Hogyan készítsünk finn lazaclevest otthon. TOP 4 recept főzési fotókkal. Tippek és finomságok a főzéshez. Videó receptek.
Az északi konyha, különösen a finn konyha meglepő és szokatlan. A legtöbb skandináv ételt tenger gyümölcseivel készítik. Az egyik híres első fogás a klasszikus finn lazacleves. Gazdag, gyengéd, melegítő és tápláló. Ez nem csak halászlé, hanem egy finom krémes lazacleves lohikeitto néven. Annak ellenére, hogy a lazac egzotikus termék, ez a leves gazdaságos étel lehet. Ugyanakkor finn halászlé lazaccal is felszolgálható egy ünnepi lakoma alkalmával. És egy családi vacsorán ez lesz a finom csemege és az asztal fő dísze.
Kulináris tippek és titkok
- A friss, kiváló minőségű lazac tetemnek világos pikkelyekkel kell rendelkeznie, természetes fényességgel, ragyogás nélkül, világos szemekkel, hosszú uszonyokkal és kellemes illattal.
- A halfilé természetes árnyalata halvány rózsaszín, a hús pedig áttetsző. A haltermékeknek nem lehet élénkpiros árnyalatuk. Ez arra utal, hogy mesterséges festékekkel színezték.
- A klasszikus finn halászlé tejszínnel való elkészítéséhez a csontokat el kell távolítani a filéből.
- Főzhet skandináv halászlét tejszínnel vagy zsíros tejjel. Az ételhez gyakran krémsajtot adnak.
- Krémes lazaclevest készíthet lazacból, nagy pisztrángból és a lazaccsalád bármely más halából.
- A finn leveshez nem egy egész filé alkalmas, hanem egy leveskészlet (halcsontok, uszonyok, fejek), ami pénztárcabarátabbá és megfizethetőbbé teszi a levest. Egy lazacfejben két adagra elegendő hús lesz.
- A lazacfilé lágy marad, ha nem főzzük túl. Elég 5-7 percig sötétíteni a halat a fedél alatt, és kész is lesz.
- Ahhoz, hogy a leves a leggazdagabb és aromásabb legyen, adjunk hozzá fűszereket: szegfűborsót, babérlevelet, szegfűszeget, kapros gallyat, öntsünk bele egy kevés fehérbort, tegyünk egy szelet citromot vagy lime -ot.
Krémes lazacleves
Finom Lohikeitto vagy finn lazacleves tejszínnel. Hihetetlenül gyengéd, tápláló, egészséges, gyógyító. Hidegen és melegen is fogyasztható.
- Kalóriatartalom 100 g - 444 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Lazacfilé - 340 g
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Babérlevél - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Póréhagyma - 1 db.
- Burgonya - 340 g
- Keményítő - 1 evőkanál
- Víz - 3 evőkanál.
- Só ízlés szerint
- Kapor - ízlés szerint
- Citrom ízlés szerint
- Vaj - 1 evőkanál
- Krém - 3/4 evőkanál
Finn lazac és krémleves főzése:
- A póréhagymát felkockázzuk és serpenyőben felhevített olívaolajon megpirítjuk. Amikor a hagyma puha, hozzáadjuk a vizet, hozzáadjuk a babérlevelet és felforraljuk.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk és egy serpenyőbe tesszük. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze a levest, amíg a burgonya majdnem kész, körülbelül 15 percig.
- A lazacfilét darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és 5 percig főzzük. Ezután öntsük bele a tejszínt és keverjük össze.
- A keményítőt 1 evőkanálban feloldjuk. vizet, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és adjuk hozzá a kapott zabkását a leveshez.
- Forraljuk fel a levest sűrűre, körülbelül 1 percig. Hozzáadjuk a vajat, összekeverjük és levesszük a tűzről.
- Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
- Tálaláskor tegyen egy szelet citromot minden tányérra.
Lazac leves tejjel
Egészséges és kielégítő étel - finn leves lazaccal és tejjel. Elég egyszerű elkészíteni, finom ízű és különleges halhús aromájú.
Hozzávalók:
- Lazac filé - 400 g
- Krém 15% - 200 ml
- Hochland túró - 100 g
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Víz - 2 l
- Fehér hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Finn lazac leves főzése tejjel:
- Vágja a halat közepes méretű darabokra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és 2 részre vágjuk. Egy serpenyőben vizet forralunk, és megmártjuk a hagymát és a halat. Forraljuk a halat 5-7 percig, és óvatosan távolítsuk el egy réses kanállal.
- A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, és halászlébe mártjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Amikor a zöldségek megfőttek, távolítsuk el a hagymát a levesből, mert ízét és illatát adta.
- Tegye vissza a halat a serpenyőbe, ízesítse a levest tejszínnel és túróval, forralja fel, és azonnal vegye le a tűzről.
- Hagyja a finn krémes levest 5-10 percig. Ezután tálaljuk az asztalon, megszórjuk apróra vágott kaporral.
Krémes sajtleves lazaccal
Finom állagú, kellemes ízű és felejthetetlen aromájú, krémes jegyű étel - finn leves lazaccal és sajttal. Ízletes, kielégítő és tápláló, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Friss lazac vagy pisztráng-300 g
- Burgonya - 300 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Krém 10-20% - 350 ml
- Feldolgozott sajt - 100 g
Krémsajt leves főzése lazaccal:
- A kockára vágott burgonyát 2,5 liter forró vízbe tesszük, és 5 percig főzzük.
- A hagymát meghámozzuk, kockára vágjuk, és serpenyőben növényi olajban puhára pároljuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és a serpenyőbe tesszük a hagymához. Keverjük össze és főzzük 2 percig.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, vágjuk le a farkát, mossuk meg és vágjuk kockákra. Tegye a serpenyőbe, keverje össze és főzze 2 percig.
- Küldje el a sült zöldségeket az edénybe burgonyalével.
- Ezután öntsük bele a tejszínt, tegyük bele a reszelt vagy szeletelt feldolgozott sajtot, keverjük össze és forraljuk fel.
- A lazacot meghámozzuk, darabokra vágjuk, és 2 perc múlva hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 5 percig főzzük a levest, amíg a burgonya teljesen megpuhul. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot, és hagyjuk, hogy a krémes sajtleves lazaccal 15 percig átjárjon.
Lazac és garnélarák leves
A finn leves lazaccal és garnélarákkal egy finomság, amely nélkülözhetetlen lesz a megfázásban szenvedők gyógyulásához. Finom, finom, pikáns és alkalmas ünnepi lakomára.
Hozzávalók:
- Lazac vagy pisztráng - 500 g
- Hámozott főtt -fagyasztott garnélarák - 300 g
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Zeller szár - 2 db.
- Búzaliszt - 1 evőkanál
- Hal húsleves - 1, 2 l
- Só ízlés szerint
- Konzerv kukorica - 200 g
- Krém 12% - 250 ml
- Kapor - 1 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
Finn lazac garnélarák leves főzése:
- A lazacot vagy pisztrángot apró szeletekre vágjuk, forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és forralás után 5-7 percig forraljuk. Vegye ki a húslevesből, és tegye egy tányérra.
- Hámozza meg és mossa meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert. A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, a burgonyát és a zellert kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- A zöldségeket (kivéve a burgonyát) egy növényi olajjal előmelegített serpenyőbe küldje. Főzzük, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, hogy ne legyen csomó, és 1 percig főzzük.
- Tegye a pirított zöldségeket egy serpenyőbe húslevessel, és jól keverje össze.
- Ezután tegye a burgonyát, fedje le és főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak 15 percig.
- Helyezze a rákot és a kukoricát egy serpenyőbe, és főzze 5 percig.
- Öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a főtt haldarabokat, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a hőt.
- Adjunk hozzá apróra vágott kaprot a serpenyőbe, fedjük le fedővel és hagyjuk állni 5 percig.
