Lépésről lépésre recept a töltelék fotójával egy fehérjéből készült süteményhez, dióval otthon. Főzés technológiája és titkai. Kalóriatartalom és videó recept.
Ha maradt fehérje a főzés után, akkor töltse fel a habcsókot dióval. Ez a recept akkor is elkészíthető, ha a tortát fehérjékből készítik, és a sárgájából krémet használnak a süteményben. Ezzel a töltelékkel lehet komplex süteményt vagy desszertet készíteni egész kéregként, vagy darabokra törve, és szerves részeként használható. A kész habcsók lágy, ropogós és olvad a szájában. A dió pedig különleges ízt és aromát ad. Egyetlen töltelék, réteg vagy kéreg sem hasonlítható össze a habcsók érzékenységével és légiességével. Édes, ropogós, levegős csemege … habcsók és dió! Feltétlenül próbálja ki ezt a receptet. Biztos vagyok benne, hogy biztosan tetszeni fog.
Bármilyen dió és habcsók jól illik egymáshoz. Ezért ez a desszert bármilyen dióréteggel elkészíthető. Dió helyett a mogyoró tökéletes. A habcsók kombinációja a kijevi sütemény klasszikusa. A habcsókos mandula, az Esterhizi süteményhez használt kombináció jól hangzik.
Lásd még, hogyan lehet fehérjehéjat készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 179 kcal.
- Adagok - 250 g
- Főzési idő - 20 perc aktív munka, plusz sütési idő
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 20 g
- Liszt - 15 g
- Dió - 30 g
A diófélékből készült sütemény töltelékének elkészítése lépésről lépésre dióval, recept fotóval:
1. Mossa meg és szárítsa meg a tojásokat papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Késsel óvatosan törje le a héját, és válassza le a fehérjét a sárgájától. Ehhez a recepthez nem kell sárgája. Ezért takarja le műanyag fóliával, hogy szorosan illeszkedjen hozzájuk, és küldje el a hűtőszekrénybe.
2. Helyezze a fehérjéket tiszta és száraz edénybe, zsír- és folyadékcseppek nélkül. Hűvösnek kell lenniük a hűtőszekrényből. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy egyetlen csepp sárgája se kerüljön hozzájuk, különben nem verik fel a kívánt állagot.
3. Helyezzen egy keverőt a fehérjetömegbe, és kezdje el habverni először alacsony sebességgel. Amint halvány, levegős fehér hab jelenik meg, kezdje el hozzáadni a cukrot. Porcukorral helyettesíthető. Gyorsabban oldódik. Fokozatosan növelve a sebességet a maximálisra, tovább verjük a fehérjét cukor hozzáadásával, amíg fehér, levegős, stabil tömeg képződik.
4. Tiszta és száraz serpenyőben szárítsa meg a diót, és enyhén pirítsa, amíg illatát és aranybarna héját nem kapja. Folyamatosan keverje őket, nehogy megégjen. gyorsan kiéghetnek. Ezután tegye őket egy deszkára és hűtse le teljesen. Helyezze a hidegen sült diót egy tálba, adjon hozzá lisztet és keverje össze, hogy minden magot liszttel bevonjon.
5. A felvert tojásfehérjéhez lisztben hozzáadjuk a diót.
6. Óvatosan, lassú mozdulatokkal egy irányba keverje a diót a felvert tojásfehérjébe, amíg egyenletesen el nem oszlik a teljes térfogatban.
7. Fedje le a tepsit sütéshez használt pergamennel, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki a fehérje masszát. Egyenletesen eloszlatjuk. A torta vastagsága nem fontos. Csak a sütési időt befolyásolja. A vastagabb kéreg tovább süt, és a vékonyabb gyorsabban süt.
8. Melegítse elő a sütőt 150 fokra, és küldje el főni a fehérjehéjat. A 3 cm vastag torta 2, 5 órán keresztül, 1 cm - 45 percig szárad. Tesztelje a készenlétet a kezével, a massza nem tapadhat az ujjaihoz. A süteményeket nyitott sütőben sütjük, hogy jól megszáradjanak.
9. A diófélékkel készült kész fehérjetorta töltelék felhasználható önmagában, kéreg formájában, a torta egyik rétegeként. De feldarabolhatja, és megszórásra vagy töltésre használhatja. Ha a sütemény szobahőmérsékletre hűlt, törje a kívánt méretre, és használja az utasításoknak megfelelően. A tapasztalt cukrászok ajánlására: maximális siker a desszertek készítésében kész habcsókból, jobb, ha másnap sült habcsókot használnak
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet tortát készíteni egy réteg habcsókral, dióval és csokoládékrémmel.
