Mi ez a híres ital és hogyan készül? A kefir kalóriatartalma zsírtartalmától, összetételétől és hasznos tulajdonságaitól függően. Káros lehet az erjesztett tejtermék? Receptek és érdekes tények.
Érdekes tények a kefirről
Az ital történelmi hazája a Kaukázus északi része. A régi időkben a kovászt "Magomed magjának" vagy "a próféta kölesének" nevezték. A legenda szerint Mohamed próféta (Mohamed) maga mutatta be ezeket az értékes kefir gombákat a hegymászóknak, megtiltva nekik, hogy halál fenyegetésével átadják őket a pogányoknak. Az első hivatalos említést a Kaukázusi Orvosi Társaság 1867 -es jelentése tartalmazza.
A khagu, kepy, chype nevű ital készítésének titkát öröklés útján adta át a családban, felfedve a házasságot kötő lányok előtt. Minden családnak saját receptje volt.
Ekkor kivitték az útra a borosbőrt kovásszal, hogy a falu mellett elhaladó utazók rúgják a konténert. Ez felgyorsította az erjedési folyamatot, ráadásul úgy vélték, hogy az emberek mindegyike pozitív energiát ad hozzá.
Nem tudni pontosan, hol tanulták meg a kefir készítésének titkát Oroszországban. Vannak feltételezések:
- A kovászt a csecsen háború idején ellopták;
- A gyönyörű Irina Saharova Bek-Mirza Baycharov herceg híres kefírgyártójának hitelességébe került, és ellopta tőle a kefir gombákat;
- Az anyagot valami kaukázusi lovas bűntettéért kárpótlásul adták át;
- A táplálkozási szakemberek felkérték a Kaukázus kefirgomba gyártóját, hogy hozzon létre egy vállalkozást Oroszországban.
De az a tény, hogy az ital első fogyasztói a Botkin Kórház betegei voltak, biztosan tudható. Az ital gyorsan helyreállította az erőt és felgyorsította a helyreállítást.
A kefir jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében 0 ° C -ig kell tartani. Fagyasztás után a gyógyító anyagok megsemmisülnek.
Vásárláskor ügyelni kell a csomagolás épségére. Ha horpadások vannak a kartondobozon és ráncos sarkok, szakadt kupakok az üvegpalackokon, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást. Használat előtt a kartondobozokat vagy műanyag zacskókat folyó vízzel le kell öblíteni. Nézzen meg egy videót a kefirről:
Lejárt dátumú italt nem vásárolhat! A maximális eltarthatósági idő a kefirön van feltüntetve, a lejárt termék veszélyt jelent a szervezetre.
