Szeretné változatosabbá tenni napi menüjét? Vegye fel a belsőségekből készült ételeket étrendjébe. Az ilyen húskészítmények egyik első helye a máj. Lépésről-lépésre receptben, fényképekkel megtudjuk, hogyan kell főzni a májat tejfölben hagymával. Videó recept.
A hagymás tejfölben főtt máj finom és finom klasszikus étel, amely szinte bármilyen köret mellé tálalható: főtt rizzsel vagy tésztával, zabkásával vagy főtt burgonyával. Ez lehet napi vagy ünnepi csemege. De ahhoz, hogy a máj valóban lédús és puha legyen, ismernie kell néhány szabályt és finomságot. A legfontosabb dolog, amit emlékeznünk kell arra, hogy a fő titok az, hogy nem lehet sokáig sütni, különben gumis és száraz lesz. Ezenkívül a legérzékenyebb és lédús máj akkor válik ki, ha tejfölben pároljuk.
A főzéshez bármilyen májat használhat: marhahús, sertéshús, csirke, pulyka. A hőkezelési idő a kiválasztott fokozattól függ. Meg kell jegyezni, hogy bármilyen belsőség gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ezenkívül hatalmas számú módja van a máj főzésének egy multicooker, tűzhely vagy sütő segítségével. Ebben a felülvizsgálatban a legegyszerűbb és mindenki számára megfizethető módot fogjuk megvizsgálni - a máj főzése a tűzhelyen egy serpenyőben.
Lásd még, hogyan készítsünk párolt májat tejszínnel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 298 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Máj (bármilyen fajta) - 500 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Tejföl - 200 ml
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre máj főzése tejfölben hagymával, recept fotóval:
1. Mossa meg a májat folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le az erezett filmeket, és vágja őket közepes méretű darabokra. De ne aprítsa nagyon finomra, különben fennáll annak a veszélye, hogy kiszárad.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, szalvétával megszárítjuk, és vékony negyedkarikákra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel nagyon jól. Kapcsolja be a közepes lángot, és küldje bele a májat úgy, hogy az egész alján elhelyezkedjen, és ne halmozódjon fel. Ellenkező esetben pörkölni kezd, és nem sül meg, ettől elveszíti a lé egy részét, és szárazabb lesz.
4. Sütjük a májat 2-3 percig, és adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe.
5. Tovább sütjük az ételt még 7-10 percig, hogy a hagyma átlátszóvá váljon, és a máj megbarnuljon. Ezután ízesítse az ételt sóval, fekete borssal, valamint bármilyen fűszerrel és gyógynövényekkel.
6. Keverjük össze a májat a hagymával, és öntsük a tejfölt a serpenyőbe.
7. Keverje meg újra az ételt, fedje le a serpenyőt fedéllel, kapcsolja be a hőt a minimális fokozatra, és párolja a májat tejfölben és hagymában 15 percig. Kóstolja meg készenlétét. Ha kemény, folytassa a forralást további 5-10 percig, és vegye újra a mintát. Mivel a csirke- vagy pulykamáj gyorsabban főz, a sertés- és marhahús pedig tovább tart. Ezért a főzési idő a választott fajtától függ.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a májat tejfölben hagymával.
