TOP 4 lépésről lépésre recept kukorica fagyasztására télen. Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kukoricát a csutkán és a szemekben, nyersen és blansírozva. Hasznos tippeket. Videó recept.
Az édes és lédús, illatos és élénk sárga kukorica a felnőttek és a gyermekek kedvenc csemege. A finom szemek sok ételhez kiválóan passzolnak, ezért szinte minden ételhez hozzáadják. Saláták és rágcsálnivalók kukoricával díszítik az ünnepi asztalt. De ezt a terméket nemcsak az íze miatt értékelik. A kukorica is nagyon hasznos. Nagy mennyiségben tartalmaz az emberi szervezet számára szükséges vitaminokat és aminosavakat.
De a kukorica, mint a legtöbb egészséges gyümölcs és zöldség, szezonális növény, és meglehetősen rövid friss fogyasztási idővel rendelkezik. Ezért a fiatal káposztafejek hosszú ideig történő tárolása nem fog működni. Ahhoz, hogy a fülek fogyasztási idejét jövő nyárig meghosszabbítsák, fel kell készíteni őket a későbbi használatra. Ezután salátákhoz, köretekhez vagy frissen főzve is felhasználható. Ebben a felülvizsgálatban megtanuljuk, hogyan kell megfelelően befagyasztani a kukoricát télre a szemekben és a csutkán annak érdekében, hogy minél több hasznos tulajdonságát megőrizze.
Fagyasztott kukorica - Hasznos tippek
- Vásároljon jó minőségű csöveket. A felületnek sérülésektől, rothadt képződményektől és betegségektől mentesnek kell lennie.
- Válassza ki a fagyasztásra szánt kukoricafajtát ízlése szerint, de minél édesebb, annál jobb.
- Minél fiatalabb a csutka, annál finomabb a kukorica. De ha még nem érett kukoricát veszel, az íze rosszabb lesz. Válasszon egy túlérett gyümölcsöt, a szemek elveszítik lédússágukat.
- Csak a kitépett füleket fagyassza le, pl ha hosszú ideig tárolják, a kukorica íze romlik. A szemekben lévő cukor keményítőtartalmú anyaggá válik.
- Bármilyen fagyasztási módszer esetén a leveleket és a szőrszálakat le kell venni a fejükről, jól meg kell mosni és papírtörlővel kell szárítani.
- A fagyasztott kukorica, függetlenül attól, hogy előblansírozták-e, vagy sem, akár csutkán, akár szemcsében, eltarthatósága legfeljebb 8 hónap a fagyasztóban.
- Erősen nem ajánlott a korábban felolvasztott terméket újrafagyasztani. Ezért úgy kell csomagolni, hogy a teljes csomag egyszerre használható legyen.
- Az élelmiszerek fagyasztóban történő tárolásához tartsa a hőmérsékletet -15 ° C alatt.
Nyers kukorica fagyasztása a csutkán
A kukorica fagyasztása a télre előzetes hőkezelés nélkül a legegyszerűbb és leggyorsabb betakarítási módszer.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
bármilyen mennyiség
Fagyasztott nyers kukorica főzése a csutkán:
- Távolítsa el a leveleket a káposzta fejéről, vágja le a szárakat és távolítsa el az összes szőrt. Jól mossa le őket szárazra.
- Kívánt esetben vágja a füleket 2-4 darabra, a mérettől függően, vagy hagyja egészben.
- Hajtsa a füleket speciális műanyag zacskókba (legkényelmesebben cipzárral), vagy tekerje szorosan mindegyik fóliát fóliával.
- Küldje el a kukoricát a fagyasztóba fagyasztás és tárolás céljából.
jegyzet
: Ha kukoricát szeretne enni, tegye a fagyott füleket forró sós vízbe, és forralja 20-25 percig. A csöveket néhány percre előre be is teheti a mikrohullámú sütőbe, hogy kissé felolvadjanak, majd elküldheti a főzőedénybe.
Kukorica fagyasztása a csutkán blansírozással
A blansírozás időigényesebb módszer, de lehetővé teszi, hogy a terméket közvetlenül a leolvasztás után használja. A blanching módszer lehetővé teszi az egészség, az íz és az étvágygerjesztő megjelenés maximalizálását.
Fagyasztott kukorica főzése a csutkán blansírozással:
- Az előző recepthez hasonlóan hámozza meg a káposzta fejét a levelekről, vágja le a szárakat, távolítsa el a szőrszálakat és mossa le.
- Ezután merítse a kukoricacsutkákat forralt sós vízbe, és közepes lángon főzze puhára 7-10 percig.
- Tegye gyorsan a káposztafejeket egy jeges vízzel ellátott edénybe 3 percre. Hozzáadhat jégkockákat, hogy a víz a lehető leghidegebb legyen.
- Amíg a kukorica forrásban lévő vízben és hideg vízben van, fontos, hogy a gyümölcsök teljesen elmerüljenek a vízben, hogy a főzési és hűtési folyamat egyenletesen menjen végbe.
- Ezt követően papírtörlővel jól szárítsa meg a káposzta fejét, tegye műanyag zacskóba és küldje a fagyasztóba.
jegyzet
: miután a fagyasztott kukoricát kivette a fagyasztóból, nem igényel hosszú hőkezelést. Ezek a csutkák alkalmasak egészben történő fogyasztásra, forró ételekhez és salátákhoz.
Nyers kukoricaszemek fagyasztása
A kukorica szemekben történő fagyasztásának fő előnye, hogy helyet takarít meg a fagyasztóban, ami lehetővé teszi a kukorica betakarítását sokkal nagyobb térfogatban, mint a csutkán. Ennek a módszernek a hátránya a fagyasztás előtti hosszabb előkészítési folyamat.
Fagyasztott nyers kukoricaszemek főzése:
- Ahhoz, hogy a babot előkezelés nélkül lefagyassza, szabadítsa meg a fülét a levelektől, a száraktól és a szőrtől.
- A káposzta fejét mossuk meg és papírtörlővel szárítsuk meg.
- Egy késsel óvatosan vágja le a gabonát a káposzta fejéről, kezdve felülről és lefelé a csutkán.
- Tegye a babot egy speciális zsákba vagy műanyag fagyasztótartályba. Ne dörzsölje túl erősen, nehogy megsérüljön.
- A szemcséket egy rétegben kiegyenlítve engedje el a levegőt, és jól zárja le.
- Küldje el a kukoricát a fagyasztóba fagyasztás és tárolás céljából.
Lásd még a főtt kukoricasaláta receptjét.
A lehűtött kukoricaszemek fagyasztása
A szemek lehűtésével történő lefagyasztását a leghosszabb lehetőségnek tekintik. Ennek a módszernek azonban az az előnye, hogy a szemek előzetes hőkezelés nélkül azonnal felhasználhatók ételekhez.
Fagyasztott, balított kukoricaszemek főzése:
- A szemek lefagyasztásához először blansírozza és hűtse le a hámozott füleket, mint az egész kukoricafejek fagyasztásához (a technológiát az előző részben ismertettük).
- Ezután vágja le a szemeket is, mint az előző receptben.
- Tegye a vágott magokat zsákokba, és küldje el a fagyasztóba.
jegyzet
: A kész kukoricát nemcsak előre blansírozva fagyaszthatja le. A füleket sütőben süthetjük fóliában egyedül vagy fűszerekkel. Hűtsük le és tegyük a fagyasztóba.
Videó receptek:
Hogyan lehet fagyasztani a kukoricát télre szemekben
Hogyan lehet fagyasztani a kukoricát télre otthon
