Az egyik legjobb lehetőség egy forró ételhez ünnepi és mindennapi asztalra a sertésborda. Kényeztessük otthonunkat és vendégeinket egy finom csemegével, és főzzünk sertésbordákat fűszeres szója-mustáros pácban.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A bordák kiváló ízük miatt ízletesek és aromásak bármilyen módon főzve. Végtére is, egyetlen szó, mint a grillezett sertésborda, párolt, serpenyőben sült, sült vagy barbecue, minden rajongójukban étvágyat és éles "nyálasodást" vált ki. Éppen ezért kulináris malacka bankjának minden háziasszonyának több lehetőséggel kell rendelkeznie a termék elkészítéséhez.
Az ízletes bordákat abból nyerik, hogy a bordaközi sertéshús tartalmaz egy izomréteget, amely lédús, édes és mérsékelten zsíros. Ugyanakkor abszolút nem nehéz elkészíteni a bordákat, és a legtöbb étel nagyon kevés időt vesz igénybe.
Ennek az ételnek a főzéséhez a húsos borda a legalkalmasabb; vékony húsréteggel levesekhez használható. És hogy kényelmesebb legyen főzni őket, és kevesebb időbe telt, akkor vásárláskor hagyja, hogy az eladó darabokra vágja. Ezen kívül ízlése szerint kiegészítheti az általam javasolt pácot a következő termékekkel: méz, majonéz, szezámolaj, édesköménymag, köménymag, őrölt koriander, juharszirup.
- Kalóriatartalom 100 g - 320 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra (ebből 1–1, 5 óra pácoláshoz)
Hozzávalók:
- Sertésborda - 1 kg
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Szójaszósz - 5 evőkanál
- Mustár - 2 evőkanál
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sertésborda főzése fűszeres szója-mustáros pácban
1. Mossa meg a bordákat, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja darabokra úgy, hogy mindegyiknek legyen csontja.
2. Most készítse elő a pácot. Keressen egy kényelmes edényt, amely elfér az összes bordában, és kezdje el keverni az ételt. Öntsünk szójaszószt, tegyünk bele mustárt, finomra vágott fokhagymát (átpréselhetjük sajtón), sót, fekete borsot.
3. Jól keverje fel az öntetet, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
4. Helyezze a bordákat a mártásba, és keverje addig, amíg minden oldalról egyenletesen pácolódik. Hagyja őket infúzióban 1-1,5 órán át.
5. Ezután tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, lehetőleg öntöttvasat vagy bármilyen más vastag aljú alját. Kapcsolja be a nagy lángot, adjon hozzá olajat és jól melegítse fel. Amikor az olaj füstölni kezd, terítse szét a bordákat, hogy megsüljön, de ne csökkentse a hőt. Sütjük őket körülbelül 7-10 percig, többször megkeverve. Ezeket kéreg borítja, és megtartja az összes gyümölcslevet. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és addig főzze, amíg majdnem megpuhul.
6. Ezután öntsük a maradék pácot, amelyben a bordák a serpenyőben voltak. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a húst körülbelül 10 percig. Ennyi, az étel kész, és tálalhatja az asztalhoz.
Lásd még a videó receptjét Ilja Lazersonnal, hogyan kell helyesen főzni a sertésbordákat (főzési titkok):
