Az Okroshka egy népszerű nyári első hideg étel. Gyorsan megsül, finom lesz. Hogyan főzzünk kiadós okroshka-t füstölt húsokkal, kolbásszal és mustárral, olvassa el a lépésről lépésre receptet egy fotóval. Videó recept.
A nyár beköszöntével a hideg levesek nagyon népszerűek. És az orosz és ukrán konyha leveseinek hideg első fogásainak egyik legnépszerűbb kedvence az okroshka. Története sok évszázadra nyúlik vissza, ahonnan számos recept létezik, különféle összetevőkkel. Úgy tartják, hogy a hagyományos okroshka természetes kenyér kvasszal készül. Azonban nem mindenki szereti az ilyen ételeket. Ezért alternatívaként ma kiadós okroshka -t főzünk füstölt húsokkal, kolbásszal és mustárral.
Ma megtöltjük az okroshka -t húslevessel, és nem közönséges, hanem füstölt. Ennek köszönhetően telítettséget, gazdagságot és pikáns ízt szerez. Bár ha ez a kombináció nem tűnik megfelelőnek, vagy nem tetszik, akkor megtöltheti közönséges ásványvízzel, és a füstölt húst húskomponens formájában teheti az edénybe. Okroshka is kiadósnak bizonyul a tejkolbász hozzáadásának köszönhetően. Nagy mennyiségű hústermék egy edényben jól telíti a testet. A további termékek ugyanazok, mint mindig: burgonya, uborka, zöldhagyma, gyógynövények, tojás. Az öntethez tejfölt választottam, amit mustárral adok hozzá. Enyhe pikáns keserűséget ad hozzá. Tehetsz egy kis tormát is a fűszeresség és a frissesség kedvéért. És mivel a húsleves nem savas, általában ecetet, citromsavat vagy citromlevet adnak az okroshka -hoz.
- Kalóriatartalom 100 g - 98 kcal.
- Adagok - 6-7
- Főzési idő - 30 perc az étel felszeletelésére, plusz a húsleves, a burgonya és a tojás forrása és hűtése
Hozzávalók:
- Füstölt csirkecomb - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Citromsav - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Zöld hagyma - csokor
- Tejes kolbász - 300 g
- Tejföl - 500 ml
- Uborka - 3 db.
- Petrezselyem - egy csomó
- Tojás - 5 db.
- Mustár - 50 g
- Kapor - csomó
Lépésről lépésre a kiadós okroshka elkészítése füstölt húsokkal, kolbásszal és mustárral, recept fotóval:
1. Mossa meg a burgonyát és a tojást, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel, és küldje el főzni a tűzhelyen. Forrás után csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és főzze az ételt 10 percig. Ezután távolítsa el a tojásokat, és tegye hideg vízbe, hogy kihűljenek. A burgonyát sóval ízesítjük, és további 20-30 percig főzzük, amíg megpuhul. Ezután hűtsük le jól.
2. Mossa meg a füstölt csirkecombot, töltse fel ivóvízzel, és küldje el a levest a tűzhelyre főzni. Állítsa be a húsleves telítettségét attól függően, hogy milyen tápláló ételt szeretne kapni. Könnyűvé teheti a húslevest, ha a sonkát 20 percig forralja, vagy 1 óra főzés során telíti.
3. Hűtsük le a húslevest szobahőmérsékleten, majd tegyük a serpenyőt a hűtőszekrénybe, hogy megfagyjon a felületen lévő zsír.
4. Egy kanállal vagy hasított kanállal távolítsa el a zsíros fóliát a hideg húsleves felületéről.
5. Vegye ki a csirkecombot a húslevesből.
6. Hámozza meg a burgonyát, és vágja kockákra, például az Olivier salátához. Küldje el a tőzsdére.
7. Hámozzuk meg a tojásokat, vágjuk fel és tegyük a húslevesbe.
8. Vágja a kolbászt az előző termékekhez hasonló méretűre, és küldje el a húsleveshez.
9. Vágja fel a csirkecombot, és küldje el a húsleveshez.
10. Mossa meg az uborkát, vágja le a végeit, vágja kockákra, és tegye az okroshka -ba.
tizenegy. Mossa meg a megmosott zöldhagyma tollakat, vágja finomra, és küldje el a serpenyőbe az összes termékkel.
12. A hagyma után küldjön finomra vágott kaprot.
13. Tedd oda apróra vágott petrezselymet.
tejföl mustárral egy serpenyőben. Sóval és citromsavval ízesítjük. Keverje össze a tápláló okroshka -t füstölt hússal, kolbásszal és mustárral, és hagyja 1 órán át a hűtőszekrényben. Hidegen tálaljuk az ebédlőasztalnál. Igény szerint jégkockát is adhat a tálalótálhoz.
Tekintse meg az okroshka főzésének videó receptjét is.
