetetlenül szép. Ugyanakkor a répa hozzáadása a páchoz semmilyen módon nem befolyásolja az előétel ízét, hanem csak a színét.
Hozzávalók:
- Fokhagyma - 2 kg
- Cékla - 300 g
- Kapor - 100 g
- Víz - 2 l
- Ecet 9% - 200 ml
- Só - 2 evőkanál
- Szegfűszeg ízlés szerint
Pácolt fokhagyma főzése répával sterilizálás nélkül:
- A fokhagymát alaposan mossuk meg, vágjuk le a gyökereket, mossuk le újra és öntsük fel forró vízzel.
- A zöldeket megmossuk, a céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
- A zöldeket, a céklát és a szegfűszeget tegye a tiszta üvegekbe, szódával mosva.
- Ezután helyezze szorosan a fokhagyma fejét.
- Forraljuk fel a vizet és a sót, adjunk hozzá ecetet és forraljuk 5-7 percig. 1 liter vízhez 1 evőkanál. só (teteje nélkül) és 100 g ecet.
- Öntsön sóoldatot az üvegekbe, és hagyja 10-15 percig, hogy légbuborékok szabaduljanak fel. Ezután töltse fel sóoldattal, ha a mennyiség csökkent.
- Zárja le az üvegeket nylon fedéllel, hűtse le teljesen és küldje a pincébe. 14 nap múlva a pácolt fokhagyma répával sterilizálás nélkül fogyasztható.
Pácolt fokhagyma télen
A télre pácolt fokhagyma fűszeres, fűszeres előétel, amely jól kiegészíti a hús- és halételeket, a fokhagyma pedig különleges pikantériát ad a levesekhez, borscshoz és főételekhez.
Hozzávalók:
- Fokhagyma - 300 g
- Kapor esernyők - 1 db.
- Petrezselyem - 1 csomó
- Víz - 1 l
- Babérlevél - 1-2 db.
- Fekete bors - 3-5 db.
- Kakukkfű (szárított) - 1 tk
- Gyömbér - 0,5 tk
- Kősó - 1, 5 evőkanál
- Asztali ecet - 3 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
Pácolt fokhagyma főzése télen:
- Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, öblítse le vízzel, tegye törülközőre és hagyja megszáradni.
- A doboz aljára, gőz felett sterilizálva, tegyen egy esernyőt kaporból és petrezselyemszálból.
- Helyezze a fokhagymagerezdeket a tetejére, és töltse be az üveget egészen a nyakáig.
- A páchoz a babérlevelet forró vízbe tesszük, hozzáadjuk a fekete borsot és a száraz kakukkfüvet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Végül adjunk hozzá ecetet és egy csipet őrölt gyömbért.
- Tegye a pácot a tűzre, forralja 2-3 percig, és öntse a fokhagymagerezdeket forró sóoldattal.
- Zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé a pácolt fokhagyma üvegeket. Tekerje őket meleg takaróba, és hagyja meleg helyen, amíg teljesen le nem hűlnek.
Pácolt zöld fokhagyma nyilak
A pácolt fokhagymás nyilak egyszerűen kenyérrel fogyaszthatók, vagy bármilyen hús- és halétel mellé tálalhatók. Az ilyen fokhagymát a nap közepén lehet enni, és ne féljen attól, hogy csípős szag lesz a szájából.
Hozzávalók:
- Fokhagyma nyilak - mennyi fér el egy üvegben
- Víz - 1 l
- Só - 50 g
- Cukor - 50 g
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
Pácolt zöld fokhagyma főzése:
- Mossa meg a fokhagyma nyilait, és tegye őket egy tiszta edénybe.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, forralja fel, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Öntsük a fokhagymás nyilakat forró páccal, és öntsünk ecetet a tetejére.
- Tekerje fel az üvegeket tiszta fedéllel, tekerje be meleg takaróba, és hagyja kihűlni.
- Pácolt zöld fokhagymás nyilakat tároljon kamrájában szobahőmérsékleten.
