A fagylalt sokak kedvence, főleg nyáron. Mindig megvesszük, menekülve a fülledt hőség elől. Ugyanakkor kevesen gondolkodnak azon, hogyan főzzék meg maguk. De ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult. Próbáljuk meg?
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon?
- Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon
- Házi csokoládé fagylalt
- Videó receptek
Csokoládé fagylalt gazdag aromával, selymes textúrával és sima csokoládéval. Frissítő, hűvös, gyengéd és olyan finom … Minden idők legjobb nyári csemegéje. Ebben a felülvizsgálatban kitaláljuk, hogyan kell főzni otthon, és kérjük a családot a kedvenc hideg desszertjével.
Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon?
A forró nyári napok beköszöntével hideg és frissítő fagylalttal szeretném megörvendeztetni magam. A legegyszerűbb módja a boltban történő vásárlás. Azonban nincs garancia arra, hogy ízletes és egészséges lesz. Ezért megtanuljuk önállóan főzni, de először felfedjük a főzés néhány titkát, tudva, hogy az otthoni fagylalt nem lesz rosszabb, mint a kávézókban.
A fagylalt elkészítésekor a legfontosabb, hogy ellenálljon a technológiai folyamatnak. Az ipari termelésben az alapanyagot szűrjük és nyomás alatt lehűtjük. Ezután speciális gépekben fagyasztják, levegőtelítettséggel. A kapott lágy fagylaltot csomagolják és kikeményítik. Otthon használhat automata vagy félautomata fagylaltkészítőt. De ennek hiányában vannak más egyszerű módok is arra, hogy a finomságot "méltó formába hozzák".
- A fagylalt fő összetevői a tej, tejszín, cukor, sűrítő. Végül a fagylalt puhává és fagyasztottá teszi. A sűrítőanyaghoz sárgáját, keményítőt, zselatint, agar-agart használnak. E termékek nélkül a fagylalt gyorsan megolvad, és nem fogja megtartani alakját.
- A fagylaltkészítő működési elve az, hogy a keveréket lefagyasztják, miközben keverik és levegővel telítik, ami megakadályozza a kristályok fagyását. Ezt követően a masszát áthelyezzük a formába, és a fagyasztóba küldjük megkeményedni. Fagylaltkészítő hiányában a megfelelő textúra speciális berendezések nélkül érhető el. Ehhez az elkészített keveréket fagyasztóba helyezzük, és keverővel 15 percenként felverjük, amíg puha "félkész termék" lesz. Ezt követően további 3 órán át a fagyasztóban tároljuk.
- Jobb a fagylaltot a tálalás előtti napon elkészíteni, mert ajánlott egy napig hűtőszekrényben tartani, hogy megdermedjen. Akkor nem lesznek "gyors" jégkristályok vagy leválások.
- Csokoládéfagylalthoz adjunk 50 g étcsokoládét a forró sárgájához, és alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik. A csokoládé helyett kakaópor is alkalmas.
- A kész fagylaltot több hétig tárolják a fagyasztóban.
Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon
Mint tudják, a házi fagylalt sokkal egészségesebb és ízletesebb. Ezért nem lesz felesleges tudni és tudni főzni. Kiderül, hogy a házi csokoládé fagylalt puha, homogén, jégszemcsék nélkül, gazdag csokoládé színnel és ízzel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 138 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - körülbelül 4 óra
Hozzávalók:
- Csokoládé - 50 g
- Tej - 3 evőkanál.
- Sárgája - 4 db.
- Cukor - 100 g
Főzés lépésről lépésre:
- A csokoládét közepes reszelőn lereszeljük.
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Helyezze a csokoládét a tejbe, és teljesen oldja fel. Ezután levesszük a masszát a tűzről és kissé lehűtjük.
- A sárgáját összekeverjük a cukorral és felverjük.
- A sárgájás masszát beletesszük a csokoládé-tej keverékbe. Annak érdekében, hogy a sárgája ne gömbölyödjön, lassan, állandó keverés mellett öntsön bele.
- Tegyük a masszát alacsony lángra, és főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan keverjük. Ne forraljuk fel. A massza állagának olyannak kell lennie, hogy amikor ujját csúsztatja rajta, nyom marad.
- Öntsük a keveréket egy formába, fedjük le fóliával és tegyük a fagyasztóba 3 órára. Ugyanakkor óránként keverje meg a masszát.
Házi csokoládé fagylalt
Hihetetlenül finom házi csokoládé fagylalt kényeztet minket a nyári melegben. Ahhoz, hogy lakomázni lehessen rajtuk, nem kell elmennie a boltba, elég felhalmoznia egy sor terméket és saját maga főznie. Reggel pedig friss málnával és mentalevéllel díszített fagylaltgolyók lesznek a tálban.
Hozzávalók:
- Kakaópor - 75 g
- Tej - 350 ml
- Nehéz krém (30%-tól) - 250 ml
- Cukor - 100 g
- Sárgája - 4 db.
Főzés lépésről lépésre:
- Keverjük össze a tejet és a tejszínt, és forraljuk fel.
- Öntsön kakaóport a tejfolyadékba, és habverővel jól keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A sárgáját kemény habbá verjük a cukorral.
- A sárgáját vékony sugárban beleöntjük a tej-csokoládé keverékbe.
- Öntsük a masszát egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Folyamatosan főzzük, kevergetve, amíg burkoló állagot nem kapunk. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük a tejszínt egy tálba, fedjük le a felületet fóliával, hogy a lehűlés során ne keletkezzen kéreg, és küldjük a fagyasztóba kihűlni.
- Öntsük a kihűlt masszát egy fagylaltkészítőbe, és főzzük a készülék utasításai szerint. Ha nincs ott, akkor továbbra is a fagyasztóban kell tartani a masszát, amíg teljesen megszilárdul, miközben 30-40 percenként megkeverjük.
Videó receptek:
