Hogyan készítsünk burgonyatortát otthon? TOP 4 recept fotókkal. A szakácsok tanácsai és a főzés finomságai. Videó receptek.
A híres burgonyatorta finom íze minden teapartit díszít. Ez a finomság gyermekkorba visz, otthoni kényelmet és elfeledett gondatlanságot érez. A szovjet időkben ez a torta megnyerte az édesszájúak szívét, és népszerű desszertsé változott, amely több évtizede a cukrászdák polcain van. Ebben az anyagban elmondjuk a TOP-4 recepteket egy finom burgonyatorta elkészítéséhez otthon.
Kulináris tippek és titkok
- A burgonyatortát a szokásos formában főzheti - labdát vagy hosszúkás tömböt. De bármilyen más formában is elkészítheti, például kúpokat, állatokat, harangokat stb. Az ilyen termékek elfoglalják méltó helyüket az ünnepi asztalon.
- A sütemények maradványaiból, péksüteménymorzsából, őrölt kekszekből, süteményekből, kekszekből tortát készítenek.
- Kötelező összetevő a vaj. Ez az alapja a krémnek, amelyet összekeverünk a száraz masszával.
- A vaj mellett sűrített tejet, tejet, sült tejet és még forralt vizet is adnak hozzá.
- A termékekhez porcukrot, vaníliás cukrot, őrölt vaníliahéjat, vanília eszenciát, vanillint adnak. Néha illatos fűszereket tesznek: kardamom, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj.
- Az alkoholt (rum, likőr, pálinka, konyak) aktívan használják a cukrászda elkészítéséhez, amelyet hozzáadnak a krémhez. Az erős italok fanyar és kifinomult jegyekkel díszítik az ízét.
- Ahhoz, hogy a torta csokoládé árnyalatot kapjon, kakaóport, olvasztott étcsokoládét és csokoládémázat adnak a tésztához.
- Tálalás előtt a burgonyát meglocsoljuk kakaópor és porcukor keverékével. Bár ez nem szükséges, ízletesebb és étvágygerjesztőbb.
Sütemény a GOST szerint
Cake Burgonya a GOST szerint - édesnek és a legfinomabb ízűnek bizonyul. Sötét kakaóporral és vajkrém csíra dekorációval az autentikusabb burgonya megjelenésért.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 413 kcal.
- Adagolás tartályonként - 11
- Főzési idő - 4 óra
Hozzávalók:
- Tojás - 6 db.
- Sűrített tej - 100 g
- Burgonyakeményítő - 30 g
- Kakaópor - 30 g
- Vaj 82% zsír - 200 g
- Növényi olaj - 1 tk
- Porcukor - 120 g
- Liszt - 150 g
- Cukor - 180 g
Burgonyatorta főzése a GOST szerint:
- Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Tegye a fehérjét a hűtőszekrénybe, és verje fel a sárgáját a cukorral (130 g), hogy sűrű, homogén és bolyhos krémes masszát kapjon.
- A sárgás keverékhez adjuk hozzá a szitált lisztet keményítővel, és keverjük össze keverővel. Használhat kukoricakeményítőt, rizskeményítőt vagy burgonyakeményítőt.
- A kihűlt tojásfehérjét és a cukrot (50 g) külön felverjük. Vigye be a cukrot részletekben, miután a fehérjék bolyhos bolyhos masszává alakulnak. Ezután verje őket nagy sebességgel, amíg stabil csúcsokká nem válnak.
- Óvatosan keverjük bele a felvert tojásfehérjét a tésztába, alulról felfelé és közepétől a széléig.
- Kenjünk ki egy tepsit szagtalan növényi olajjal, és tegyük ki a tésztát.
- A piskótát 180 ° C -ra előmelegített sütőben körülbelül 50 percig sütjük. Ezután hűtsük le és inkubáljuk szobahőmérsékleten 6-12 órán keresztül.
- Törölje le a kihűlt kekszet egy reszelőn, engedje át a húsdarálón vagy a turmixgépen, hogy apró morzsákat képezzen.
- A krémhez a puha vajat és a porcukrot (100 g) keverővel addig keverjük, amíg puha és puha nem lesz. Apránként öntsük bele a sűrített tejet, a habverés megállítása nélkül.
- Keverje össze a sima, fényes és egységes vajkrémet kekszmorzsával és rummal vagy rum esszenciával. Keverje össze az ételt, hogy rugalmas és szilárd tésztát kapjon.
- A műanyag masszából hosszúkás vagy kerek burgonyatortákat formázhat. A GOST szerint a termék súlya 80 g.
- Tegye a munkadarabot a hűtőbe 15 percre, hogy a tészta megszilárduljon és megkönnyítse a munkát.
- Mártsa a jövő süteményeit cukrozatlan kakaópor és porcukor keverékébe.
- Kívánt esetben díszítse a süteményeket, és tegyen apró bemélyedéseket a tetejére, amelyekbe kész vajas krémet tesz.
Kenyér torta
Cake Burgonya kétszersültből, meglehetősen érdekes szemcsés állagú. Gyerekeknek, tinédzsereknek és felnőtteknek egyaránt nagyon fog tetszeni. A háziasszonyok értékelni fogják a recept egyszerűségét és az elkészítés gyorsaságát.
Hozzávalók:
- Vajas keksz - 300 g
- Tej - 125 ml
- Cukor - 150 g
- Kakaópor - 2 evőkanál
- Vaj - 150 g
- Konyak - 2 evőkanál
- Kakaópor - 2 evőkanál
- Porcukor - 1 evőkanál
Torta burgonya készítése kétszersültből:
- Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá kakaót és cukrot, majd tegyük mérsékelt tűzre. Rendszeresen forraljuk, habverővel keverjük, és vegyük le a tűzről.
- Adjunk hozzá vajat a tejhez, és keverjük simára, hogy feloldódjon a vaj. Ezután öntsük bele a konyakot.
- A kétszersültet turmixgépben apróra morzsoljuk, és folyékony masszává tesszük.
- Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk ázni és hűlni 20 percig.
- A kétszersültből sütés nélkül kerek vagy ovális süteményeket formázunk. Ha a tészta puha és omlós, hagyja egy ideig a hűtőszekrényben, hogy műanyag legyen.
- Ha nem tetszik a sütemények "meztelen" kinézete, forgassa őket kakaópor és porcukor keverékében.
- Tálalás előtt a burgonyát kissé hűtsük le a hűtőben.
Keksz torta
Házi torta A burgonya elkészíthető kész piskótamorzsából, vagy önállóan is főzhető. A kész desszert igazi burgonyának tűnik, világos a hasadékban, kívül sötétbarna.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 80 g
- Cukor - 90 g
- Keményítő - 15 g
- Vaj - 125 g
- Sűrített tej - 60 g
- Porcukor - 60 g
- Kakaópor - 5 evőkanál
- Bor - 1 tk
A kekszes burgonyatorta elkészítése:
- A kekszhez a tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg a tömeg 3 -szoros lesz.
- A lisztet megszitáljuk keményítővel, és a száraz masszát hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Keverjük össze, hogy ne legyen csomó.
- Sütőpapírral borított formába öntjük a tésztát, és 20 percre 190 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük. Fa nyárssal ellenőrizze a keksz készenlétét. Hűtsük le és őröljük meg kényelmes módon: húsdarálóban, turmixgépben, konyhai robotgépben.
- A krémhez a vajat és a szitált porcukrot kemény habbá verjük. Adjuk hozzá a sűrített tejet a borral és keverjük össze.
- Keverjük össze a kekszmorzsát a tejszínnel és a 4-6 cm-es penésztortákkal, majd forgassuk bele a kakaóba.
- Tegyen egy kis részt a krémből egy tészta borítékba.
- Minden tortában készítsen 3 bemélyedést, és préselje ki a krémet a borítékból.
- Küldje el a kekszes burgonyatortát a hűtőbe 2 órára.
Keksz torta
Házi torta A sütikből készült burgonya sokkal finomabb, mint a bolti, és tetszés szerint díszítheti. Gyermekkorától ismerős íze minden evőnek örülni fog.
Hozzávalók:
- Porcukor - 100 g
- Omlós keksz - 250 g
- Kakaópor - 50 g
- Sűrített tej - 150 g
- Vaj - 80 g
A süteményes burgonyatorta elkészítése:
- A kekszeket turmixgéppel apróra morzsoljuk, és összekeverjük a kakaóporral.
- A diót húsdarálóban feldaraboljuk, vagy késsel finomra vágjuk, hogy a tortában érezzék magukat. Add hozzá őket a májhoz.
- A lágy vajat és a sűrített tejet turmixgéppel habosra keverjük.
- Keverjük össze a vajkrémet a süteménymorzsával, és keverjük egyenletesen, amíg a tészta sima nem lesz.
- A tésztából 7 cm hosszú kis kolbászt formázunk, tálra tesszük, fóliával lefedjük és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
